Restaurant- und Bar-Supervisor

Unternehmensbeschreibung

Fairmont Hotels und Resorts

Schließen Sie sich einem dynamischen Team an und werden Sie Teil eines Netzwerks von 90 spektakulären Immobilien und 34 weiteren in Vorbereitung in 30 Ländern weltweit, das sich von den Stränden Hawaiis über die geschützten Nationalparks Kanadas bis ins Herz Londons und die Wüsten der Vereinigten Arabischen Emirate erstreckt.

Hotelvorstellung: 

Fairmont Le Montreux Palace :

Das Hotel Fairmont Le Montreux Palace liegt am Ufer des Genfersees mit herrlichem Blick auf die Alpen. Es ist ein renommiertes Hotel, Mitglied der Accor-Gruppe, der Marke Fairmont und angeschlossen an Swiss Deluxe Hotels. Mit einem unvergleichlichen weltweiten Ruf, 236 luxuriösen Zimmern und Suiten sowie einem exquisiten gastronomischen Erlebnis ist das Fairmont Le Montreux Palace wirklich ein bezaubernder Ort. Seine sechs Restaurants und Bars bieten eine große Auswahl an Köstlichkeiten, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen. Das Montreux Jazz Café ist ein Muss, um das ganze Jahr über den Rhythmus des Festivals im zauberhaften Ambiente des Fairmont Le Montreux Palace zu erleben, das Lemantine by Alan Geaam, die Küche des mit einem Stern ausgezeichneten französisch-libanesischen Küchenchefs, der die Karte unseres neuen saisonalen Pop-up-Restaurants für den Sommer gestaltet, und die Funky Claude’s Bar ist der unbestrittene Ort, um bis spät in die Nacht eine unglaubliche Auswahl an traditionellen und exklusiven Cocktails zu genießen, begleitet von der besten Live-Musik der Stadt. Fairmont Le Montreux Palace ist auch auf die Ausrichtung von Kongressen, Meetings und Seminaren spezialisiert. Das Fairmont Spa ist ein 2000 m² großer Wellnessbereich, der Fitness, Entspannung und Schönheit gewidmet ist.

Unter der Leitung des Assistant Managers umfassen die Hauptaufgaben der Position, ohne darauf beschränkt zu sein: 

• Stets einen professionellen, freundlichen und ansprechenden Service bieten
• Den Assistant Manager oder Manager bei deren Abwesenheit vertreten
• Die Mitarbeiter des Montreux Jazz Café und der Funky Claude’s Bar beaufsichtigen (führen, schulen, motivieren, anerkennen und entwickeln)
• Die Integration und Schulung neuer Mitarbeiter sicherstellen
• Die Konzepte des Montreux Jazz Café und der Funky Claude’s Bar kennen und fördern (Geschichte, Festivalgeschichte, Gründer)
• Regelmäßig Verbesserungen und Innovationen vorschlagen und aktiv an der dynamischen Entwicklung der Funky Claude’s Bar und des Montreux Jazz Café teilnehmen
• Eine gute Arbeitsatmosphäre und ein sicheres Arbeitsumfeld schaffen
• Sicherstellen, dass die Mitarbeiter die Standards, Hotel- und Regionalveranstaltungen kennen
• Die Speisekarte des Montreux Jazz Café, der Funky Claude’s Bar und die Aktionen genau kennen
• Die Programmplanung der Funky Claude’s Bar und deren Nachverfolgung sicherstellen
• Jeden Morgen den am Vortag aus dem Keller entnommenen Bestand abholen, den Ausgabeschein prüfen und unterschreiben
• Am Service teilnehmen und dessen reibungslosen Ablauf gewährleisten
• Reservierungen entgegennehmen
• Wein- und Speisenkombinationen empfehlen und den Gästen vorschlagen
• Bei der Erneuerung der Karten des Montreux Jazz Café und der Funky Claude’s Bar mitwirken
• Die Produktivität der Verkaufsstellen aufrechterhalten
• Bei der Kontrolle der Bestände sowie der Getränke- und Lebensmittelkosten assistieren
• Bei der Erstellung des Umsatzes des Restaurants und der Umsetzung von Maßnahmen zur Umsatzsteigerung mitwirken
• Bei den täglichen Kassen- und Restaurantabschlüssen mitwirken
• Dienstpläne und Forecasts erstellen
• Bei der Rekrutierung, Schulung und Bewertung der Mitarbeiter assistieren
• An den F&B-Schulungen des Hotels teilnehmen
• Tägliche und monatliche Meetings organisieren
• Administrative Anfragen bearbeiten
• Die perfekte Präsentation der Mitarbeiter überprüfen
• Die Funktionsweise von Silverware kennen
• Die technischen und emotionalen LQA-Standards kennen und anwenden
• Gemeinsam mit dem Assistant Manager und Manager Aktionspläne basierend auf den Ergebnissen der Opinion Survey, LQA (Leading Quality Assurance), VOG (Voice Of Guest) erstellen und deren Nachverfolgung sicherstellen
• Die Richtlinien, Verfahren und Servicestandards der Verkaufsstellen einhalten
• Alle Hygiene- und Sicherheitsvorschriften bei der Handhabung von Lebensmitteln und Getränken beachten
• Eine professionelle Haltung zeigen, freundlich sein und jederzeit Ruhe bewahren
• In allen Situationen flexibel und kooperativ sein, insbesondere bei gelegentlicher Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen
• Die ergonomischen Arbeitsnormen gemäß Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften einhalten
• Alle weiteren zugewiesenen Aufgaben übernehmen

• 1 Jahr Erfahrung in einer Führungsposition
• 3 Jahre Erfahrung in der Gastronomie
• Erfahrung in einem 4* oder 5* Hotel von Vorteil
• Abschluss im Servicebereich anerkannt
• Beherrschung der französischen und englischen Sprache
• Kenntnisse einer dritten Sprache von Vorteil
• Fähigkeit, ein Team zu führen
• Erfahrung mit Schichtplänen
• Kenntnisse im Umgang mit Silverware
• Kenntnisse in Önologie
• Leidenschaft für Mixologie
• Kreativ, innovativ und stets auf dem neuesten Stand, um mutige und zeitgemäße Cocktails anzubieten
• Extrovertiert, fröhlich, gesellig, hilfsbereit und verfügbar
• Ausgezeichnete Kommunikations- und Organisationsfähigkeiten
• Hervorragende Problemlösungsfähigkeiten
• Nachgewiesene Kompetenz in der Mitarbeiterführung (Anerkennung, Disziplin, Coaching)
• Besonders verantwortungsbewusst und zuverlässig
• Fähigkeit, unter Druck in einem schnelllebigen Umfeld effektiv zu arbeiten
• Teamfähigkeit
• Bereitschaft, im Nachtleben zu arbeiten
• Fähigkeit, sich auf die Bedürfnisse der Gäste zu konzentrieren und jederzeit ruhig und höflich zu bleiben

VISUMANFORDERUNGEN

Um in der Schweiz arbeiten zu können, muss der Kandidat im Besitz einer Schweizer Arbeitserlaubnis sein oder aus einem EU-17- oder EU-8-Land stammen.

Bitte beachten Sie, dass nur Bewerbungen, die über unsere Karriereseite  https://careers.accor.com/fr/fr  eingereicht werden, berücksichtigt werden.

VORTEILE

• Wohnungsmöglichkeit je nach Verfügbarkeit
• 1 Mahlzeit pro Arbeitstag (Sachbezug)
• Rabatte bei verschiedenen Unternehmen in der Region
• Vorzugspreise in der Accor Gruppe, in unseren Verkaufsstellen und im Portfolio der Swiss Deluxe Hotels
• Werden Sie Teil unseres Teams und entdecken Sie alle weiteren Vorteile …

Weitere Informationen

Unsere Werte

Respekt:
Wir schätzen die Bedürfnisse, Ideen und Individualität anderer. Wir behandeln jeden mit Fairness und Würde. 

Zugehörigkeit:
Wir feiern unsere Unterschiede. Wir unterstützen uns gegenseitig und stehen immer zusammen.​

Integrität:
Wir schaffen Vertrauen durch gegenseitigen Respekt und Authentizität.​

Ermächtigung:
Wir haben die Macht, Initiative zu ergreifen und Momente zu antizipieren, die unvergessliche Erlebnisse schaffen. ​

Exzellenz:
Wir bauen authentische Verbindungen auf und schätzen jede Gelegenheit, Menschen um uns herum das Gefühl zu geben, etwas Besonderes zu sein.​

Vielfalt und Inklusion

Fairmont verpflichtet sich, ein inklusives Umfeld zu schaffen, in dem vielfältige Talente gedeihen. Wir begrüßen Bewerber aus allen Bereichen, um unser Team zu verstärken.

Mitarbeitervorteile:
Werden Sie Teil unseres Teams und genießen Sie eine Reihe exklusiver Vorteile für Ihre Kollegen, darunter kostenlose Upgrades, verlängerte Aufenthalte, ermäßigte Aufenthalte in Fairmont- und Raffles-Hotels, spezielle Rabatte auf Speisen und Wellness sowie zusätzliche Annehmlichkeiten, um Ihr Erlebnis zu verbessern. Wir glauben, dass es wichtig ist, für unser Team zu sorgen und sicherzustellen, dass Ihre harte Arbeit mit außergewöhnlichen Vorteilen belohnt wird.