Sommelier M/W/X

Über den Job

Über Orient Express

Seit 1883 ein Meister des Reisens, veredelt Orient Express die Kunst des Reisens mit seinen Luxuszügen, Hotels und Segelyachten. Die Marke hat gerade ihr erstes Hotel, das Orient Express La Minerva, in Rom eröffnet – gefolgt von Orient Express Venezia im Palazzo Donà Giovannelli im Jahr 2026. Das Erlebnis wird mit der kürzlichen Einführung des La Dolce Vita Orient Express-Zuges fortgesetzt, gefolgt vom Orient Express Corinthian im Jahr 2026, der ersten von zwei Orient Express Segelyachten, und schließlich der Rückkehr des L’Orient Express-Zuges auf die Schienen. Seit 2022 ist Orient Express Teil der führenden Luxusmarkensammlung der Accor Gruppe mit einer jahrhundertealten Tradition in den Bereichen Hotels und gehobene Gastronomie. Im Jahr 2024 gingen Accor und LVMH eine strategische Partnerschaft ein, um die Entwicklung von Orient Express zu beschleunigen. Folgen Sie der Reise auf @orientexpress bei Instagram oder besuchen Sie die Website unter www.orient-express.com.

Über Orient Express La Minerva

Rom, die geliebte Hauptstadt der Orient Express-Legende, ist 2025 der Standort des ersten Orient Express Hotels, La Minerva. Orient Express hat die Innenarchitektur und künstlerische Leitung des Hotels Hugo Toro anvertraut. Der ehemalige Palazzo Fonseca ist ein prächtiger Palast aus dem 17. Jahrhundert mit einer riesigen, majestätischen Fassade. Ein Ort der Erinnerung, der noch mit seinen römischen Säulen, Skulpturen von Rinaldo Rinaldi, einem Schüler Canovas, und der faszinierenden Göttin Minerva geschmückt ist. Ende 2024 wird eine neue Dekoration und Innenausstattung enthüllt, die von der römischen Domus und den Reichtümern der "Ewigen Stadt" inspiriert ist, mit einem neuen Hauch zeitgenössischer Eleganz.

Positionsübersicht

Der Sommelier unterstützt das Food & Beverage-Team dabei, ein herausragendes Wein- und Getränkeerlebnis im Restaurant eines Fünf-Sterne-Luxushotels zu bieten. Als Spezialist für Weine und Kellerverwaltung spielt der Sommelier eine Schlüsselrolle bei der Verbesserung des Gasterlebnisses durch fachkundige Empfehlungen, verfeinerten Service und sorgfältige Aufmerksamkeit für Qualität und Präsentation. Unter der Leitung des Restaurantmanagers und des Chef-Sommeliers (sofern vorhanden) und in enger Zusammenarbeit mit der Küchen- und Servicemannschaft trägt der Sommelier dazu bei, die hohen Standards des Hotels in Bezug auf Exzellenz, Konsistenz und luxuriöse Gastfreundschaft aufrechtzuerhalten. Diese Position bietet eine ausgezeichnete Gelegenheit für einen leidenschaftlichen und sachkundigen Fachmann, der eine Karriere im Weinservice in einem renommierten Luxushotel anstrebt.

Hauptaufgaben

Der Sommelier unterstützt den täglichen Getränkebetrieb des Restaurants mit starkem Fokus auf Weinservice, Kellerorganisation und Gästebetreuung.

• Professionelle und personalisierte Weinempfehlungen, Kombinationstipps und Getränkeführungen für Gäste anbieten.
• Weinservice gemäß Fine-Dining- und Fünf-Sterne-Hotelstandards durchführen, einschließlich korrekter Präsentation, Öffnungs- und Einschenktechniken.
• Unterstützung bei der Verwaltung, Organisation und Pflege des Weinkellers, Sicherstellung der richtigen Lagerbedingungen und Lagerumschlag.
• Mithilfe bei der Überwachung der Weinbestände, Meldung von Engpässen, Bruch und Qualitätsproblemen.
• Beitrag zur Entwicklung, Aktualisierung und Präsentation der Weinkarte im Einklang mit dem Konzept und der Positionierung des Restaurants.
• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenbrigade zur Gewährleistung harmonischer Speise- und Weinpaarungen.
• Unterstützung bei der Schulung des Servicepersonals in Weinwissen, Servicetechniken und Getränke-Upselling.
• Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Food & Beverage-Service-Standards sicherstellen.
• Mithilfe bei der Kontrolle der Getränkekosten, Minimierung von Verschwendung und Unterstützung der Umsatzoptimierung durch informierten Verkauf.
• Verwaltung von Gästewünschen, Sonderanfragen und VIP-Erlebnissen mit Diskretion und Professionalität.
• Teilnahme an Weinverkostungen, Lieferantentreffen und Produktevaluierungen nach Bedarf.
• Stets die Markenwerte, das Erscheinungsbild und die Luxuskultur des Hotels wahren.

• Frühere Erfahrung als Sommelier oder Weinkellner in Luxushotels, Fine-Dining-Restaurants oder gehobenen Gastgewerbebetrieben.
• Anerkannte Sommelier-Zertifizierung oder professionelle Weinausbildung (z. B. AIS, WSET, Court of Master Sommeliers) ist sehr wünschenswert.
• Fundierte Kenntnisse internationaler Weine, mit besonderem Augenmerk auf italienische und europäische Regionen; Spirituosenkenntnisse sind von Vorteil.
• Leidenschaft für Wein, Gastronomie und exzellentes Gasterlebnis.
• Fließend in Italienisch und gute Englischkenntnisse; weitere Sprachen sind von Vorteil.
• Hervorragende Kommunikations- und zwischenmenschliche Fähigkeiten mit einem selbstbewussten und ansprechenden Servicestil.
• Starke organisatorische Fähigkeiten und Detailgenauigkeit.
• Fähigkeit, effizient in einem schnelllebigen, hochwertigen Umfeld zu arbeiten.
• Professionelles Erscheinungsbild und Auftreten, das den Standards eines Fünf-Sterne-Hotels entspricht.
• Flexibilität für Schichtarbeit, Abende, Wochenenden und Feiertage.
• Rechtliche Arbeitserlaubnis für Italien.

• Ein wettbewerbsfähiges Gehaltspaket
• ALL - Heartist® Programm: Mitarbeitervorteilskarte mit ermäßigten Preisen an allen ACCOR-Standorten und Partnerbetrieben weltweit.
• Lernen & Entwicklung: Möglichkeit, Ihr Talent zu entwickeln und innerhalb Ihrer Unterkunft sowie weltweit zu wachsen!

Unser Engagement für Vielfalt & Inklusion: 
Wir sind ein inklusives Unternehmen und unser Ziel ist es, vielfältige Talente anzuziehen, einzustellen und zu fördern.