Teilzeit Küchenchef (90%)

Über den Job

Klasse und Jahresgehalt (inklusive 13. Monatsgehalt):

5 63'297.-- / 99'178.--

Aufgaben:

• gemeinsame Verantwortung für die Leitung der Zentral-Küchenwerkstatt übernehmen
• Koordination der Arbeit der zugewiesenen Gefangenen und aktive Mitarbeit bei der Ausbildung der Gefangenen (Lehrlingsausbildung)
• selbstständige Durchführung der Produktionszyklen gemäß der Tagesplanung
• Sicherstellung der Hygiene- und Lebensmittelreinigungsstandards gemäß den HACCP-Unternehmensrichtlinien und Teilnahme an den vorgesehenen Schulungen zur Erlangung entsprechender Sicherheitskompetenzen
• Mitwirkung bei der Durchführung interner Veranstaltungen sowie bei der Vorbereitung und Planung des Menüs
• Sicherstellung des wirtschaftlichen Betriebs der Werkstatt und Bereitschaft zur Teilnahme an beruflichen Weiterbildungen
• Sicherstellung und Aufrechterhaltung von Ordnung und Sicherheit in der Werkstatt in Zusammenarbeit mit dem Aufsichtspersonal
• Beitrag zum reibungslosen Gesamtbetrieb der Justizvollzugsanstalten und Übernahme weiterer Aufgaben gemäß den Anweisungen der Leitung

Anforderungen:

• Allgemeine Anforderungen:
• Schweizer Staatsbürgerschaft
• Mindestalter: 35 Jahre, Jahrgänge 1991 und früher sind zugelassen
• eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ) als Koch
• Besitz weiterer Zertifikate oder Diplome im Fachbereich und in Diätetik kann von Vorteil sein
• mehrjährige und nachgewiesene Berufserfahrung
• Ausbildner/in von Lernenden (Lehrmeister/in) Zertifikat oder Bereitschaft, dieses zu erwerben
• Erfahrung in der Ausbildung von Lernenden kann von Vorteil sein
• Besitz eines Führerscheins der Kategorie B (Schaltgetriebe)
• hohe Motivation für die eigene Arbeit
• körperliche und psychische Anforderungen:
• guter allgemeiner Gesundheitszustand, insbesondere keine Erkrankungen, die die reguläre Ausübung der Tätigkeit als Küchenchef beeinträchtigen
• gute körperliche Belastbarkeit und Stressresistenz
• psychische Eignung für die Rolle
• Flexibilität für Schichtarbeit, auch an Wochenenden und Feiertagen
• Kompetenzen:
• Beherrschung der italienischen Sprache in Wort und Schrift sowie gute Kenntnisse mindestens einer weiteren Amtssprache
• angemessene IT-Kenntnisse auf Anwenderniveau und gute Beherrschung des Office-Pakets
• Führungsqualitäten, Fähigkeit zur Einzel- und Teamarbeit
• Verantwortungsbewusstsein, systematisches Vorgehen, Eigeninitiative und ausgeprägte organisatorische Fähigkeiten
• gute zwischenmenschliche Fähigkeiten
• Zuverlässigkeit, Genauigkeit, Unparteilichkeit und Diskretion
• Fähigkeit, Konfliktsituationen und Stress zu bewältigen; Problemlösungskompetenz
• Verhalten und Vorgeschichte:
• eine polizeiliche Auskunft wird die Abwesenheit von Elementen oder eventuellen Vorstrafen, die mit der Funktion des Küchenchefs unvereinbar sind, überprüfen, insbesondere hinsichtlich der Schwere oder Art einer Straftat und Rückfälligkeit;
• guter Ruf; insbesondere dürfen keine Verhaltensweisen vorliegen, die mit der Funktion des Küchenchefs in Justizvollzugsanstalten unvereinbar sind, wie unehrenhaftes Verhalten, Missachtung der von der Gesellschaft geteilten ethischen Werte, konfliktfördernde Charaktereigenschaften usw.
• keine laufenden Vollstreckungsverfahren und keine Vermögensausfallbescheinigungen

Besondere Hinweise:

• Dienstort: Lugano-Cadro
• der Bewerbung ist eine Kopie des Führerscheins (Scan Vorder- und Rückseite) beizufügen

Bewerbungsbedingungen:

• Bewerbungen sind online einzureichen. Andere Bewerbungsformen werden nicht akzeptiert
• zusätzlich zu den bei der Online-Bewerbung einzureichenden Unterlagen (Anschreiben und Motivationsschreiben, Lebenslauf, Diplome, Zertifikate und Arbeitszeugnisse) kann zu einem späteren Zeitpunkt weitere Dokumentation angefordert werden (Führungszeugnis mit entsprechender Selbstdeklaration und Gesundheits-Selbstauskunft)

Beschäftigungsbedingungen:

• Ernennung oder Anstellung: gemäß dem Gesetz über die Anstellung von Staatsangestellten und Lehrpersonen vom 15. März 1995 (LORD) und der entsprechenden Verordnung. Änderungen des Gesetzes bezüglich Gehalt und Organisation bleiben ausdrücklich vorbehalten
• Arbeitszeit: 42 Stunden pro Woche (bei 100% Anstellung), flexibel oder nach Dienstbedarf

Bewerbungsschluss:

27. April 2026

Weitere Informationen erhalten Sie bei Herrn Enrico Ghilardi, Leiter der Verwaltung der Justizvollzugsanstalten, Tel. 091 815 00 11.