hosco.
Barcelona
Vor 7 Stunden
Chef de Partie Bankett und Produktion - Ollon, Schweiz
- 12 Februar 2026
- 100%
- Festanstellung
- Barcelona
Job-Zusammenfassung
Direkte Berichtslinie an den Chef Banquet und Chef de Production. Vielseitige und dynamische Arbeitsumgebung mit Entwicklungsmöglichkeiten.
Aufgaben
- Produktion der Banquets nach technischen Vorgaben und Rezepten.
- Sicherstellung der Qualität und Präsentation der Speisen vor dem Versand.
- Enge Zusammenarbeit mit den Teams Banquet und Produktion zur Serviceoptimierung.
Fähigkeiten
- Berufserfahrung in der Gastronomie und Kenntnisse der HACCP-Standards.
- Vertrautheit mit technischen Fichas und Rezepten.
- Fähigkeit zur Anleitung von Commis und Auszubildenden.
Ist das hilfreich?
Über den Job
• Berichtet direkt an den Bankettchef und den Produktionsleiter.
• Führt die Produktion der Bankette und der Produktionsküche gemäß den technischen Datenblättern, den kodifizierten Rezepten und den Standards der Einrichtung durch.
• Sorgt für die notwendigen Vorbereitungen für die Zentrale Produktion und die Bankettveranstaltungen gemäß dem festgelegten Plan.
• Garantiert die Qualität, Regelmäßigkeit und Präsentation der an seinem Posten produzierten Speisen vor dem Versand.
• Wendet strikt die Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP) an und überwacht deren Einhaltung in seinem Bereich.
• Nimmt an der Warenannahme teil und überprüft die qualitative und gesundheitliche Konformität der gelieferten Produkte.
• Achtet auf die ordnungsgemäße Lagerrotation (FIFO) und die optimale Lagerung der Lebensmittel in den dafür vorgesehenen Lagerräumen.
• Meldet jegliche Anomalien oder Nichtkonformitäten bezüglich der Produkte, des Materials oder der Zubereitungen an den Bankettchef oder den Produktionsleiter.
• Beteiligt sich an der Produktion des Room Service oder anderer Verkaufsstellen, je nach operativem Bedarf.
• Betreut und begleitet die an seinem Posten eingesetzten Commis und Auszubildenden und sorgt für die Vermittlung der Arbeitsmethoden und Standards.
• Achtet auf die ordnungsgemäße Pflege und Sauberkeit seines Arbeitsplatzes, des Materials und der bereitgestellten Ausrüstung.
• Wendet die bestehenden technischen Datenblätter und Rezepte ohne Änderungen an und leitet Verbesserungsvorschläge an seine Vorgesetzten weiter.
• Arbeitet eng mit den Bankett- und Produktionsteams zusammen, um einen reibungslosen Ablauf der Services und die Einhaltung der Fristen zu gewährleisten.
