Demi-chef(fe) de partie - Küche L'Atelier Joël Robuchon**

Über den Job

Unternehmensbeschreibung

The Woodward, Genfs erstes reines Suite-Hotel, genießt eine privilegierte Lage an den unberührten Ufern des Genfersees. Ein wahrhaft urbaner Rückzugsort, der die Wärme einer privaten Residenz nahtlos mit der Raffinesse und Eleganz einer der exklusivsten Adressen der Stadt verbindet.

Hinter seiner ikonischen Belle-Époque-Fassade, die vom renommierten Architekten Pierre-Yves Rochon sorgfältig neu gestaltet wurde, bietet The Woodward 26 außergewöhnliche Suiten, die jeweils so gestaltet sind, dass sie die Schönheit ihrer Umgebung widerspiegeln und gleichzeitig unvergleichlichen Komfort und Eleganz bieten.

Die Gäste sind eingeladen, in eine Welt des Wohlbefindens, lebendiger sozialer Erlebnisse und herausragender kulinarischer Exzellenz einzutauchen. Das Hotel beherbergt drei unverwechselbare Gastronomiebetriebe der Bastion Collection, darunter das einzige mit zwei MICHELIN-Sternen ausgezeichnete Restaurant in Genf, L'Atelier Robuchon, das saisonal inspirierte Le Jardinier und die lebhafte Bar 37.

Stellenbeschreibung

ANGEBOTSDETAILS

Unter der Leitung des Küchenchefs, der Souschefs und der Chef de Parties sind Sie für alle Arten von Arbeiten in der Küche verantwortlich. Als Demi-chef(fe) de Partie sind Sie ein Botschafter des Luxusservices, den wir unseren Gästen bieten. Ihre täglichen Aufgaben umfassen:

• Empfang und Kontrolle der Waren: Gewicht, Qualität und Frische der Produkte
• Einlagerung der Waren und Verwaltung der Lagerrotation nach dem FIFO-Prinzip
• Vorbereitung und Verarbeitung edler Produkte
• Durchführung verschiedener Garverfahren und Würzungen
• Vorbereitung und Herstellung von Saucen
• Erstellung von Grundrezepten
• Vorbereitung der Mise en Place für den Service
• Anrichten der Teller gemäß den technischen Datenblättern und Qualitätsstandards
• Überwachung und Kontrolle der Arbeit des Commis während des gesamten Services
• Strikte Einhaltung der Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und HACCP-Richtlinien
• Mitwirkung bei der Integration und Schulung neuer Mitarbeiter

Vorteile der Stelle:

• Ein luxuriöses Arbeitsumfeld am Ufer des Genfersees
• Eine warme und dynamische Atmosphäre
• Ein Team in überschaubarer Grösse
• Rabatte in unseren Verkaufsstellen The Woodward
• Uniform wird gestellt und gepflegt
• Vergünstigte Preise für Übernachtungen in der Auberge Collection Gruppe

Qualifikationen

GESUCHTES PROFIL

• Ausbildung & Erfahrung: Sie verfügen über einen Abschluss in der Küche und/oder eine gleichwertige Ausbildung an einer Hotelfachschule. Sie bringen mindestens 2 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position mit, idealerweise in einem mit Sternen ausgezeichneten Restaurant oder einem gastronomischen Betrieb.
• Persönlichkeit: Sie besitzen eine gute gastronomische Kultur und sind bekannt für Ihre Genauigkeit, Dynamik, Organisation und Teamgeist. Sie achten auch auf Details und sind bestrebt, hohe Qualitätsstandards einzuhalten.
• Sprachen: Sie beherrschen Französisch in Wort und Schrift.
• Verfügbarkeit: So bald wie möglich. Arbeit an Wochenenden und Feiertagen.

Zusätzliche Informationen

Bei Auberge sind wir leidenschaftlich darum bemüht, der beliebteste Betreiber einzigartiger Luxusimmobilien und -erlebnisse zu sein. Wir sind Geschichtenerzähler und Geschichtenschaffer, bieten einfache Freuden und schaffen unvergessliche Erinnerungen. Geboren in Napa und inspiriert von den entspannendsten Orten der Welt, schätzen wir Einfachheit, Komfort und Schönheit. Welche Rolle wir auch bei Auberge spielen und wo wir auch arbeiten, wir alle leben nach der Überzeugung, dass unser Kernzweck darin besteht, das Leben der Menschen zu bereichern. Wenn Sie das Gefühl haben, dass unser Ansatz mit Ihren eigenen Leidenschaften und Überzeugungen übereinstimmt, sprechen Sie mit uns darüber, Teil unserer Familie zu werden. Bitte besuchen Sie https://auberge.com/, um mehr über unsere Kollektion zu erfahren.

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Wenn Sie das Gefühl haben, dass unser Ansatz mit Ihren eigenen Leidenschaften und Überzeugungen übereinstimmt, sprechen Sie mit uns darüber, Teil unserer Familie zu werden.