Chef de Rang F/M/X

Über den Job

Über Orient Express

Seit 1883 ein Meister des Reisens, veredelt Orient Express die Kunst des Reisens mit seinen Luxuszügen, Hotels und Segelyachten. Die Marke hat gerade ihr erstes Hotel, Orient Express La Minerva, in Rom eröffnet – gefolgt von Orient Express Venezia im Palazzo Donà Giovannelli im Jahr 2026. Das Erlebnis setzt sich mit der kürzlichen Einführung des La Dolce Vita Orient Express-Zuges fort, gefolgt vom Orient Express Corinthian im Jahr 2026, der ersten von zwei Orient Express Segelyachten, und schließlich der Rückkehr des L’Orient Express-Zuges auf die Schienen. Seit 2022 ist Orient Express Teil der führenden Luxusmarkensammlung der Accor Gruppe mit einem jahrhundertealten Erbe in den Bereichen Hotels und gehobene Gastronomie. Im Jahr 2024 gingen Accor und LVMH eine strategische Partnerschaft ein, um die Entwicklung von Orient Express zu beschleunigen. Folgen Sie der Reise unter @orientexpress auf Instagram oder besuchen Sie die Website unter www.orient-express.com.

Über Orient Express La Minerva

Rom, die geliebte Hauptstadt der Orient Express-Legende, ist 2025 das erste Orient Express Hotel, La Minerva. Orient Express hat die Innenarchitektur und künstlerische Leitung des Hotels Hugo Toro anvertraut. Der ehemalige Palazzo Fonseca ist ein prächtiger Palast aus dem 17. Jahrhundert mit einer riesigen, majestätischen Fassade. Ein Ort der Erinnerung, der noch mit seinen römischen Säulen, Skulpturen von Rinaldo Rinaldi, einem Schüler Canovas, und der faszinierenden Göttin Minerva geschmückt ist. Ende 2024 wird eine neue Dekoration und Innenausstattung enthüllt, inspiriert von der römischen Domus und den Reichtümern der "Ewigen Stadt" mit einem neuen Hauch zeitgenössischer Eleganz.

Positionsübersicht

Unsere Chef de Rang sind ein entscheidendes Mitglied des Food & Beverage-Teams, das sich der Bereitstellung außergewöhnlicher Qualität und Service für unsere Gäste widmet. Der Chef de Rang ist Teil des F&B-Teams (F&B-Direktor, Assistenz F&B-Direktor, Restaurantleiter, Chef de Rang), um ein herausragendes Frühstücks-, Mittags- und Abendessen-Erlebnis in Übereinstimmung mit HACCP und den Hotel-Exzellenzstandards für den herzlichsten Empfang und Gästefokus zu bieten.

Hauptverantwortlichkeiten

• Sicherstellung eines zeitnahen, genauen und hochwertigen Services, Bereitstellung der Arbeitsanweisungen für das Restaurantpersonal
• Überwachung des Servicepersonals, Überprüfung, dass ihre Arbeitsplätze ordentlich und sauber sind, und Sicherstellung, dass die Restaurantbereiche, Silber, Glas, Porzellan usw. sauber und in gutem Zustand sind
• Sicherstellung, dass der Speisesaal für Gäste bereit ist, durch regelmäßige Überprüfung des Gesamtzustands des Restaurants gemäß HACCP und den Hotelstandards und -vorschriften
• Bereitstellung eines qualitativ hochwertigen Services für Gäste durch Überwachung der Mitarbeiterzuweisungen und Reaktionsfähigkeit
• Ausführung aller Serviceaufgaben im Restaurant
• Coaching des Restaurantpersonals zur Erreichung der Umsatzziele
• Aktives Bewerben von hochprofitablen Speisen- und Getränkeposten und Information des Personals zur Steigerung des Verkaufs
• Begrüßung und Platzierung der Gäste, um sicherzustellen, dass sie den erstklassigen Service erhalten
• Suche nach geeigneten Gelegenheiten, um mit Gästen zu interagieren und das Restauranterlebnis zu personalisieren
• Sicherstellung der Bereitschaft und Einhaltung aller Mitarbeiter, um alle Gästebedürfnisse zu erfassen und alle Anfragen zeitnah zu erfüllen
• Sicherstellung, dass die Essenslieferungen von der Küche zu den Gästen allen Hotel-Exzellenzstandards entsprechen
• Proaktives Coaching effektiver Beziehungen zwischen Küchenproduktion und Restaurantservice

• Unverzügliche Meldung aller potenziellen und tatsächlichen Gefahren und Ergreifen von Maßnahmen zur Verhinderung
• Volles Verständnis der Feuer-, Notfall- und Bombenverfahren des Hotels
• Sicherstellung, dass Notfallverfahren durchgesetzt werden, um die Sicherheit von Gästen und Mitarbeitern zu gewährleisten
• Coaching der Mitarbeiter, sicher zu arbeiten, ohne sich selbst oder andere zu verletzen
• Sicherstellung, dass die höchsten Standards an persönlicher Hygiene, Kleidung, Uniform, Erscheinungsbild, Körpersprache und Verhalten von allen Mitarbeitern in der Abteilung eingehalten werden

• Überprüfung, dass alle Speisen- und Getränkeverkäufe ordnungsgemäß registriert und bezahlt werden
• Überprüfung der Restaurantreservierungen, um VIP-Gäste zu erkennen
• Teilnahme an Meetings und Schulungen, die vom Restaurantleiter verlangt werden
• Ständige Bemühung, das Wissen über die eigene Arbeitsfunktion zu verbessern und auf dem neuesten Stand der geltenden Alkoholgesetze, Hotelregeln und Restaurantbeschränkungen zu bleiben

Qualifikationen

• Diplom der Hotelfachschule mit hoher Note
• Mindestens 2 Jahre Erfahrung, vorzugsweise in einem gehobenen Restaurant/Hotel in derselben Rolle
• Flexibilität, hohe Teamfähigkeit und Führungskompetenz
• Neugierig, teamorientiert, fürsorglich gegenüber Gästen und Mitarbeitern, aufmerksam auf Details
• Flexibilität zur Arbeit in mehreren Schichten, an Wochenenden und Feiertagen
• Fähigkeit, in einer schnelllebigen, stark frequentierten Umgebung professionell und ruhig zu bleiben und stets einen tadellosen und eleganten Service für unsere Gäste zu bieten
• Italienisch- und Englischkenntnisse sind zwingend erforderlich
• Ständige Top-Pflege des Erscheinungsbildes
• Ständige Einhaltung von HACCP, den Hygienestandards des Hotels, Verfahren und Verhaltenskodex
• Fähigkeit, auch unter Druck effizient zu arbeiten
• Rechtliche Arbeitserlaubnis für Italien.