F&B Service Experte - Chef de Rang

POSITION ZUSAMMENFASSUNG

Unsere Arbeit besteht nicht nur darin, Essen auf den Tisch zu bringen, das unsere Gäste genießen, bis sie nach der Rechnung fragen. Stattdessen wollen wir ein Erlebnis schaffen, das unvergesslich und einzigartig ist – mit Speisen und Getränken als Begleitung. Unsere Gastservice-Experten ergreifen die Initiative und bieten eine breite Palette von Dienstleistungen, um sicherzustellen, dass die Gäste ihr Essen genießen. Ob Tische eindecken, mit der Küche kommunizieren, mit Gästen interagieren und sie bedienen oder Arbeitsbereiche und Vorräte reinigen – der Gastservice-Experte lässt Transaktionen wie einen Teil des Erlebnisses erscheinen.

Egal in welcher Position Sie sind, es gibt einige Dinge, die für den Erfolg entscheidend sind – einen sicheren Arbeitsplatz schaffen, Unternehmensrichtlinien und -verfahren einhalten, Qualitätsstandards wahren und sicherstellen, dass Ihre Uniform, Ihr persönliches Erscheinungsbild und Ihre Kommunikation professionell sind. Gastservice-Experten sind den ganzen Tag auf den Beinen und in Bewegung (stehen, sitzen oder gehen über längere Zeit; bewegen sich über geneigte, unebene oder rutschige Flächen), verwalten die Speisekarte (lesen und visuell Informationen überprüfen) und gehen bei der Arbeit aktiv vor (bewegen, heben, tragen, schieben, ziehen und platzieren Gegenstände mit einem Gewicht von bis zu 25 Pfund ohne Hilfe und bis zu 50 Pfund mit Hilfe; erreichen über Kopf und unter die Knie, einschließlich Bücken, Drehen, Ziehen und Beugen). All diese Aufgaben gut zu erledigen (und andere angemessene Aufgaben auf Anforderung) ist für Gastservice-Experten entscheidend – um es für unsere Gäste und unser Geschäft jedes Mal richtig zu machen.

KRISEAUFGABEN

Sicherheit und Schutz 

Melden Sie arbeitsbedingte Unfälle oder andere Verletzungen sofort nach dem Auftreten an den Manager/Vorgesetzten
Befolgen Sie die Sicherheits- und Schutzrichtlinien und -verfahren des Unternehmens und der Abteilung, um eine saubere, sichere und geschützte Umgebung zu gewährleisten. 
Identifizieren und korrigieren Sie unsichere Arbeitsverfahren oder Bedingungen und/oder melden Sie diese dem Management und dem Sicherheits-/Schutzpersonal. 
Verwenden Sie die richtige Ausrüstung, tragen Sie geeignete persönliche Schutzausrüstung (PSA) und wenden Sie bei Bedarf korrekte Hebeverfahren an, um Verletzungen zu vermeiden. 
Befolgen Sie objektspezifische Verfahren für den Umgang mit Notfallsituationen (z. B. Evakuierungen, medizinische Notfälle, Naturkatastrophen). 
Befolgen Sie Richtlinien und Verfahren für den sicheren Betrieb und die Lagerung von Werkzeugen, Geräten und Maschinen. 
Absolvieren Sie geeignete Sicherheitsausbildungen und Zertifizierungen, um Arbeitstätigkeiten auszuführen.

Richtlinien und Verfahren

Schützen Sie die Privatsphäre und Sicherheit von Gästen und Mitarbeitern. 
Befolgen Sie Unternehmens- und Abteilungsrichtlinien und -verfahren.
Stellen Sie sicher, dass Uniform, Namensschilder und persönliches Erscheinungsbild sauber, hygienisch, professionell und konform mit den Unternehmensrichtlinien und -verfahren sind. 
Wahren Sie die Vertraulichkeit von firmeneigenen Materialien und Informationen. 
Schützen Sie Unternehmenswerkzeuge, Geräte, Maschinen oder andere Vermögenswerte gemäß den Unternehmensrichtlinien und -verfahren.
Führen Sie andere angemessene Aufgaben auf Anforderung der Vorgesetzten aus.

Gästebetreuung

Gehen Sie professionell, positiv und zeitnah auf die Servicebedürfnisse der Gäste ein.
Begrüßen und erkennen Sie jeden Gast mit einem Lächeln, Blickkontakt und einer freundlichen verbalen Begrüßung an, verwenden Sie wenn möglich den Namen des Gastes.
Erwarten Sie die Servicebedürfnisse der Gäste, indem Sie Fragen stellen, um deren Bedürfnisse besser zu verstehen, und beobachten/hören Sie auf Gästewünsche und handeln Sie, wann immer möglich.
Danken Sie den Gästen mit aufrichtigem Dank und verabschieden Sie sich herzlich.
Hören Sie aktiv zu und reagieren Sie positiv auf Fragen, Bedenken und Wünsche der Gäste, indem Sie marken- oder objektspezifische Prozesse (z. B. LEARN, PLEASED, Guest Response, LEAP) verwenden, um Probleme zu lösen, zu begeistern und Vertrauen aufzubauen.
Beteiligen Sie sich an Gesprächen mit Gästen über ihren Aufenthalt, die Dienstleistungen des Objekts und Attraktionen/Angebote der Umgebung.
Unterstützen Sie andere Mitarbeiter, um eine angemessene Abdeckung und schnellen Gästeservice sicherzustellen.

Kommunikation

Sprechen Sie mit Gästen und Kollegen in klarer, angemessener und professioneller Sprache.
Diskutieren Sie Arbeitsthemen, Aktivitäten oder Probleme mit Kollegen, Vorgesetzten oder Managern diskret und leise, vermeiden Sie öffentliche Bereiche des Objekts.

Allgemeine Speisen- und Getränkeservices

Halten Sie Arbeits- und Gästebereiche sauber, indem Sie Speisen- und Getränkebehälter abräumen, einsammeln und an den richtigen Ort zurückbringen.
Halten Sie Arbeitsbereiche den ganzen Tag über sauber und praktizieren Sie "Clean-as-you-go"-Verfahren.
Kommunizieren Sie zusätzliche Essensanforderungen, Allergien, Diätbedürfnisse und Sonderwünsche an die Küche.
Decken Sie Tische entsprechend der Art der Veranstaltung und den Servicestandards ein, einschließlich Arten von Tischwäsche, Glaswaren, Geschirr und Besteck, und stellen Sie sicher, dass alle Vorräte Qualitätsstandards erfüllen.
Holen Sie Tabletts ab und reinigen Sie Tische nach Bedarf, um einen sauberen Speisebereich zu gewährleisten.
Befolgen Sie die entsprechenden Verfahren für den Alkoholausschank (z. B. TIPs (Training for Intervention Procedures), CARE (Control Alcohol Risks Effectively)).
Danken Sie jedem Gast beim Verlassen, laden Sie ihn zum Wiederkommen ein und verabschieden Sie sich herzlich.
Holen und liefern Sie Speisen- und Getränkebestellungen zeitnah.
Führen Sie andere angemessene Aufgaben auf Anforderung aus.

Unterstützt das Management

Kommunizieren Sie mit Gästen, anderen Mitarbeitern oder Abteilungen, um sicherzustellen, dass die Gästebedürfnisse erfüllt werden.

Abschlussarbeiten

Führen Sie Abschlussarbeiten durch, einschließlich der Lagerung aller wiederverwendbaren Waren, dem Abbau von Waren, der Reinigung aller Geräte und Bereiche, der Rückgabe von Geräten an die richtigen Orte, dem Abschließen von Kühlschränken, dem Nachfüllen von Artikeln, dem Ausschalten von Lichtern, dem Abschließen von Türen und dem Ausfüllen der täglichen Reinigungscheckliste.

Getränke-/Kaffeewagen 

Überprüfen Sie die Sauberkeit und Präsentation von Geschirr, Glas und Besteck vor der Verwendung.

Kassen-/Bankhandling 

Erfassen Sie Transaktionen im MICROS-System zum Zeitpunkt der Bestellung. 
Verarbeiten Sie alle Zahlungsmethoden gemäß den Buchhaltungsrichtlinien und -verfahren. Befolgen Sie die Kontroll- und Kassenhandhabungsstandards des Objekts (z. B. Blinddrops).
Zählen Sie die Kasse am Ende der Schicht, füllen Sie die vorgesehenen Kassiererberichte aus, klären Sie etwaige Unstimmigkeiten, geben Sie Belege ab und sichern Sie die Kasse.
Holen Sie die zugewiesene Kasse ab und stellen Sie die Genauigkeit der vertraglich vereinbarten Gelder sicher, besorgen Sie das Wechselgeld für das erwartete Geschäftsvolumen und bewahren Sie die Kasse jederzeit sicher auf.
Transportieren Sie die Kasse zum/vom zugewiesenen Arbeitsplatz unter Einhaltung der Sicherheitsverfahren.
Richten Sie den Kassierarbeitsplatz mit den vorgesehenen Materialien, Formularen und Ressourcen ein und halten Sie den Arbeitsplatz jederzeit sauber.

Servicestufen 

Präsentieren Sie eine physische und genaue Rechnung und bearbeiten Sie die Zahlung unter Einhaltung aller Bargeld- und Kreditrichtlinien/-verfahren einschließlich Trinkgeld.
Überprüfen Sie bei den Gästen die Zufriedenheit mit jedem Gang und/oder Getränk.
Beantworten Sie Fragen zu Menüauswahlen und klären Sie bei Bedarf mit dem Küchenpersonal.
Kommunizieren Sie mit der Küche bezüglich der Wartezeit für Speisen, Nachbereitung von Bestellungen und Produktverfügbarkeit.

BEVORZUGTE QUALIFIKATIONEN

Bildung: Realschulabschluss oder gleichwertiger Abschluss (G.E.D.).

Berufserfahrung: Weniger als 1 Jahr einschlägige Berufserfahrung.

Führungserfahrung: Keine Führungserfahrung.

Lizenz oder Zertifizierung: Keine