Chef de Partie M/W

Über den Job

Unternehmensbeschreibung

Das Domaine de Châteauvieux, eingebettet auf einem Hügel im Herzen des Genfer Weinbergs, befindet sich in Satigny (Kanton Genf), der grössten Weinbaugemeinde der Schweiz.

Dieser ehemalige Weinhof aus dem 16. Jahrhundert hat seinen Charme von einst bewahrt. 12 Zimmer und 1 Suite, alle elegant und raffiniert dekoriert, bieten einen herrlichen Blick auf die Weinberge, die Rhône oder die Berge.

Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir einen Chef de Partie

Stellenbeschreibung

• Sie führen, koordinieren und verwalten eigenständig und effizient alle Arbeiten in Ihrem Bereich, die für die Mise en Place, die Zubereitung und das Anrichten der Gerichte im Rahmen der technischen und ästhetischen Standards des Hauses erforderlich sind.
• Unterstützen bei der Einschätzung des Bedarfs an Vorräten sowie bei der Lager- und Bestellverwaltung
• Einhalten der HACCP- und Sicherheitsstandards

Qualifikationen

Erforderliche Kompetenzen:

• Kenntnisse und Beherrschung der Kochtechniken
• Fundierte Kenntnisse der Hygienevorschriften (HACCP) und Lebensmittelsicherheit
• Ausgezeichnete Produktkenntnisse und Umgang mit Küchengeräten
• Anwendung der Präsentationsstandards für Gerichte
• Zusammenarbeit mit dem Service-Team

Ihr Profil:

• EFZ Koch oder gleichwertig anerkannt
• Erfahrung in einem Sternerestaurant
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung als Chef de Partie
• Motiviert, mit ausgeprägtem Organisations- und Teamgeist
• Flexibilität und schnelle Ausführung
• Gute Organisation, Kreativität
• Belastbar unter Stress

Zusätzliche Informationen

Wir bieten Ihnen:

• 5 Wochen Ferien pro Jahr
• Wöchentliche freie Tage am Sonntag und Montag
• Kostenloser Parkplatz
• Bereichernde Erfahrung