Küchen Sous-Chef

Küchen Sous-Chef

Unbefristeter Vertrag / Crans-Montana, Schweiz

Les Roches Global Hospitality Education, unter den Top 3 für Arbeitgeberreputation von Absolventen im Bereich Hospitality & Leisure Management laut QS World University Ranking, ist eine Marke der Sommet Education Group. Gegründet 1954, ist Les Roches eine private Institution basierend auf dem Schweizer Modell des erfahrungsbasierten Lernens und bietet Bachelor- und Masterabschlüsse in den Bereichen Gastgewerbe, Tourismus und Eventmanagement an. Les Roches bereitet unternehmerische und innovative Absolventen an einem globalen Netzwerk von Standorten in Crans-Montana (Schweiz), Marbella (Spanien) und Abu Dhabi (VAE) vor.

Sie teilen unsere Werte: Entwicklung, Unterscheidungsmerkmal, Gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsbewusstsein.

Wir suchen einen leidenschaftlichen und kundenorientierten Küchen Sous-Chef, der unser dynamisches Küchenteam bei Les Roches Crans-Montana verstärkt. Als Teil des Fine-Dining-Teams spielen Sie eine Schlüsselrolle bei der Bereitstellung außergewöhnlicher kulinarischer Erlebnisse für unsere Studierenden, Mitarbeitenden und Gäste. Direkt dem Küchenchef unterstellt, trägt der Küchen Sous-Chef zu hohen Standards bei der Lebensmittelzubereitung und im Service bei und fördert gleichzeitig eine Lern- und Wachstumsumgebung für unsere Studierenden.

Hauptverantwortlichkeiten:

• Beherrschen von Rezepten und Techniken zur Zubereitung und zum Servieren der angebotenen Menüs unter Gewährleistung hoher Qualität und Konsistenz.
• Richtige und sichere Nutzung der Küchengeräte sowie Pflege eines sauberen und organisierten Arbeitsplatzes.
• Organisation der Lagerbereiche und Überwachung regelmäßiger Inventuren zur effizienten Bestandsverwaltung.
• Sicherstellung der Einhaltung von Lebensmittelqualitätsstandards und strikter Befolgung der HACCP-Richtlinien.
• Unterstützung der Kücheninstruktoren bei der Anleitung und Betreuung von Studierenden und Auszubildenden während der Essenszubereitung und des Services.
• Beitrag zu einem positiven, kooperativen Küchenumfeld zur Aufrechterhaltung hoher Moral und Teamarbeit.

Anforderungen & Fähigkeiten/Eigenschaften:

• CFC-Diplom in Kochkunst (CFC Cuisinier-ère) oder gleichwertig.
• Bevorzugt 5 Jahre Berufserfahrung in einer ähnlichen Position mit nachgewiesener Expertise in Fine-Dining-Küchenbetrieb und Lebensmittelzubereitung.
• Fundierte Kenntnisse der HACCP-Standards und Lebensmittelsicherheitsprotokolle.
• Fähigkeit, flexible Arbeitszeiten, einschließlich Abende und Wochenenden, zu leisten.
• Ausgezeichnete Kommunikations- und Organisationsfähigkeiten mit der Fähigkeit, mehrere Prioritäten effektiv zu managen.
• Fließende Englischkenntnisse sind obligatorisch, Französischkenntnisse sind von Vorteil.
• Arbeitsberechtigung in der Schweiz.
• Kundenorientiert mit Leidenschaft für die Bereitstellung hochwertiger kulinarischer Erlebnisse.
• Starker Teamplayer, der Zusammenarbeit fördert und positiv zum Arbeitsumfeld beiträgt.
• Ausgezeichnete Organisationsfähigkeiten mit Liebe zum Detail.
• Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und sich in einem schnelllebigen Umfeld an wechselnde Situationen anzupassen.
• Proaktiv, flexibel und in der Lage, bei Bedarf eigenständig zu arbeiten.

Werden Sie Teil unseres Teams! Wenn Sie eine Leidenschaft für Kochen, Kundenservice und die Förderung junger Talente in einem internationalen Umfeld haben, ermutigen wir Sie, Ihren Lebenslauf und Ihr Anschreiben einzureichen.

Startdatum: Oktober/November 2025