MOHG Careers - Where You Fit In

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Sous Chef Pastry (m/w/d)

Apply now Position: Sous Chef Pastry (m/w/d) ( Full time # 532994)

Property / Office: Mandarin Oriental Palace, Luzern

Location: Luzern, Switzerland

Wir such en einen/eine Pastry Sous Chef für das Mandarin Oriental Palace in Luzern!

Das legendäre Hotel Palace Luzern wurde erstmals im Jahr 1906 eröffnet und befindet sich in Luzern am Ufer des Vierwaldstättersees. Nach einer kompletten Renovierung eröffnete das Mandarin Oriental Palace, Luzern im September 2022 seine Türen für Kollegen und Gäste. Das Hotel verfügt über 136 Zimmer und Suiten mit herrlichem Blick auf den Vierwaldstättersee und die Berge. Drei Restaurants, eine Bar mit wunderschöner Terrasse, der Meeting- und Eventbereich, der Spa sowie ein Fitnessraum runden das vielfältige Angebot für unsere Gäste ab.

Als Pastry Sous Chef werden Sie für folgende

Aufgaben verantwortlich sein:

Direkte Vertretung und Unterstützung des Chefs Clement Laurent, ihres eigenen Outlets

Planung, Führung und Motivation des Konditorteams

Organisation und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche unter Einhaltung der Qualitätsstandards

Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung, Qualität und ansprechenden Präsentation unserer Speisen entsprechend unserer hohen Qualitätsansprüche

Kontrolle der Warenbestellung und -lagerung sowie korrekter Umgang mit dem Wareneinsatz

Verantwortlich für die tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien

Stetige, kreative und konzeptionelle Weiterentwicklung neuer Foodkonzepte in Zusammenarbeit mit unserem Executive Pastry Chef

Enge Zusammenarbeit mit allen Abteilungen für ein einzigartiges Hotelerlebnis

Teilnahme an Meetings wie z.B. das Function-Sheet-Meeting

Als Pastry Sous Chef

erwarten wir von Ihnen:

Eine abgeschlossene Kochausbildung. 3 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie

Flexibilität und Belastbarkeit – zu Ihrer Position gehören Wochenend- und Feiertagsschichten

Mitreissende Kommunikations- und Ausdrucksfähigkeit

Führungsstark, aufgeschlossen und Organisationstalent

Kreativität - um Ihre kulinarische Handschrift mit einzubringen

Hohes Qualitätsbewusstsein, kochbegeistert, und zuverlässig

Aufgeschlossenheit und Teamfähigkeit

Exzellente Umgangsformen und gepflegtes Äusseres, sowie eine positive Ausstrahlung

Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Wir schenken unserem/ unserer Pastry Sous Chef

weltklasse Vorteile, einschliesslich, aber nicht beschränkt auf:

Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe

Family & Friends Rate im Mandarin Oriental Palace, Luzern

Spezialrate für Swiss Deluxe Hotels

Spezialrate für E-Cornell Kurse

Spa Discount

Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten

Learning & Development Möglichkeiten

Sowie vieles mehr!

Wollen Sie Teil unseres Teams werden?

Dann freuen wir uns sehr über Ihre Bewerbung!

We are looking for a Pastry Sous Chef to join our iconic Mandarin Oriental Palace , Lucerne!

The legendary Hotel Palace Luzern first opened in 1906 and is in the city on the shores of Lake Lucerne. After a complete renovation, the Mandarin Oriental Palace, Luzern reopened its doors in September 2022. It comprises 136 rooms and suites offering excellent views over the lake and mountains. Three restaurants, one bar together with a variety of meeting facilities, a Spa and a fitness room roundup our offer for our Guests.

As Pastry Sous Chef you are responsible for the following

duties:

Representing and supporting the Chef Clement Laurent of your own outlet

Planning, leading and motivating the pastry team

Organising and ensuring the smooth running of the kitchen

Ensuring flawless preparation, quality and appealing presentation of our food in line with our high-quality standards

Controlling the ordering and storage of the merchandise as well as handling its use

Responsible for the daily control of hygiene regulations and cleanliness within the framework of the HACCP guidelines

Continuous, creative and conceptual development of new food concepts in collaboration with the Executive Pastry Chef

Close cooperation with all departments for a unique hotel experience

Participating in meetings such as the function sheet meeting

As Pastry Sous Chef we are

looking for :

A completed vocational training as Pastry Chef. 3 years of professional experience in a comparable position in the upscale hotel / catering industry

Flexibility and ability to work under pressure - your position includes weekend and holiday shifts

Great communication and expression skills

Strong leadership skills, openminded and organizational skills

Creativity - to contribute your culinary signature

High quality consciousness, enthusiastic about cooking and reliable

Open-mindedness and teamwork

Excellent manners and a well-groomed appearance, as well as a positive charisma

Very good knowledge of German and English. Further foreign language skills are an advantage

We offer our Pastry Sous Chef the following

benefits:

Discounts on hotel stays and F&B throughout the entire Group

Family & Friends rate at the Mandarin Oriental Palace, Lucerne

Special rate for Swiss Deluxe Hotels

Special rate for E-Cornell courses

Spa discount

Worldwide promotion and transfer opportunities

Learning & Development opportunities

And much more!

Do you want to be part of this unique hotel?

We look forward to receiving your application!

Advertised: W. Europe Standard Time 14 Feb 2024 Applications close:

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