Restaurant/Event-Manager (m/w/d) für das Restaurant Gletscherschlucht

Über den Job

Die Hotel Bodmi GmbH ist ein vielseitiges Unternehmen in der Tourismusbranche, das sich durch seine einzigartige Lage und sein breites Angebot auszeichnet. Neben dem Betrieb des bekannten Bodmi Hotels in Grindelwald führt das Unternehmen auch das Restaurant Gletscherschlucht, welches für seine spektakuläre Lage und kulinarische Qualität geschätzt wird. Beide Betriebe stehen für Gastfreundschaft, regionale Verbundenheit und ein authentisches alpines Erlebnis.

Über uns

Das Restaurant Gletscherschlucht liegt an einem der spektakulärsten Naturschauplätze der Schweiz ‒ direkt an der Gletscherschlucht in Grindelwald, im Herzen des Berner Oberlandes. Mit jährlich 50.000 Besuchern der angrenzenden Schlucht bietet unser Standort einzigartiges Potenzial für ein modernes gastronomisches Konzept. 

Im Mai 2026 eröffnen wir als “Alpique Fusion Hub” neu ‒ eine innovative Verbindung aus Tradition aus den Alpen und globalen kulinarischen Trends. Unser Konzept basiert auf drei Säulen: Premium-Touristengastronomie (Mai-November), Sportereignis-Destination (ganzjährig) und B2B-Events. Wir setzen auf eine hochmoderne MEP-Systemküche, die Effizienz und Qualität vereint. 

Zur Realisierung dieser Vision suchen wir eine dynamische, ergebnisorientierte Persönlichkeit als Restaurant/Event-Manager, die unser Restaurant mit Leidenschaft, Professionalität und unternehmerischem Denken zum profitablen Hotspot in Grindelwald macht. 
 

Ihre Rolle:
Als Restaurant/Event-Manager sind Sie verantwortlich für den gesamten operativen Betrieb und die Profitabilität des Restaurants. Sie kombinieren operative Exzellenz mit strategischem Event-Management und sorgen dafür, dass jeder Gast ein unvergessliches Erlebnis hat ‒ während Sie gleichzeitig die finanziellen Ziele erreichen. 

Ihre Hauptverantwortlichkeiten:

Operative Führung (50%)

• Gesamtverantwortung für den täglichen Betrieb (Küche, Service, Kiosk)
• Profitabilitäts-Management: Sicherstellung positiver Cashflow ab Tag 1
• Qualitätssicherung: Konsistente Standards bei Essen, Service und Atmosphäre
• Prozessoptimierung: Kontinuierliche Verbesserung von Effizienz und Abläufen
• Krisenmanagement: Souveräne Lösung von Problemen und Beschwerden
• Schichtplanung: Effiziente Personaleinsatzplanung

Event-Management (30%)

• Sportereignis-Planung: 70 Events/Jahr (Champions League, WM, Super Bowl, etc.)
• B2B-Event-Akquise: 40 Corporate Events/Jahr (Weihnachtsfeiern, TeamBuildings)
• Event-Koordination: Von Planung bis Durchführung
• Partnermanagement: Kooperation mit Unternehmen, Hotels, Event-Agenturen Event-Marketing: Promotion und Ticketing
• Umsatzmaximierung: Minimum Consumption, VIP-Packages, Upselling

Finanzmanagement (15%)

• Budget-Verantwortung: Planung und Einhaltung Jahresbudget
• Umsatz-Optimierung: Strategien zur Steigerung von Umsatz und Marge
• Kostenmanagement: Food Cost 24%, Personal 41%, Betrieb 13%
• Reporting: Wöchentliche Finanzberichte an Geschäftsführung
• Liquiditätsmanagement: Sicherstellung positiver Cashflow

Personalführung (5%)

• Team-Leadership: Führung von 8-10 Mitarbeitern (Hochsaison), 3-4 (Nebensaison)
• Training & Entwicklung: Schulung und Coaching des Teams
• Motivation: Schaffung einer positiven Arbeitsumgebung
• Konfliktmanagement: Konstruktive Lösung von Team-Konflikten

Ihr Profil

Ausbildung & Erfahrung

• Abgeschlossene Ausbildung in Hotellerie, Gastronomie, Event-Management oder vergleichbar
• Mindestens 4 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie, davon mindestens 2 Jahre in Führungsposition
• Event-Management-Erfahrung: Sportereignisse, Corporate Events, Catering
• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse: Budget, Controlling, Profitabilitäts-Management
• Erfahrung mit Systemgastronomie von Vorteil

Persönlichkeit & Kompetenzen

Must-Haves

• Ergebnisorientiert: Sie denken in Zahlen und erreichen Ihre Ziele
• Hands-on-Mentalität: Sie packen selbst mit an, wenn es nötig ist
• Event-Affinität: Sie lieben Sport und Events, kennen die Fan-Kultur
• Verkaufstalent: Sie können Packages verkaufen und Umsatz generieren
• Organisationstalent: Sie behalten den Überblick bei 70+ Events/Jahr
• Belastbarkeit: Sie behalten auch in Stresssituationen einen kühlen Kopf
• Flexibilität: Wochenend- und Abendarbeit ist für Sie selbstverständlich

Nice-to-Haves

• Netzwerk: Kontakte zu Unternehmen, Event-Agenturen, Hotels in der Region
• Digitale Kompetenz: Sicherer Umgang mit Tools- und Reservierungssystemen, EventSoftware
• Marketing-Verständnis: Gespür für Social Media und Event-Promotion
• Sportbegeisterung: Leidenschaft für Fussball, Eishockey, American Football etc.

Sprachkenntnisse

• Deutsch: Fließend
• Englisch: Verhandlungssicher
• Französisch: Von Vorteil

Kontakt & Bewerbung

Senden Sie Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Motivationsschreiben, Arbeitszeugnisse) an:

E-Mail: E-Mail schreiben

Wenn Sie eine ergebnisorientierte Event-Persönlichkeit mit Leidenschaft für Gastronomie sind, die Lust hat, ein profitables Restaurant-Konzept zum Leben zu erwecken, dann sind Sie bei uns richtig!

Wir bieten Ihnen die Chance, ein innovatives Konzept mit positivem Cashflow ab Tag 1 zu führen und Ihre Event-Expertise voll einzubringen.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!