Küchenchef/in mit überwiegend Tagesdienst

 — Kleine Scheidegg
11.02.2020Führungs­position100%

Spannende und abwechslungsreiche Tätigkeit an einem Arbeitsplatz mit der schönsten Aussicht der Schweiz!

Küchenchef/in mit überwiegend Tagesdienst

Spannende und abwechslungsreiche Tätigkeit an einem Arbeitsplatz mit der schönsten Aussicht der Schweiz!
Die Jungfrau Gastronomie AG, ein Tochterunternehmen der Jungfraubahnen, betreiben am Fuss von Eiger, Mönch und Jungfrau zahlreiche Bahnen, Freizeitanlagen, Restaurants und Bars. An Spitzentagen werden unsere Restaurants von 7'000 Gästen besucht. Wir suche per 1. März eine/n neue/n

  • Effizienter Einkauf, professionelle Lagerung und liebevolle Zubereitung von Speisen für fünf Outlets auf der Kleinen Scheidegg, 2'061 m
  • Erfolgreiches Entwickeln von Angeboten im Gruppen-Business für internationale Tour-Operators
  • Zelebrieren von regionalen, hochwertige Menüs für Feier- und Festtage
  • Korrekte Rezeptierung, saubere Kalkulation und funktionierende Sicherstellung von MHD und FIFO und damit erfolgreiches Management ihres Warenaufwandes
  • Effiziente und lösungsorientierte Sicherstellung von Arbeitssicherheit und Lebensmittelhygiene
  • Zeitgemässe, feedbackbasierte Führung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus Küche und Office und den damit betriebswirtschaftlich erfolgreichen Einsatz ihrer Mitarbeiter-Ressourcen
Der Arbeitsort befindet sich auf der Kleinen Scheidegg, kann jedoch zeitweise auf unsere anderen Restaurants abweichen. Wir betreiben mehrere Restaurants und Bars mit unterschiedlichen internationalen Konzepten. Dadurch bleibt Ihre Aufgabe anspruchsvoll und abwechslungsreich. Unsere Gäste verpflegen sich in folgenden Restaurants und Bars:

Kleine Scheidegg, 2'061 m:
  • Restaurant, 250 Sitzplätze
  • Terrasse, 200 Sitzplätze
  • 2 Bars
  • Lode mit 100 Betten
Eigergletscher, 2'322 m:
  • A-la-carte-Restaurant "Eigergletscher", 190 Sitzplätze
  • Im Winter: Skibar "Schreinerbar", 100 Plätze
Jungfraujoch, 3'454 m:
  • Self-Service-Restaurant "Aletsch", 250 Plätze
  • Self-Service-Restaurant "Bollywood", 150 Plätze
  • Bedientes Gruppen-Restaurant "Eiger", 150 Plätze
  • A-la-carte-Restaurant "Crystal", 110 Plätze
  • Coffeebar, 50 Plätze
  • Proseccobar, 50 Plätze
Diverse Events mit bis zu 500 Gästen
Sie verfügen über
  • Abschluss als Koch EFZ
  • Abschluss G2, Hotelfachschule oder Gastronomiekoch
  • 5 Jahre Erfahrung als Küchenchef oder Sous-Chef
  • 5 Jahre Führungserfahrung
  • Know-How oder Affinität zu Instrumenten der Systemgastronomie (Produktionsplan, Rezepttreue)
  • Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse oder den Willen, sich diese anzueignen
Sie bringen ein hohes Mass an Empathie und Sozialkompetenz mit.
Mit ihren Kollegen innerhalb der Jungfrau Gastronomie AG kooperieren Sie, bringen Ihr Wissen aktiv ein und profitieren von den Erfahrungswerten ihren Kollegen. Sie sind ein "Macher" und leidenschaftlicher Koch, ohne Berührungsängste zum "Gruppenbusiness".
Ihr IT-Kenntnisse stellen sicher, dass Sie Ihre Zeit im Büro auf ein Minimum reduzieren können.

Wir bieten
  • Gründliche Einführung in den Betrieb und die firmeninternen Abläufe
  • Ein sehr gut funktionierendes Team
  • Bezahlter Arbeitsweg pro Tag ab Bahnhof «Kleine Scheidegg»
  • Attraktive Arbeitszeiten, überwiegend zwischen 8 und 18 Uhr
  • Marktübliches und leistungsgerechtes Gehaltspaket mit Beschäftigungsgradsicherung
  • Attraktives Aktienbeteiligungsprogramm der Jungfraubahn Holding AG
  • Beteiligung oder Übernahme von Aus- und Weiterbildungen
  • Streckennetz auf dem gesamten Netz der Jungfraubahnen
  • Gratis Parkplatz in Grindelwald Grund
  • Vergünstigte Saisonkarte der Jungfrau Ski-Region (CHF 110.- pro Jahr)
  • Hochwertige Mittagsverpflegung
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steht Ihnen Rainer Hoffer, Leiter Restaurationsbetriebe Jungfraujoch und Eigergletscher, Stv. Leiter Gastronomie, unter der Nummer +41 (0)79 583 27 44 gerne zur Verfügung.

Wir freuen uns auf Ihre Online-Bewerbung.

Info

Info

11.02.2020
Führungs­position, 100%

Firma

Grösse:733 Mitarbeitende
Branche:Tourismus/ Reisen/ Freizeit
Offene Stellen:12 Jobs
Standort:Harderstrasse 14
3800 Interlaken
Website:http://www.jungfrau.ch
Salary

Lohncheck

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