Das Amt für Jagd und Fischerei ist für die Wildbestände, Fischereibestände und dessen Lebensräume im Kanton Graubünden zuständig. Viele Arten wie Auerhuhn, Birkhuhn, Steinhuhn, Wiedehopf und Flussuferläufer haben Verbreitungsschwerpunkte in Graubünden. In den letzten Jahren sind auch Grossraubtiere wie der Wolf und der Luchs oder zeitweise auch der Bär wieder nach Graubünden eingewandert. 

Als Wildhüter/-in arbeiten Sie unter Anleitung des Wildhüter-Bezirkschefs und üben hegerische, jagdplanerische, fischereiwirtschaftliche sowie jagd- und fischereipolizeiliche Funktionen aus. Sie kennen das vorgesehene Einsatzgebiet und seine Gewässer gut.