Sous chef de cuisine

Dans le cadre de l’exploitation de l’auberge communale de Mont-sur-Rolle « Au Cœur de la Côte », nous sommes à la recherche d’un ou une

Sous-chef de cuisine

Sous la responsabilité du directeur d’établissement et du chef de cuisine, votre mission sera de participer activement au bon fonctionnement opérationnel et productif de la cuisine en secondant le chef.

Vos principales tâches seront :

• Mise en place pour les services du midi et du soir.
• Préparation des mets chauds et froids, dressages soignés.
• Participation à l’élaboration des menus et cartes saisonnières
• Réception et contrôle marchandise, suivi et gestion des stocks.
• Nettoyage et entretien des installations et des outils de travail.
• Suivi et gestion des autocontrôles et des normes d’hygiène.

Profil recherché :

• CFC cuisinier justifiant d’une expérience concrète de plusieurs années.
• Connaissances des produits du terroir vaudois, d’une cuisine traditionnelle, bistronomique et inventive, label Fait-Maison.
• Connaissances des normes d’hygiène HACCP
• Soucieux des détails, créatif, dynamique, supportant le stress, appliqué et surtout motivé.
• Suisse ou permis de travail valable.

Dans cette perspective, nous offrons :

• Poste à responsabilité, varié et valorisé au sein d’une petite brigade.
• Conditions attractives, salaire selon barèmes CCNT et expériences.
• Management participatif et attentif aux collaborateurs.
• Etablissement fonctionnel et moderne, salle de repos pour les pauses.

Entrée en fonction : de suite ou à convenir

Type de contrat : durée indéterminée

Taux : 100%

Lieu : 1185 Mont-sur-Rolle

Horaires : mardi au samedi, 9h30-14h30 et 18h00-22h00 (à finaliser)