Assistant Manager Bankettbetrieb – M/W

Über den Job

Das Hotel Fairmont Le Montreux Palace liegt am Ufer des Genfersees mit herrlichem Blick auf die Alpen. Es ist ein renommiertes Haus, Mitglied der Accor-Gruppe, der Marke Fairmont und angeschlossen an Swiss Deluxe Hotels. Mit einem weltweit unvergleichlichen Ruf, 236 luxuriösen Zimmern und Suiten sowie einem hochfeinen gastronomischen Erlebnis ist das Fairmont Le Montreux Palace ein wahrhaft bezaubernder Ort. Sechs Restaurants und Bars bieten eine grosse Auswahl an Köstlichkeiten, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen.

Das Montreux Jazz Café ist der perfekte Ort, um das Festival-Rhythmus 365 Tage im Jahr im magischen Rahmen des Fairmont Le Montreux Palace zu erleben; die MP’s Bar & Grill ist ein gehobenes Restaurant mit entspannter Atmosphäre, spezialisiert auf Grillgerichte und einzigartig in der Region; und die Funky Claude’s Bar ist die Anlaufstelle, um spät in der Nacht zu entspannen und eine unglaubliche Auswahl an traditionellen und exklusiven Cocktails bei der besten Live-Musikszene der Stadt zu geniessen. Das Fairmont Le Montreux Palace ist zudem auf die Organisation von Kongressen, Meetings und Seminaren spezialisiert. Das Fairmont Spa ist eine 2000 m² grosse Wellness-Oase, die Fitness, Entspannung und Schönheit gewidmet ist.

Unterstellt dem Manager Bankettbetrieb & La Palmeraie umfassen die wesentlichen Aufgaben und Verantwortlichkeiten der Position, ohne darauf beschränkt zu sein:

Führung & Personal

• Als sichtbarer und vorbildlicher Leader vor Ort agieren.
• Den Manager während seiner Abwesenheit vertreten.
• Mitarbeitende entwickeln, coachen und in ihrer Entwicklung begleiten.
• Talente identifizieren und zum Nachfolgeplan beitragen.
• Regelmässige Leistungs- und Entwicklungsgespräche führen.
• Eine Kultur des Engagements, der Anerkennung und Verantwortung fördern.
• Konflikte managen und ein positives Arbeitsklima aufrechterhalten.
• Für eine effektive Kommunikation zwischen den verschiedenen Teams und Abteilungen sorgen.
• Für das Engagement und Wohlbefinden der Mitarbeitenden verantwortlich sein.

Finanzmanagement

• Am Monitoring der Abteilungs-P&L teilnehmen.
• Personalkosten regelmässig im Rahmen der Budgets kontrollieren.
• Produktivität optimieren.
• Arbeitskräftequoten verfolgen.
• Am Jahresbudget und den monatlichen Forecasts mitwirken.
• Verbesserungspotenziale für die Rentabilität identifizieren.
• Zum Erreichen der GOP-Ziele beitragen.

Bankettbetrieb

• Mehrere Veranstaltungen gleichzeitig überwachen.
• Die korrekte Ausführung der BEOs sicherstellen.
• Raumaufbauten vor jeder Veranstaltung überprüfen.
• Die Koordination mit Küche, Stewarding, Technischem Service und Housekeeping sicherstellen.
• An den täglichen operativen Meetings teilnehmen.
• Post-Event-Debriefings organisieren.

Gästeerlebnis

• Während der Veranstaltungen für die Gäste präsent sein.
• Die Bedürfnisse der Gäste antizipieren.
• VIP-Anfragen und Sonderveranstaltungen managen.
• Personalisierte Erlebnisse schaffen.
• Reklamationen in Chancen zur Kundenbindung verwandeln.
• Upselling und Zusatzverkäufe fördern.

Qualität & Standards

• Die Einhaltung der Fairmont- und Accor-Standards gewährleisten.
• Die Konformität mit den LQA-Standards sicherstellen.
• Die Voice of Guest (VOG)-Indikatoren verfolgen.
• Aktionspläne aus LQA-, Voice of Guest- und TrustYou-Audits entwickeln, umsetzen und überwachen.
• Regelmässige Qualitätsaudits durchführen.
• Die Einhaltung emotionaler und technischer Standards sicherstellen.

Management von Zeitarbeitskräften

• Eine nachhaltige Partnerschaft mit Agenturen entwickeln.
• Die besten Aushilfskräfte auswählen.
• Die Integration der Aushilfen organisieren.
• Die Leistung nach jedem Einsatz bewerten.
• Ein Pool qualifizierter Aushilfen aufbauen.
• Arbeitszeiten und damit verbundene Kosten kontrollieren.
• Eine Strategie zur Rekrutierung und Bindung eines regelmässigen Aushilfeteams implementieren, um Personalkosten zu optimieren und eine bessere operative Kontinuität zu gewährleisten.

Administration & Planung

• Wöchentliche Dienstpläne erstellen.
• Personal-Forecasts vorbereiten.
• Arbeitszeitnachweise kontrollieren.
• Mitarbeiterakten aktuell halten.
• Die Einhaltung der HR-Verfahren sicherstellen.

Kommerzielle Leistung

• Zusätzliche Umsatzmöglichkeiten identifizieren.
• Die Nutzung der Veranstaltungsflächen optimieren.
• Mit Sales & Events zusammenarbeiten, um operative Bedürfnisse vorauszuplanen.
• Den kommerziellen Erfolg der Veranstaltungen unterstützen.

Lebensmittelsicherheit & Compliance

• Die Einhaltung der HACCP-Normen gewährleisten.
• Die Einhaltung der Allergenevorschriften sicherstellen.
• Die Einhaltung der Hygieneverfahren sicherstellen.
• An internen und externen Audits teilnehmen.
• Die Sicherheit der Mitarbeitenden und Gäste gewährleisten.

• Mindestens 5 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, davon bedeutende Erfahrung im Bankettbetrieb.
• Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der Teamleitung oder -aufsicht. (1 Jahr erscheint etwas wenig für ein Hotel wie das Fairmont Montreux Palace.)
• Anerkannter Abschluss im Servicebereich.
• Erfahrung in einem 5-Sterne-Hotel.
• Gute schriftliche und mündliche Kenntnisse in Französisch und Englisch.
• Kenntnisse einer dritten Sprache von Vorteil.
• Kenntnisse im OperaCloud-System von Vorteil.
• Vorherige Erfahrung mit einem Kassensystem (POS-System).
• Gute EDV-Kenntnisse (Word, Excel, Outlook, Lohnsystem).
• Fähigkeiten in der Teamaufsicht.
• Ausgezeichnete zwischenmenschliche Fähigkeiten und Problemlösungskompetenz.
• Flexibilität bei den Arbeitszeiten.
• Fähigkeit, unter Druck in einem schnelllebigen Umfeld effektiv zu arbeiten.
• Fähigkeit, sich auf die Bedürfnisse der Gäste zu konzentrieren und jederzeit ruhig und höflich zu bleiben.

Körperliche Anforderungen der Stelle: 

Die körperlichen Anforderungen der Stelle umfassen unter anderem:

• Ständig: Stehen und Gehen während der gesamten Arbeitszeit.
• Ständig: Heben und Tragen von Lasten.
• Häufig: Knien, Schieben, Ziehen, Heben.
• Häufig: Treppen und Rampen steigen.

Unsere Werte bei Fairmont

Respekt:
Wir schätzen die Bedürfnisse, Ideen und Individualität anderer. Wir behandeln jeden mit Fairness und Würde.

Zugehörigkeit:
Wir feiern unsere Unterschiede. Wir unterstützen einander und stehen immer zusammen.

Ermächtigung:
Wir haben die Kraft, Initiative zu ergreifen und Momente vorauszusehen, die unvergessliche Erlebnisse schaffen.

Exzellenz:
Wir bauen echte Verbindungen auf und schätzen jede Gelegenheit, die Menschen um uns herum besonders fühlen zu lassen.

Vielfalt und Inklusion

Fairmont verpflichtet sich, ein inklusives Umfeld zu schaffen, in dem vielfältige Talente gedeihen. Wir begrüssen Bewerber aus allen Hintergründen, unserem Team beizutreten.

Mitarbeitervorteile

Werden Sie Teil unseres Teams und profitieren Sie von einer Reihe exklusiver Mitarbeitervorteile, darunter kostenlose Upgrades, verlängerte Aufenthalte, vergünstigte Aufenthalte in Fairmont- und Raffles-Hotels, spezielle Rabatte auf Gastronomie- und Wellnessleistungen sowie weitere Annehmlichkeiten zur Verbesserung Ihres Erlebnisses.
Wir glauben daran, unser Team zu unterstützen und sicherzustellen, dass Ihre harte Arbeit mit aussergewöhnlichen Vorteilen belohnt wird.