Chef Pâtissier (M/W/X)

Über den Job

Über Orient Express

Seit 1883 Kunsthandwerker des Reisens, veredelt Orient Express die Kunst des Reisens mit seinen Luxuszügen, Hotels und Segelyachten. Die Marke hat gerade ihr erstes Hotel, das Orient Express La Minerva, in Rom eröffnet – gefolgt vom Orient Express Venezia im Jahr 2026. Das Erlebnis setzt sich mit der kürzlichen Einführung des La Dolce Vita Orient Express-Zugs fort, gefolgt vom Orient Express Corinthian im Jahr 2026, der ersten von zwei Orient Express Segelyachten, und schließlich der Rückkehr des L’Orient Express-Zugs auf die Schienen. Seit 2022 ist Orient Express Teil der führenden Luxusmarkensammlung der Accor Gruppe mit einer jahrhundertealten Tradition in den Bereichen Hotels und gehobene Gastronomie. Im Jahr 2024 gingen Accor und LVMH eine strategische Partnerschaft ein, um die Entwicklung von Orient Express zu beschleunigen. Folgen Sie der Reise auf @orientexpress bei Instagram oder besuchen Sie die Website unter www.orient-express.com.

Über Orient Express Venezia 

Orient Express wird sein zweites Hotel in Italien an einem außergewöhnlichen Ort in Venedig eröffnen. Die Architektin und Innenarchitektin Aline Amar d’Amman und ihr Studio Culture in Architecture wurden mit der Gestaltung und Dekoration des Raums beauftragt. Venedig, einst das Tor zu Konstantinopel und eine mythische Station des legendären Orient Express-Zugs – der 1919 mit der Fertigstellung des Simplontunnels, der die Schweiz mit Italien verbindet, seine Türen öffnete – wird die Heimat des zweiten Orient Express Hotels sein, das 2026 eröffnet wird.

Als Chef Pâtissier führen Sie die Pâtisserie-Küche mit Kunstfertigkeit und Präzision und kreieren ein Dessert-Erlebnis, das raffinierte Eleganz und kulinarische Exzellenz verkörpert. Von zeitlosen Klassikern in neuer Interpretation bis hin zu innovativen Signature-Kreationen definiert Ihre Arbeit den süßen Abschluss jeder Gästemahlzeit. Mit einer Balance aus Tradition, Innovation und makelloser Ausführung sorgen Sie dafür, dass jedes Dessert eine Geschichte von Raffinesse und Genuss erzählt. 

Ihre Hauptverantwortlichkeiten sind:  

• Erstellung und Umsetzung einer erstklassigen Pâtisserie-Karte, die auf Tradition, Saisonalität und Innovation basiert. 
• Führung, Inspiration und Schulung der Pâtisserie-Brigade zur Förderung einer motivierten und kreativen Teamkultur. 
• Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Chef und der Geschäftsleitung bei der Menüentwicklung und kulinarischen Konzepten. 
• Überwachung aller Pâtisserie-Abläufe, einschließlich Vorbereitung, Produktion, Anrichten, Hygiene und Einhaltung der höchsten Lebensmittelsicherheitsstandards. 
• Sicherstellung einer gleichbleibenden Qualität, Präsentation und Detailgenauigkeit bei allen Pâtisserie-Angeboten. 
• Verwaltung von Inventar, Lieferantenbeziehungen und Lebensmittelkostenkontrolle zur Erreichung finanzieller und nachhaltiger Ziele. 
• Erstellung und Pflege effektiver Dienstpläne zur Erfüllung der Geschäftsanforderungen bei gleichzeitiger Balance von Effizienz und Exzellenz. 
• Mentoring und Entwicklung von Junior-Chefs zur Förderung von Handwerkskunst, Kreativität und kontinuierlichem Lernen. 
• Vertretung der Pâtisserie-Küche mit Professionalität und bei Bedarf Interaktion mit Gästen zur Verbesserung ihres Erlebnisses. 

• Nachgewiesene Erfahrung als Chef- oder Executive-Pâtissier in einem luxuriösen Gastgewerbeumfeld. 
• Außergewöhnliche Führungs-, Coaching- und Organisationsfähigkeiten mit der Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und zu motivieren. 
• Starkes Geschäftsbewusstsein mit Erfahrung im Kostenmanagement und in Lieferantenpartnerschaften. 
• Kreativ, detailorientiert und leidenschaftlich darin, unvergessliche Gästeerlebnisse zu schaffen. 
• Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten, gepflegte Präsentation und Engagement für Luxusmarkenstandards. 
• Frühere Erfahrung in einem Luxushotelumfeld mit LQA-, Forbes 5* oder gleichwertigen Standards. 
• Eine positive, praxisorientierte Führungspersönlichkeit, die in einem schnelllebigen, anspruchsvollen Umfeld gedeiht. 
• Fließende Englisch- und Italienischkenntnisse erforderlich. 

• Ein wettbewerbsfähiges Paket (Grundgehalt und Jahresbonus) 

• Krankenversicherung, die den Tarifvertrag integriert und auf die Familie ausgeweitet ist 

• Essensgutscheine 

• Jahresurlaub 

• ALL - Heartist® Programm: Mitarbeiterkarte mit vergünstigten Preisen an allen Accor-Standorten und Partnerorten weltweit. 

• Lernen & Entwicklung: Möglichkeit, Ihr Talent zu entwickeln und innerhalb Ihrer Unterkunft sowie weltweit zu wachsen!  

• Unser Engagement für Vielfalt & Inklusion: Wir sind ein inklusives Unternehmen und haben das Ziel, vielfältige Talente anzuziehen, einzustellen und zu fördern.