Experience the legacy of Hotel Schweizerhof Bern & Spa, a historic gem. Join a vibrant team that values collaboration, humor, and growth.
Tasks
- Manage culinary responsibilities and develop innovative menus.
- Ensure food quality and efficient kitchen operations daily.
- Lead team training, safety, and hygiene compliance efforts.
Skills
- Culinary education and extensive experience in high-end kitchens.
- Strong leadership and team development abilities.
- Proficient in budgeting and inventory management.
Mit seiner mehr als 165-jährigen Geschichte ist das Hotel Schweizerhof Bern & Spa das traditionsreichste Hotel der Stadt. Als Mitglied der Bürgenstock Collection überzeugt unser Hotel mit exzellentem Service und erstklassigen Dienstleistungsangeboten für Gäste aus aller Welt.
Unsere Unternehmenskultur wird durch eine flache Hierarchie, kollegiale Zusammenarbeit und eine gesunde Portion Humor sowie Leidenschaft geprägt.
Wir sind überzeugt, dass nur zufriedene Mitarbeitende unsere Gäste begeistern können – deshalb bieten wir ein Arbeitsumfeld, das motiviert, inspiriert und zu Bestleistungen anspornt.
Wir sind stolz darauf, die Auszeichnung als „Great Place To Work® Switzerland“ erhalten zu haben. Diese Zertifizierung basiert auf den Bewertungen unserer Mitarbeitenden, die unsere Arbeitsplatzkultur als hervorragend empfinden. Hotel Schweizerhof Bern & Spa Great Place To Work® Switzerland.
Bist du bereit, mit uns herausragende Gästeerlebnisse zu kreieren und dabei viel zu lernen sowie dich weiterzuentwickeln? Dann bist du bei uns genau richtig!
Wir freuen uns auf deine Bewerbung für die offene Stelle als
Executive Sous Chef 100% (m/w/d)
Dein Arbeitsalltag
Kulinarische Verantwortung und Entwicklung
- Entwicklung und Umsetzung von Speisekarten und Menüs inkl. Kalkulation
- Qualitätssicherung von Speisen (VIP, Präsentation, Standards)
- Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und effiziente Küchenorganisation
- Koordination mit Service und Pflege der Küchenausstattung
Einkauf und Lagerverwaltung
- Einkauf in Abstimmung mit dem Einkaufsteam
- Lagerbewirtschaftung nach FiFo-Prinzip
- Bestellung von Materialien gemäss Bedarf
Hygiene und Sicherheit
- Einhaltung und Umsetzung von HACCP- und GHP-Richtlinien
- Schulung und Sensibilisierung des Teams zu Hygiene und Arbeitssicherheit
- Aktualisierung des Sicherheits- und Hygienekonzepts
Administration
- Inventuren, Dienst- und Ferienplanung, Zeiterfassung (Mirus)
- Schnittstelle zu anderen Abteilungen zur Optimierung der Abläufe
- Unterstützung bei Budget und Reporting
Leitung und strategische Aufgaben
- Stellvertretung des Executive Chefs
- Mitarbeiterführung, Entwicklung und Schulungen
- Organisation und Einsatzplanung bei Events
- Optimierung interner Prozesse und Food-Konzepte
Was wir von dir wünschen
- Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef, Sous Chef oder in einer ähnlichen Funktion eines gehobenen Hotels oder Restaurants
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse - jede weitere Fremdsprache von Vorteil
- Erfahrung in der Führung, Motivation und Entwicklung von Mitarbeitenden
- Hohes Verantwortungsbewusstsein und gute Kommunikationsfähigkeiten
- Gutes Zahlenverständnis für eine erfolgreiche Budget- und Warenplanung
Unsere Benefits
- Grosszügige Vergünstigungen für Hotelübernachtungen der Bürgenstock Collection und Mitgliederhotels der Gruppe Swiss Deluxe Hotels sowie Leading Hotels of the World
- Benefits Plattform für Mitarbeitende mit dauerhaften Rabatten in diversen Geschäften
- Regelmässige Events für Mitarbeitende (Sommerfest, Weihnachtsapero und Geburtstagsessen)
- Unterstützung bei beruflicher Weiterbildung und -entwicklung
- Eine geschenkte Hotelübernachtung für dich und deine Begleitperson
- Zugang zu einer Bern City Card
Wir freuen uns auf deine Bewerbung und für Fragen steht dir Raffael unter der Telefonnummer 031 326 80 88 oder per Mail gerne zur Verfügung.
Kontakt
Raffael Zgraggen, Human Resources Manager
E-Mail schreiben / +41 31 326 80 88
Hotel Schweizerhof Bern AG, Bahnhofplatz 11, CH-3001 Bern
