Ein(e) Küchenchef(in)

Um sein Team für die Sommersaison 2026 zu vervollständigen, sucht Télé-Thyon für seine Abteilung „Gastronomie“:

- Organisation der gesamten Küchenarbeit durch optimale Verteilung der Aufgaben entsprechend der Fähigkeiten und des Niveaus der Teammitglieder;

- Mitwirkung bei der Beschaffung und Logistik im Bereich der Höhenverpflegung;

- Annahme, Kontrolle, Lagerung und Verwaltung der Produkt- oder Warenbestände (gemäss HACCP- & FIFO-Regeln);

- Sicherstellung der Abfallbeseitigung und Einhaltung der Mülltrennung;

- Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung der Gerichte, Vorbereitungen und Mise en Place unter Beachtung der Rezeptvorgaben (Mengen, Produkte);

- Kontrolle des Anrichtens der Speisen (Präsentation, Würzung, Temperatur);

- Unterstützung der Köche und anderer Mitarbeitender bei Bedarf;

- Förderung der Weiterentwicklung der Teammitglieder, insbesondere durch Vorbildfunktion;

- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs des Service und guter Kommunikation zwischen den Teams (Service, Küche, Spülbereich);

- Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäss HAACP-Protokoll;

- Überwachung der Einhaltung der Sicherheitsnormen und des Tragens der PSA durch die Teammitglieder;

- Durchsetzung der eigenen Autorität gegenüber den Teammitgliedern;

- Leitung des Teams (Briefings, Vor- und Nachbesprechungen) und Unterstützung der Motivation der Mitglieder;

- Sicherstellung der gründlichen Reinigung der Lagerorte (Geschirr, Lebensmittel) sowie der Küche;

- Gewährleistung der Sauberkeit und Ordnung der Küchengeräte (Kühlschrank, Mikrowelle, Kochplatten und Öfen ...) sowie der Erhaltung der Ausrüstung und des Materials;

- Unterstützung der Geschäftsleitung bei der Verwaltung der administrativen Aufgaben im Zusammenhang mit der Küche (Inventare, Planung, Bestellungen, Temperaturprotokolle, ...).

- Inhaber eines eidgenössischen Fachausweises, EFZ oder AFP (oder gleichwertige Ausbildung);

- Bedeutende Erfahrung in der Branche;

- Dynamisch, diszipliniert, sorgfältig und reaktionsschnell;

- Kontaktfreudig und initiativ, teamorientiert;

- Anpassungsfähig, hohe Arbeits- und Organisationsfähigkeit;

- Technische Kompetenz: ausgezeichneter Koch mit umfassendem Wissen über alle Aufgaben im Küchenteam;

- Methodisch, Führungs- und Hierarchiebewusstsein, sehr gute Kommunikationsfähigkeiten;

- Perfekte Beherrschung der Hygienevorschriften, FIFO und HACCP-Protokoll;

- Gute Kenntnisse der Bestimmungen des Gesamtarbeitsvertrags;

- Gute Belastbarkeit in stressigen Situationen;

- Selbstständig, verantwortungsbewusst und zuverlässig;

- Diszipliniert und respektvoll gegenüber der Hierarchie;

- Hervorragendes Auftreten, vorbildlich und pünktlich.