OCEAN - Kellner - Basel, Schweiz

ZWECK DER POSITION

• Der Kellner sorgt für einen effizienten Ablauf der Speisen- und Getränkeservices (F&B) und hält hohe Produktivitäts-, Qualitäts- und Gästeservice-Standards gemäß den STAR-Service-Standards von Viking ein.

• Es ist Ihre Verantwortung, eine freundliche, gastorientierte Servicekultur zu schaffen, um die Zufriedenheit der Gäste sicherzustellen.

IHRE VERANTWORTLICHKEITEN

• Verwalten, kontrollieren und organisieren Sie die zugewiesene Servicestation, während Sie 2 bis 4 Assistenten und/oder Café-Mitarbeiter beaufsichtigen; verwalten, kontrollieren und organisieren Sie Zimmerservice-Bestellungen und deren Auslieferung, wenn angewiesen.

• Verwalten Sie Restaurantreservierungen und Sitzplatzanforderungen, wenn angewiesen.

• Führen Sie Lagerbestandsaufnahmen und Inventuren gemäß den Unternehmensverfahren durch, wenn erforderlich.

• Lernen und verwenden Sie angemessene Fachbegriffe und Aussprache für Speisen und Weine, um das Esserlebnis der Gäste zu verbessern; machen Sie sich mit Menübeschreibungen und Weinkarten vertraut, um die Artikel angemessen mit den Gästen zu besprechen.

• Haben Sie umfassende Kenntnisse über Vikings F&B-Angebote und Schiffsaktivitäten; präsentieren Sie den Gästen die F&B-Menüs, schlagen Sie Abendessen-Gänge und passende Weine vor und beantworten Sie Fragen zu Menü- und Weinauswahl.

• Übermitteln Sie Bestellungen an die Kombüse mit der MXP-Bestellsoftware; servieren Sie Gänge aus der Kombüse und Getränke aus verschiedenen Bereichen unter Einhaltung der sicheren Unternehmensrichtlinien für Alkoholausschank.

• Servieren Sie Speisen und Getränke effizient und höflich gemäß den Unternehmensstandards und -verfahren.

• Bereiten Sie F&B-Aktivitäten (z. B. Cocktailpartys und Tea Time) sowie Sonderveranstaltungen nach Anweisung vor und führen Sie diese durch.

• Bewahren und lagern Sie zugewiesene Lagerbestände gemäß den festgelegten Mindestbeständen unter Einhaltung der Sicherheits- und Hygieneregeln.

• Stellen Sie sicher, dass die zugewiesenen Bereiche gemäß den Anweisungen der zuständigen Vorgesetzten sowie den Betriebsanleitungen und Standardarbeitsanweisungen (SOPs) von Viking vorbereitet sind.

• Minimieren Sie Geräteverluste/-schäden und halten Sie makellose Sauberkeitsstandards in den relevanten Bereichen ein, indem Sie sichere Arbeitsrichtlinien und -verfahren gemäß allen Gesundheitsvorschriften anwenden und sicherstellen, dass alle Geräte nach Gebrauch desinfiziert und ordnungsgemäß zurückgegeben werden; reinigen und polieren Sie Geräte, Glaswaren und Besteck.

• Stellen Sie sicher, dass die Mise-en-place für alle Verantwortungsbereiche 15 Minuten vor Servicebeginn vorbereitet ist.

• Nehmen Sie an der Einschiffungspflicht teil, wie angewiesen, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Gepäckhilfe, Begleitung der Gäste und andere damit verbundene Aufgaben; beteiligen Sie sich an der Lagerung, wie zugewiesen oder angewiesen.

• Nehmen Sie täglich an der „Daily Reunion“ teil, um die betrieblichen Bedürfnisse Ihres Teams zu verstehen und die konsequente Einhaltung der STAR-Service-Standards von Viking sicherzustellen.

• Bieten Sie den Gästen den höchsten Komfort und einen verkaufsorientierten Service und halten Sie konsequent einen tadellosen Standard an Sauberkeit und Hygiene in den zugewiesenen Bereichen gemäß den STAR-Service-Standards von Viking und allen Gesundheitsvorschriften ein; bereiten Sie den Service proaktiv entsprechend dem Gästeaufkommen, der Ein- und Ausschiffung, den Seetagen und anderen Aktivitäten vor.

• Tragen Sie stets die geeignete und aufgabenbezogene persönliche Schutzausrüstung (PSA), die für Ihre Aufgaben an Bord erforderlich ist. Verwenden Sie immer korrekte Hebetechniken, um Verletzungen zu vermeiden.

• Stellen Sie sicher, dass Firmeneigentum angemessen gesichert und geschützt ist, insbesondere bei rauen Wetterbedingungen, um unnötige Verluste oder Schäden zu vermeiden.

• Zeigen Sie herausragende Flexibilität: Sie sind in der Lage, zu verschiedenen Tageszeiten unter Druck zu arbeiten und stets eine positive „Can-Do“-Einstellung sowie das beste Bild von Viking zu vermitteln.

• Werden Sie sachkundig über reisebezogene Anlaufhäfen, Landausflüge und Schiffsaktivitäten wie Veranstaltungen, Unterhaltung und Programme.

• Haben Sie umfassende Kenntnisse über Sicherheits- und Schutzverfahren und können gemäß allen Gesundheits-, Umwelt- sowie Sicherheits- und Schutzrichtlinien handeln; nehmen Sie an allen Schulungen zu Bordausbildung, Sicherheit & Schutz, Brandverhütung und Evakuierungsübungen teil, wie vom Unternehmen gefordert.

• Übernehmen Sie Verantwortung für die zugewiesenen Bereiche in jedem F&B-Betrieb gemäß den Anweisungen des zuständigen Vorgesetzten; unterstützen Sie andere Abteilungen und/oder übernehmen Sie zusätzliche Aufgaben, wenn erforderlich.



Dieses Dokument beschreibt die Hauptaktivitäten, Pflichten und Verantwortlichkeiten dieser Position. Ihr Manager oder Vorgesetzter kann Ihnen zusätzliche Aufgaben und Verantwortlichkeiten zuweisen.