Küchenchef/in zu 80% bis 100%

03 Februar 2026
80 – 100%
Festanstellung
Payerne

Job-Zusammenfassung

Das Hôpital Intercantonal de la Broye sucht eine:n Chef:fe de cuisine.

Aufgaben

Leite ein Team von 24 Personen zur Essenszubereitung.
Organisiere und kontrolliere die Küchenleistungen und Abläufe.
Plane die Menüs unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeit.

Fähigkeiten

CFC als Koch oder gleichwertiger Titel, idealerweise mit Führungserfahrung.
Kenntnisse in HACCP und diätetischer Küche von Vorteil.
Rigorosität, Organisationstalent und Teamfähigkeit sind essenziell.

Ist das hilfreich?

Über den Job

Küchenchef/in zu 80% bis 100%

Dank seiner 800 Mitarbeiter/innen gewährleistet das Interkantonale Spital Broye (HIB) eine wichtige Akut- und Rehabilitationsversorgung für die Bevölkerung der Broye-Region. Als dynamische, nahe und engagierte Gesundheitseinrichtung stellt das HIB die Qualität der Leistungen, die interdisziplinäre Zusammenarbeit und das Wohlbefinden seiner Teams in den Mittelpunkt seiner Prioritäten. Im HIB sind wir überzeugt, dass die Qualität der Pflege auch von der Qualität der Verpflegung und dem Engagement der Teams, die sie zubereiten, abhängt. Nach dem Ruhestand des Stelleninhabers suchen wir eine engagierte und dynamische Person zur Verstärkung unseres Hoteldienstes als: Küchenchef/in zu 80%

Küchenchef/in zu 80% bis 100%

Ihre Aufgabe

Als Küchenchef/in spielen Sie eine Schlüsselrolle für die Qualität der Krankenhaus-Erfahrung. An der Spitze eines Teams von 24 Personen tragen Sie direkt zum Wohlbefinden der Patient/innen, der Mitarbeiter/innen sowie der EMS- und CMS-Nutzer bei.

Unsere Küchenbrigade produziert täglich etwa 400 Mahlzeiten für unsere verschiedenen internen und externen Kunden.

Ihre Verantwortlichkeiten umfassen:

Organisation und Kontrolle der Küchen- und Verpflegungsleistungen
Sicherstellung der Versorgung, Verwaltung des Materials und der Waren
Definition und Umsetzung von Arbeitsprozessen/-verfahren gemäß bewährten Praktiken
Ausführung von Küchen- und Verpflegungsaufgaben unter Einhaltung von Qualitäts-, Effizienz-, Sicherheits- und Ergonomieprinzipien
Planung der Menüs unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsprinzipien
Entwicklung und Anwendung des HACCP-Konzepts
Mitarbeit bei der Erstellung und Überwachung des Budgets
Initiierung und Leitung von Verpflegungsprojekten
Gelegentliche Organisation von Banketten und Veranstaltungen
Personalplanung, Dienst- und Abwesenheitsplanung
Mitarbeit bei Rekrutierung, Einstellung und Beurteilung der Mitarbeiter/innen
Führung und Überwachung aller Aktivitäten der Ihnen unterstellten Teams
Die Möglichkeit, aktiv an der zukünftigen Küche und dem neuen Verpflegungskonzept im Rahmen des Erweiterungs- und Renovationsprojekts des Spitals mitzuwirken

Ihre Stärken

Sie verfügen über ein eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ) als Koch/Köchin oder einen als gleichwertig anerkannten Abschluss, ergänzt durch ein eidgenössisches Diplom als Küchenchef/in oder gleichwertig.

Sie bringen idealerweise Erfahrung in der Teamführung mit, ergänzt durch eine Managementausbildung.

Erfahrung im Spitalumfeld oder in der Gemeinschaftsverpflegung ist von Vorteil, ebenso Kenntnisse in der Kaltverpflegung und/oder Diätetik.

Sie beherrschen Französisch und die gängigen Computerprogramme (Microsoft Office).

Sie zeichnen sich durch Genauigkeit, Selbstständigkeit und ausgezeichnete Organisationsfähigkeiten aus.

Sie schätzen Herausforderungen, arbeiten gerne in interdisziplinären Teams und legen Wert darauf, schmackhafte, kreative und an den Krankenhauskontext angepasste kulinarische Leistungen anzubieten. Sie sind serviceorientiert und die Kundenzufriedenheit ist Ihr täglicher Antrieb.

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