HES-Diätetiker/in – Gemeinschaftsverpflegung – befristeter Vertrag 40 %

Über den Job

HES-Diätetiker/in – Gemeinschaftsverpflegung – befristeter Vertrag 40 %

Befristeter Vertrag von 12 Monaten – 40 %

Hauptarbeitsort: 1025 St-Sulpice (VD), mit Bedarfseinsätzen an verschiedenen von Artigus im Kanton Waadt betriebenen Standorten.

Gehalt: CHF 2'000.– bis CHF 2'120.– brutto/Monat bei 40 %, 13-mal jährlich ausbezahlt, je nach Ausbildung und Erfahrung (entspricht CHF 5'000.– bis CHF 5'300.– bei 100 %).

IHRE AUFGABE

Im Rahmen der Entwicklung unserer Gemeinschaftsverpflegungsaktivitäten suchen wir eine/n HES-Diätetiker/in, um die Überwachung und Weiterentwicklung der ernährungsbezogenen Qualität unseres Angebots sicherzustellen.

In enger Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung, den Küchenverantwortlichen und den operativen Teams sind Sie die Ansprechperson für Ernährung im Unternehmen. Sie tragen dazu bei, eine gesunde, ausgewogene, attraktive und nachhaltige Verpflegung zu entwickeln, die den Bedürfnissen unserer verschiedenen Zielgruppen entspricht.

Ihre Tätigkeit wird bereichsübergreifend an den verschiedenen von Artigus im Kanton Waadt betriebenen Standorten ausgeübt. Sie arbeiten insbesondere an der Erstellung, Analyse und ernährungswissenschaftlichen Validierung der von unserer Zentralküche entwickelten Rezepte mit sowie an deren Anpassung an die spezifischen Bedürfnisse und Anforderungen jeder Betriebsstätte, unter Einhaltung des von Artigus definierten gemeinsamen ernährungswissenschaftlichen Rahmens.

Sie achten insbesondere auf die Einhaltung der kulinarischen Angebote mit den vertraglichen Anforderungen der einzelnen Standorte, den ernährungswissenschaftlichen Empfehlungen der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE) und des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) sowie den von Artigus definierten Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards.

IHRE VERANTWORTLICHKEITEN

- Erstellung, Analyse und Validierung von Ernährungsplänen, Menüs und Rezepten in Zusammenarbeit mit den Küchenteams.

- Sicherstellung der Übereinstimmung mit den Empfehlungen der SGE und des BLV, den vertraglichen Anforderungen unserer Kunden und den anwendbaren ernährungswissenschaftlichen Standards.

- Gewährleistung der ernährungsphysiologischen Ausgewogenheit der Mahlzeiten, insbesondere hinsichtlich der Zufuhr von Proteinen, Lipiden, Kohlenhydraten und Ballaststoffen sowie der Kontrolle von Salz, zugesetztem Zucker und der Vielfalt der Mikronährstoffzufuhr.

- Kontrolle der Rezeptzusammensetzung, der Zutaten, der Grammaturen und der servierten Portionen.

- Entwicklung und Vorschlag neuer ausgewogener, attraktiver und an die Gemeinschaftsverpflegung angepasster Rezepte, insbesondere vegetarischer und auf pflanzlichen Proteinen basierender Gerichte.

- Organisation von Tests, Verkostungen und Validierungen neuer Rezepte mit der Geschäftsleitung und den Küchenteams.

- Integration der Prinzipien der Saisonalität, der Verwendung lokaler Produkte, der Nachhaltigkeit und der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in die Angebotsgestaltung.

- Mitwirkung bei der ernährungswissenschaftlichen Überwachung des Angebots mittels der vom Unternehmen verwendeten Werkzeuge, insbesondere Beelong sowie der Rezeptverwaltungs- und Analyse-Tools.

- Identifikation von Abweichungen von den definierten Standards und Vorschlag notwendiger Korrekturmassnahmen.

- Beratung und Begleitung der Küchenverantwortlichen bei der täglichen Anwendung der ernährungswissenschaftlichen Standards.

- Schulung und Sensibilisierung der Küchen- und Serviceteams für gute ernährungswissenschaftliche Praktiken.

- Konzeption und Mitwirkung an Animationen und Sensibilisierungsaktionen rund um Ernährung und nachhaltige Verpflegung für die Konsumenten.

- Teilnahme, je nach Bedarf, an Qualitätskontrollen, Audits, Zufriedenheitsumfragen und Nachverfolgungssitzungen mit unseren Kunden.

- Sicherstellung der Beobachtung der ernährungswissenschaftlichen Empfehlungen, Ernährungstrends und regulatorischen Entwicklungen im Bereich Gemeinschaftsverpflegung.

- Mitwirkung bei der Erstellung und Validierung von Rezepten, die an spezielle Ernährungsbedürfnisse angepasst sind, insbesondere im Rahmen der Verpflegung in Kindertagesstätten und Gemeinschaftseinrichtungen für Erwachsene, unter Berücksichtigung von Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und besonderen ernährungsphysiologischen Bedürfnissen.

- Zusammenarbeit mit den Küchenteams zur Entwicklung, Erprobung und Validierung von Zubereitungen, die an spezielle Ernährungsbedürfnisse angepasst sind, unter Einhaltung der festgelegten Vorschriften, der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsregeln sowie der Verfahren zur Kontrolle von Allergenen.

- Unterstützung der Geschäftsleitung bei der Implementierung und Einführung des ERP-Systems des Unternehmens, insbesondere bei der Parametrierung und Strukturierung von Rezepten, technischen Datenblättern, Nährwertangaben, Allergenen und Informationen, die für die Überwachung des Verpflegungsangebots erforderlich sind.

GESUCHTES PROFIL

- Bachelor of Science HES-SO in Ernährung und Diätetik oder gleichwertiger anerkannter Abschluss.

- Mitgliedschaft in der Schweizerischen Diätetikgesellschaft (ASDD/SVDE) obligatorisch.

- Mindestens 3 Jahre relevante Berufserfahrung; Erfahrung in der Gemeinschafts- oder Institutionenverpflegung ist sehr erwünscht.

- Ausgezeichnetes Verständnis der Empfehlungen der SGE und des BLV.

- Gute Kenntnisse in vegetarischer Ernährung, nachhaltiger Ernährung, Saisonalität und Schweizer Produkten.

- Gute Beherrschung der Prinzipien der Hygiene und Lebensmittelsicherheit, der Selbstkontrollverfahren und der HACCP-Grundsätze.

- Beherrschung des Managements von Allergenen, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und speziellen Diäten in der Gemeinschaftsverpflegung, insbesondere im Kontext der Verpflegung in Kindertagesstätten.

- Praktische Kochkenntnisse zur Erstellung, Anpassung und Zubereitung von Rezepten für spezielle Diäten, insbesondere für die Verpflegung in Kindertagesstätten.

- Erfahrung mit Beelong und/oder einem ERP- oder Verpflegungsmanagement-Software, insbesondere für die Verwaltung von Rezepten, technischen Datenblättern, Nährwertangaben und Allergenen, ist von Vorteil.

- Gute Kenntnisse der Prinzipien nachhaltiger Gemeinschaftsverpflegung, wie sie vom Kanton Waadt gefördert werden, insbesondere hinsichtlich lokaler und saisonaler Produkte, ausgewogener Ernährung, Reduzierung der Umweltbelastung und Lebensmittelverschwendung, sind von Vorteil.

- Beherrschung der französischen Sprache, mindestens Niveau B2; Englischkenntnisse sind von Vorteil.

- Gute Beherrschung der gängigen IT-Tools.

- Fähigkeit, selbstständig zu arbeiten und gleichzeitig eng mit der Geschäftsleitung und den Küchenteams zusammenzuarbeiten.

- Sorgfalt, Detailgenauigkeit, Analysefähigkeit, praktisches Denken, pädagogisches Geschick, Kreativität und soziale Kompetenz.

WIR BIETEN IHNEN

Ein respektvolles, kooperatives und menschliches Arbeitsumfeld sowie eine spezialisierte Funktion mit echter Autonomie und direktem Kontakt zu den operativen Teams.

Sie haben die Möglichkeit, konkret zur Entwicklung eines gesunden, ausgewogenen, nachhaltigen und verantwortungsvollen Gemeinschaftsverpflegungsangebots für unterschiedliche Zielgruppen und Umgebungen beizutragen.

Die 40 %-Stelle wird entsprechend den operativen Bedürfnissen, Standortbesuchen, Arbeitssitzungen, Rezeptprüfungen und geplanten Aktivitäten organisiert.

ANSTELLUNGSBEGINN

Ab sofort oder nach Vereinbarung.

ÜBER ARTIGUS

Artigus ist ein im Kanton Waadt tätiges Unternehmen, das Gemeinschaftsverpflegungsdienstleistungen für Schulen, öffentliche Institutionen, Unternehmen und Privatkunden anbietet.

Wir engagieren uns für eine nachhaltige, handwerkliche und verantwortungsbewusste Verpflegung und stellen Qualität, Nähe, Nachhaltigkeit und Kundenzufriedenheit in den Mittelpunkt unserer Leistungen.

Bei Artigus setzen wir auf einfache Beziehungen, Vertrauen, gegenseitige Unterstützung und Verantwortungsbewusstsein. Wir glauben an Teamarbeit, Vielseitigkeit und kontinuierliche Verbesserung. Jede/r Mitarbeitende trägt direkt zur Qualität unseres Services und zur Zufriedenheit unserer Kunden bei.

WIE SIE SICH BEWERBEN

Wir werden Ihre Bewerbungsunterlagen sorgfältig prüfen, die zwingend Folgendes enthalten müssen:

- Motivationsschreiben

- Aktueller Lebenslauf
- Arbeitszeugnisse

- Diplome

- Arbeitserlaubnis, falls zutreffend

Bewerbungen sind über JobUp oder JobCloud einzureichen (akzeptierte Formate: .doc, .docx, .pdf).

Nur vollständige Bewerbungsunterlagen werden berücksichtigt. Arbeitszeugnisse sind ein entscheidendes Element unseres Auswahlprozesses; bitte achten Sie darauf, alle Zeugnisse beizufügen, die Ihren beruflichen Werdegang belegen.

Wir danken Ihnen für Ihr Interesse an Artigus und die Zeit, die Sie für die Vorbereitung Ihrer Bewerbung aufwenden.

Personalvermittlungsagenturen bitten wir, von einer Kontaktaufnahme abzusehen.