Département: TOM Café

Location: Lausanne

Type de contrat: Stagiaire (6 mois)

Taux d’activité:100%

Date d’entrée souhaitée: 16.07.2024

Délai de postulation : 03.05.2024

En tant que stagiaire, vous effectuez le service au restaurant, aux banquets/événements et au snack-bar du Musée olympique inculant la mise en place, l'accueil des clients, le service et le débarrassageet rend l'expereince client unique, tout en maximisant les revenus.

Principales responsabilités

Préparation

• Effectue la mise en place service.

• Vérifie la qualité de la mise en place (art de table, fleurs, impression des menus, signalétique).

• Veille en tout temps à la propreté et à l’ambiance du restaurant, des salles de banquets et de la terrasse, du snack, y compris les consoles de service et les zones de ravitaillement.

• Se prépare personnellement au service en vérifiant les consignes du jour et sa propre présentation.

Accueil des clients et déroulement du service

• Accueille les clients avec amabilité et le sourire, les invitant à se sentir à l’aise.

• Soigne la clientèle externe et interne avec professionnalisme et bienveillance, évitant les familiarités.

• S’intéresse aux besoins spécifiques des clients avec discrétion (allergies, intolérances, etc.).

• Est attentif/ive et à l’écoute des clients tout au long du service.

• Régularise les flux et la collaboration entre la cuisine et le service.

• Soutient ses collègues (y compris les extras) pendant le service.

• Évite toute conversation non professionnelle entre collègues durant le service.

• Prend la commande client et ajuste l’art de table en fonction des plats/boissons à servir.

• Conseille la clientèle en offrant des options pour agrémenter le repas (vente incitative).

• Est attentif/ive et à l’écoute des clients tout au long du service.

• S’intéresse à l’expérience du client et accueille les éventuelles remarques (positives et négatives).

• Promeut les actualités du restaurant et du Musée Olympique (brunch, soirées estivales, expositions permanentes et temporaires).

• Prend congé du client en disant se réjouir de sa prochaine visite.

• A la fin du service, débarrasse et range le matériel selon les procédures de l’établissement.

Formation, compétences linguistiques et informatiques et conditions particulières

• Etudiant(e) en école hôtelière.

• Parfaite maîtrise du français.

• Bonne maîtrise de l’anglais (oral).

• La connaissance de l’allemand et d’autres langues sont un atout.

• Excellente maîtrise des outils institutionnels selon besoin du métier.

• Adopte les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité.

• Assure la totalité d’un service depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ.

• Veille à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service.

• Place le client au centre de son activité et de sa mission.

• S’organise pour réduire au minimum le temps d’attente du client.

• Garantit la qualité du service rendu.

• Adopte une approche respectueuse et créative pour la résolution des problèmes.

• Entretient un bon esprit d'équipe, sait travailler sous pression et dans des délais extrêmement courts.

• S’assure du respect des procédures internes.

• Applique les consignes d’hygiène et de sécurité.

• Assiste aux briefings avant et après le service.

• Connaît parfaitement l’offre de restauration et les prix pratiqués ainsi que les actualités du Musée Olympique.

• Maîtrise la prise de commande client ainsi que les opérations et vérifications d’encaissement.

• Transmet les retours clients au maître d’hôtel ainsi qu’aux cuisiniers.

• Veille à la bonne communication et entente entre collègues.

Rejoignez une organisation qui a l'esprit d'inclusion, d'égalité des sexes et de diversité dans son ADN et qui se concentre sur ce qui nous unit : la passion du sport et ses valeurs. Travaillez dans un environnement flexible et enrichissant qui offre des avantages sociaux compétitifs et de nombreuses incitations à mener une vie durablement saine et active. En nous rejoignant, vous faites partie du Mouvement olympique et à bâtir un monde meilleur par le sport. Vous aurez l'occasion de travailler avec des personnes de plus de 70 nationalités.