Demi-Chef de partie - Küche

Über den Job

Das Fairmont Monte Carlo ist ein Luxushotel im Herzen des Fürstentums Monaco. Es verfügt über 596 Zimmer, Suiten und Residenzen sowie vier Restaurants, drei Bars, ein Fitnesscenter, ein Spa, zwei Schwimmbäder, einen Zimmerservice und einen Catering-Service.

• Mitwirkung bei der Vorbereitung, dem Kochen und dem Anrichten der Komponenten eines Menüs und Übergabe an die Serviceleiter für den Gästeservice
• Teamarbeit unter der Verantwortung eines Chef de Partie
• Vorbereitung, Zubereitung von Gerichten und Auswahl der Produkte für die Menüs
• Begleitung der Mitarbeiter bei der Erfüllung ihrer täglichen Aufgaben (Einarbeitung, Schulung, Betreuung ...)
• Gewährleistung der vollständigen Lebensmittelsicherheit durch Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP-Verfahren), Sauberkeit der Küche und ihrer Umgebung sowie der Einrichtungen

• Ausgezeichnete zwischenmenschliche Fähigkeiten und Problemlösungskompetenz
• Fähigkeit, unter Druck in einem schnelllebigen Umfeld effektiv zu arbeiten und im Team zu arbeiten
• CAP / BEP Küche oder Fachabitur Küche
• Idealerweise 2 Jahre relevante Erfahrung in einer Küchenbrigade
• Organisationsfähigkeit, Reaktionsfähigkeit und Selbstständigkeit

• Verpflegungszuschuss
• Fahrkostenzuschuss
• Firmenkrankenversicherung mit 50% Kostenübernahme durch den Sozialfonds
• Ermäßigte Preise im Hotel (Gastronomie, Friseur, Spa ...)
• Ermäßigte Preise in den Hotels der Accor-Gruppe