Küchenchef Kantine Mitarbeiter - Ollon, Schweiz
hosco.
Barcelona
Auf einen Blick
- Veröffentlicht:25 Dezember 2025
- Pensum:100%
- Vertragsart:Festanstellung
- Arbeitsort:Barcelona
Job-Zusammenfassung
Gestalte eine saisonale Küche mit frischen, lokalen und hochwertigen Produkten. Genieße ein kreatives und gesundes Arbeitsumfeld.
Aufgaben
- Entwickle kreative Menüs, die aktuelle Trends berücksichtigen.
- Sorge für die tägliche Zubereitung und Einhaltung der Rezepte.
- Überwache die HACCP-Normen und die Hygiene am Arbeitsplatz.
Fähigkeiten
- Erfahrung in der Gastronomie und Kenntnisse über HACCP sind erforderlich.
- Kreativität in der Menügestaltung und Kochtechniken.
- Teamführung und Schulung von Küchenmitarbeitenden.
Ist das hilfreich?
Entwerfen und Zubereiten einer saisonalen Küche, bei der frische, lokale und qualitativ hochwertige Produkte unter Berücksichtigung aktueller Trends, insbesondere vegetarischer und leichter (ohne übermäßigen Fettgehalt) Gerichte, verwendet werden.
Gewährleistung der täglichen Zubereitung der Speisen unter strikter Einhaltung der Rezepte, technischen Datenblätter und Qualitätsstandards der Einrichtung.
Perfekte Einhaltung der HACCP-Normen in jeder Produktionsphase, einschließlich makelloser Hygiene an den Arbeitsplätzen, der Ausrüstung und der Lagerungsmethoden.
Aktive Mitwirkung bei der Verwaltung der Lebensmittelkosten, Einhaltung der vorgesehenen Verhältnisse, Begrenzung von Verlusten und Sicherstellung einer optimalen Nutzung der Rohstoffe.
Mitwirkung bei den Einkäufen in Zusammenarbeit mit dem Sous-Chef Exekutiv, sorgfältige Auswahl der Lieferanten und Sicherstellung der Qualität, Frische und eines guten Preis-Leistungs-Verhältnisses der Produkte.
Bestellungen tätigen und Lagerbestände verwalten, Bedarfe voraussehen, genaue Inventarverfolgung sicherstellen und sowohl Engpässe als auch Überbestände vermeiden.
Direkte Berichtserstattung an den Sous-Chef Exekutiv mit regelmäßigen Updates zur Aktivität (Produktion, Vorfälle, Qualität, Lagerverwaltung usw.).
Vorschläge und Tagesmenüs im Einklang mit dem Gesamtangebot der Einrichtung unterbreiten, dabei Kreativität und eine leichte, ausgewogene kulinarische Handschrift zeigen, die spezielle Ernährungsweisen (vegetarisch, laktosefrei, glutenfrei usw.) respektiert.
Ausbildung und Anleitung der Küchenmitarbeiter, Vermittlung bewährter Praktiken, beherrschter Kochtechniken (insbesondere leichte) und Unterstützung der individuellen Kompetenzentwicklung.
