Kulm Group
St. Moritz
Il y a 8 heures
Assistant Back-of-House Manager (Stewarding) - idealerweise bereits im Engadin wohnhaft
- Date de publication :12 novembre 2025
- Taux d'activité :100%
- Type de contrat :Durée indéterminée
- Langue :portugais (Intermédiaire), italien (Intermédiaire), anglais (Intermédiaire)
- Lieu de travail :Via Veglia 18, 7500 St. M St. Moritz
À propos de cette offre
Das bewegen Sie mit uns
Sie lieben glasklare Abläufe, makellose Hygiene und Teamwork auf 5-Sterne-Niveau? Werden Sie die treibende Kraft hinter unseren kulinarischen Erlebnissen und sorgen Sie für perfekte Abläufe im Back-of-House.
Ihre Aufgaben:
- Schicht- & Einsatzplanung über mehrere Outlets (Grand Restaurant, Amaru, Pizzeria, Room Service, Bankette, externe Events) - Sie orchestrieren reibungslose Abläufe vom Mise-en-place bis zum Rücklauf.
- Führung & Coaching des Stewarding-Teams: tägliche Briefings, klare Standards, motivierende Präsenz - und wenn's brennt, arbeiten Sie hands-on mit.
- Hygiene & Qualitätssicherung auf höchstem Niveau (HACCP-konform): Kontrollen, Dokumentation und Schulungen für ein rundum sauberes Setup.
- Spülküche & Gerätemanagement: optimale Auslastung moderner Anlagen, Pflege/Unterhalt, Schnittstelle zu Küche, Service und Events.
- Material- & Kostenkontrolle: Bestände, Chemie und Verbrauchsmaterial im Blick; effiziente Prozesse statt Leerlauf.
- Event-Exzellenz: Logistik für Grossanlässe, Aufbau von Rücklaufstationen und blitzschnelle Turnarounds.
- Erfahrung in der Luxushotellerie/Gastronomie im Stewarding oder Back-of-House - idealerweise in einer Führungs- oder Stellvertretungsfunktion.
- Praktische Denkweise & Überblick: Sie treffen kluge Entscheidungen, behalten Ruhe in Peak-Times und übernehmen Verantwortung.
- Führungsstärke & Kommunikation.
- Hands-on-Mentalität: Sie packen an, sind lösungsorientiert und Vorbild in Sauberkeit, Ordnung und Effizienz.
- Sicher in Hygiene & Technik: HACCP-Know-how, Verständnis für Reinigungstechnik sowie Routine mit gängigen Planungs-/Office-Tools.
- Flexibilität: Bereitschaft für Schicht-, Wochenend- und Eventeinsätze - Sie lieben den Puls eines lebendigen Hauses.
- Sprachen: Portugiesisch oder Italienisch sowie Englisch
Bei der Kulm Group stehen unsere Mitarbeiter im Mittelpunkt unseres Erfolgs. Wir bieten Ihnen attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, preiswerte Verpflegung im Personalrestaurant, und zahlreiche Vergünstigungen.
