Maître Chocolatier CFC (F/H) – Restaurant 5 étoiles – 100 % – Lausanne

Vos Reponsabilités:

• Créer, réaliser et sublimer des pièces chocolatées d’exception (desserts à l’assiette, pralinés, ganaches, sculptures, décorations)

• Collaborer étroitement avec le Chef Pâtissier et le Chef Exécutif pour développer de nouvelles créations gourmandes et innovantes

• Assurer le contrôle qualité, la gestion des matières premières et le respect des normes d’hygiène HACCP

• Former et inspirer les membres de l’équipe pâtisserie sur les techniques avancées du travail du chocolat

• Participer à des événements gastronomiques ou démonstrations exclusives organisés par l’établissement

Votre profil:

• Formation en pâtisserie/chocolaterie (CFC, CAP, ou diplôme équivalent)

• Expérience confirmée (minimum 3 à 5 ans) en tant que Maître Chocolatier dans un environnement haut de gamme ou étoilé

• Excellente maîtrise des techniques de tempérage, moulage, enrobage et sculpture du chocolat.

• Sens artistique développé, souci du détail et grande rigueur professionnelle

• Esprit d’équipe, créativité et passion pour l’excellence culinaire

Ce poste vous correspond et vous partagez notre dynamisme et nos valeurs :

Alors n’hésitez plus et faites nous parvenir votre dossier de candidature complet (CV, certificats, diplômes, lettre de motivation) .