hosco.
Barcelona
Gestern
OCEAN - Chef de Partie - Basel, Schweiz
- 12 Februar 2026
- 100%
- Festanstellung
- Barcelona
Job-Zusammenfassung
Werde Teil unseres Galley-Teams auf den Ocean-Schiffen! Hier kannst du deine Kochkünste in einem unterstützenden Umfeld entfalten.
Aufgaben
- Leite eigenständig eine Hauptsektion in der Galley und produziere Speisen.
- Überprüfe täglich die Zutaten und sorge für die Einhaltung der Rezepte.
- Kontrolliere die Service-Line und gewährleiste hohe Qualitätsstandards.
Fähigkeiten
- Erforderliche Erfahrung in der Gastronomie und Kenntnisse der Hygienerichtlinien.
- Kreativität und Leidenschaft für die Küche sind unerlässlich.
- Teamfähigkeit und Organisationstalent sind wichtig für den Erfolg.
Ist das hilfreich?
Über den Job
ROLLENÜBERSICHT
- Als Teil unseres Galley-Teams auf unseren Ocean-Schiffen führt der Chef de Partie eigenständig einen Hauptbereich in der Kombüse mit möglichst wenig Aufsicht. Die Position ist eine Schlüsselrolle und wird in allen Bereichen vollständig vom mittleren Management unterstützt.
- Der Chef de Partie berichtet an den Sous Chef, Chef de Cuisine und Executive Chef.
IHRE VERANTWORTLICHKEITEN
- Kontrolle und Pflege eines Hauptbereichs in der Kombüse und der gesamten Lebensmittelproduktion; Befolgung festgelegter Rezepte & Gerichtsrichtlinien; Unterstützung bei der Reinigung während der Essenszubereitung, falls zusätzliche Reinigung erforderlich ist.
- Erstellung täglicher elektronischer Lebensmittelanforderungen durch Gegenprüfung der Waren in den Kombüsenlagern.
- Tägliche Überprüfung der Rezepte und, falls zusätzlich vom Executive Chef/Outlet Chef angefordert, Pflege der Rezeptordner (mit allen Rezepten) des zugewiesenen Bereichs und Sicherstellung, dass diese in einwandfreiem Zustand gehalten werden.
- Vorbereitung von Lebensmittelproben, wann immer der Executive Chef dies für notwendig hält (Showplatten, Verkostungen, Rezeptversuche usw.); Sicherstellung der Qualität und Präsentation der Speisen während der Zubereitungs- und Servicezeiten.
- Pflege und Kontrolle der gesamten Servicelinie im jeweiligen Bereich während der Essenszeiten, um sicherzustellen, dass die servierten Speisen den Viking STAR Service-Standards entsprechen.
- Tägliche Gegenprüfung der Lieferungen aus dem Lagerraum auf Genauigkeit und Meldung etwaiger Abweichungen an den unmittelbaren Vorgesetzten.
- Sicherstellung wirtschaftlicher Arbeitspraktiken und Kontrolle der Lebensmittelproduktion zur Minimierung und/oder Vermeidung von Verschwendung.
- Sicherstellung, dass die Lebensmittelzubereitung/-lagerung allen öffentlichen Gesundheitsvorschriften und Unternehmensrichtlinien entspricht, sowie Durchsetzung und Aufrechterhaltung der "clean as you go"-Arbeitsgewohnheiten.
