Küchenpraktikant H/F/X

Über den Job

Das 5-Sterne-Hotel „L’Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa“ befindet sich im Herzen des historischen und touristischen Zentrums von L’Isle-sur-la-Sorgue, einer Touristenstadt mit 30.000 Einwohnern, die für ihre Kanäle, Kunstgalerien und 300 ganzjährig geöffneten Antiquitätenhändler bekannt ist.

Mit 49 Zimmern, einem außergewöhnlichen Wellness-/Spa-Bereich L’Olivier de Leos, einer Bar, einem bistronomischen Restaurant, in dem feine Küche auf die warme Atmosphäre einer traditionellen provenzalischen Brasserie trifft, sowie Veranstaltungs- und Seminarräumen ist dieses einzigartige Haus ein Symbol für eine neue Form der Innenstadt-Hotellerie.

Das Hotel versteht sich als großes charmantes Gästehaus mit Fokus auf Wohlbefinden, das jeden Gast „wie einen Freund“ empfängt, aber auch als ein lebendiger Ort, der den Geist von L’Isle-sur-la-Sorgue und der Provence erzählt und erlebbar macht.

Das Hotel arbeitet eng mit dem Domaine de Leos zusammen, einem 41 Hektar großen Wein- und Olivenölgut, das bemerkenswerte, mehrfach ausgezeichnete Produkte vertreibt, die von den größten französischen Spitzenköchen geschätzt werden.

Den Gästen werden zahlreiche exklusive und hochwertige Leistungen im Hotel, auf dem Domaine de Leos, in der Stadt (das gesamte kulturelle und touristische Angebot ist fußläufig erreichbar), in der näheren Umgebung (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles und Avignon) und in der Provence angeboten.

Engagiert in einem ehrgeizigen bürgerschaftlichen und ökologischen Ansatz, ist das Hotel zu 82 % energieautark und wurde mit dem BDM Gold-Label (Bâtiment Durable Méditerranéen) ausgezeichnet. Es definiert sich als „Eco-Hotel“ und garantiert seinen Gästen so ein optimales Energie- und Umweltqualitätsniveau.

Im Laufe der Jahreszeiten, am Kamin oder am Ufer der Sorgue, zwischen Erholung, provenzalischer Küche und besonderen Momenten an diesem einzigartigen Ort schreibt jeder seine eigene Erfahrung im Isle de Leos MGallery Collection.

Wir suchen unseren Küchenpraktikanten.

Sie werden an der Zubereitung raffinierter Gerichte in einem erfahrenen Team mitwirken. Dieses Praktikum ermöglicht Ihnen, die anspruchsvolle Welt der Küche kennenzulernen und Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu perfektionieren, indem Sie mit unseren talentierten Teams zusammenarbeiten, um ein unvergessliches Kundenerlebnis in unseren verschiedenen Verkaufsstellen zu gewährleisten: unserem Restaurant La Roue und unserer Bar Le Nego-Chin.

Sie werden ausgebildet und an folgenden Aufgaben teilnehmen:

Zubereitung der Zutaten: Unterstützung bei der Vorbereitung frischer Produkte und Küchenbasen (Schneiden von Gemüse, Fleisch, Fisch, Saucen usw.).

• Mitwirkung bei der Mise en Place: Beitrag zur Vorbereitung der Stationen und Organisation der Küche.


• Unterstützung in der Küche: Hilfe bei der Zubereitung der Gerichte unter der Aufsicht der Chef de Partie und des Executive Chefs.


• Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards: Beachtung der Lebensmittelsicherheits- und Hygienevorschriften in einem anspruchsvollen professionellen Umfeld.


• Lernen und kontinuierliche Weiterbildung: Beobachtung und Erlernen fortgeschrittener Kochtechniken unter Integration der Praktiken und Philosophie unseres Hauses.

 

Im Rahmen dieses vergüteten Praktikums werden Sie eingekleidet und verpflegt.

Die Dauer des Praktikums ist flexibel zwischen 4 und 6 Monaten.

Um diese Rolle erfolgreich auszufüllen, sollten Sie folgende Qualifikationen, Einstellungen, Verhaltensweisen, Kompetenzen und Werte mitbringen:

• Ausbildung: Student/in einer Kochschule oder gleichwertige Ausbildung (Berufliches Abitur, BTS oder Hotelfachschule).


• Leidenschaft für Gastronomie: echtes Interesse am Lernen und der Weiterentwicklung in der gehobenen Küche.


• Dynamik und Genauigkeit: Sie sind organisiert, motiviert und initiativfreudig.


• Ausgezeichnete Teamfähigkeit: Sie schätzen die Arbeit im Team und können sich in einem dynamischen und anspruchsvollen Arbeitsumfeld konzentrieren.


• Sinn für Hygiene und Lebensmittelsicherheit: Sie achten auf die Hygiene- und Sicherheitsregeln in der Küche.

Vorteile:

• Ein inspirierendes Arbeitsumfeld im Herzen eines Ortes, der Charme, Eleganz und Schlichtheit vereint.
• Brandneue Räumlichkeiten, die sowohl auf Kundenzufriedenheit als auch auf das Wohlbefinden aller Mitarbeiter ausgelegt sind;
• Arbeitsbeziehungen, die auf Wohlwollen basieren, wo das Gefühl einer „Familie“ unter den Mitarbeitern spürbar ist;
• Möglichkeiten zur internen Weiterentwicklung oder innerhalb der Accor-Gruppe durch die Zugehörigkeit des Hotels zur Marke MGallery;
• Zugang zu den Vorteilen der Accor-Mitarbeiter, wie Vorzugspreise in den Hotels der Gruppe und bei Partnern (Reisen, Gastronomie, Wellness, Shopping usw.).