Vollzeit Küchenchef (100%)

Über den Job

Klasse und Jahresgehalt (inklusive 13. Monatsgehalt):

5 63'297.-- / 99'178.--

Aufgaben:

• Übernahme der geteilten Verantwortung für die Leitung der Zentral-Küchenwerkstatt
• Koordination der Arbeit der zugewiesenen Gefangenen und aktive Mitarbeit bei der Ausbildung der Gefangenen (Lehrlingsausbildung)
• Selbstständige Durchführung der Produktionszyklen gemäß der täglichen Planung
• Sicherstellung der Hygiene- und Lebensmittelreinigungsstandards gemäß den HACCP-Unternehmensrichtlinien und Absolvierung der vorgesehenen Schulungen zur Erlangung entsprechender Kompetenzen im Bereich Sicherheit
• Mitwirkung bei der Durchführung interner Veranstaltungen sowie bei der Vorbereitung und Planung des Menüs
• Gewährleistung des wirtschaftlichen Betriebs der Werkstatt und Bereitschaft zur Teilnahme an beruflichen Weiterbildungen
• Sicherstellung und Aufrechterhaltung von Ordnung und Sicherheit in der Werkstatt in Zusammenarbeit mit dem Aufsichtspersonal
• Beitrag zum reibungslosen Gesamtbetrieb der Justizvollzugsanstalten und Übernahme weiterer Aufgaben und Pflichten gemäß den Anweisungen der Leitung

Anforderungen:

• Allgemeine Anforderungen:
• Schweizer Staatsbürgerschaft
• Mindestalter: 35 Jahre, Jahrgänge ab 1991 und früher sind zugelassen
• Bundesamtliche Fähigkeitsbescheinigung (Eidg. Fähigkeitszeugnis, EFZ) als Koch/Köchin
• Besitz weiterer Zertifikate oder Diplome im Fachbereich und in Diätetik kann von Vorteil sein
• Mehrjährige und nachgewiesene Berufserfahrung
• Ausbildereignungsnachweis (Lehrmeister/in) oder Bereitschaft, diesen zu erwerben
• Erfahrung in der Lehrlingsausbildung kann von Vorteil sein
• Besitz eines Führerscheins der Kategorie B (Schaltgetriebe)
• Hohe Motivation für die eigene Arbeit
• Physische und psychische Anforderungen:
• Guter allgemeiner Gesundheitszustand, insbesondere keine Erkrankungen, die eine reguläre Ausübung der Tätigkeit als Küchenchef ausschliessen
• Gute körperliche Belastbarkeit und Stressresistenz
• Psychische Eignung für die Rolle
• Flexibilität für Schichtarbeit, auch an Wochenenden und Feiertagen
• Kompetenzen:
• Beherrschung der italienischen Sprache (Konversation und schriftlich) und gute Kenntnisse mindestens einer weiteren Amtssprache (Konversation)
• Angemessene IT-Kenntnisse auf Anwenderniveau und gute Beherrschung des Office-Pakets
• Fähigkeit zur Führung und Koordination von Mitarbeitenden; selbstständiges Arbeiten; Teamfähigkeit
• Verantwortungsbewusstsein, systematisches Vorgehen, Eigeninitiative und ausgeprägte Organisationsfähigkeiten
• Gute zwischenmenschliche Fähigkeiten
• Zuverlässigkeit, Genauigkeit, Unparteilichkeit und Diskretion
• Fähigkeit, Konflikt- und Stresssituationen zu bewältigen; Problemlösungskompetenz
• Verhalten und Vorgeschichte:
• Eine polizeiliche Auskunft wird die Abwesenheit von Elementen oder allfälligen Vorstrafen, die mit der Funktion des Küchenchefs unvereinbar sind, bestätigen, insbesondere durch Bewertung von:
• Schwere oder Art einer begangenen Straftat und Rückfälligkeit
• Guten Ruf; insbesondere dürfen keine Verhaltensweisen vorliegen, die mit der Funktion des Küchenchefs in Justizvollzugsanstalten unvereinbar sind, wie unehrenhaftes Verhalten, Missachtung der gesellschaftlich geteilten ethischen Werte, konfliktfördernde Charakterzüge usw.
• Keine laufenden unbegründeten Vollstreckungsverfahren und keine Vermögensausfallbescheinigungen

Besondere Hinweise:

• Dienstort: Lugano-Cadro
• Der Bewerbung ist eine Kopie des Führerscheins (Scan Vorder- und Rückseite) beizufügen

Bewerbungsbedingungen:

• Bewerbungen sind online einzureichen. Andere Bewerbungsformen werden nicht akzeptiert
• Zusätzlich zu den bei der Online-Bewerbung einzureichenden Unterlagen (Anschreiben mit Motivationsschreiben, Lebenslauf, Diplome, Zertifikate und Arbeitszeugnisse) kann zu einem späteren Zeitpunkt weitere Dokumentation verlangt werden (Führungszeugnis mit entsprechender Selbstdeklaration und Gesundheits-Selbstauskunft)

Beschäftigungsbedingungen:

• Ernennung oder Anstellung: Gemäss dem Gesetz über die Anstellung von Staatsangestellten und Lehrpersonen vom 15. März 1995 (LORD) und der dazugehörigen Verordnung. Änderungen des Gesetzes bezüglich Gehalt und Organisation bleiben ausdrücklich vorbehalten
• Arbeitszeit: 42 Stunden pro Woche (bei 100% Anstellung), flexibel oder nach Dienstbedarf

Bewerbungsschluss:

21. September 2026

Weitere Informationen erhalten Sie bei Herrn Enrico Ghilardi, Leiter Verwaltung - Stabschef der Leitung der Justizvollzugsanstalten, Tel. 091 815 00 11.