Chef de Partie (m/w) 1* Michelin

Über den Job

Unternehmensbeschreibung

La Maison Décotterd :
- Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant und 18 Gault & Millau-Punkte,
- Das Bistro mit einem Bib Gourmand
- Die Lounge Bar

Wir begrüssen Sie an drei aussergewöhnlichen Orten im ehemaligen Hotel Bellevue de Glion, mit spektakulärem Blick auf den Genfersee und die Alpen. Dieses Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, das Montreux und die Riviera Vaudoise überblickt, ist seit 1962 das Herz der renommierten Glion Hotel Management School. Dieses einzigartige Juwel beherbergt das mit einem Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant und seine Lounge Bar sowie ein zeitgenössisches Bistro. Der Speisesaal des Gourmetrestaurants und die wunderschöne Bar, die unter Denkmalschutz stehen, verbinden geschickt Moderne, Chic und Belle-Époque-Flair. Der Bistrobereich hingegen präsentiert sich in einem klar zeitgenössischen Stil und grenzt an das Gourmetrestaurant.

Stellenbeschreibung

Wir suchen ab dem 4. Januar 2027 einen CHEF DE PARTIE (6-monatiger befristeter Vertrag, anschliessend auf unbefristet änderbar)

Unter der Leitung des Küchenchefs sind Sie verantwortlich für:

• Die Übereinstimmung zwischen den von Ihnen zubereiteten Gerichten und den technischen Datenblättern sicherzustellen
• Die eigenständige und rationale Durchführung, Koordination und Verwaltung aller Abläufe in Ihrem Bereich, die für die Mise en Place, Zubereitung und Anrichten der Gerichte im Rahmen der technischen und ästhetischen Standards des Hauses notwendig sind
• Die Unterstützung bei der Einschätzung des Bedarfs an Vorräten sowie bei der Lager- und Bestellverwaltung
• Die Einhaltung der HACCP- und Sicherheitsstandards

Qualifikationen

• Idealerweise verfügen Sie über eine Ausbildung im Hotel- oder Gastronomiebereich wie BEP/CAP, BAC PRO oder BTS und haben einschlägige Erfahrung in einer ähnlichen Position in einem mit Michelin-Stern ausgezeichneten Betrieb
• Sie sind motiviert, besitzen ein ausgeprägtes Organisationstalent und Teamgeist.
• Neben technischen Fähigkeiten zeichnen Sie sich durch Dynamik und Kreativität aus, was Sie zu einem treibenden Element unserer Entwicklung macht.

Zusätzliche Informationen

VORTEILE:

• 2 freie Tage (Sonntag und Montag)
• 8 Wochen Urlaub pro Jahr (davon 2 Wochen zu Weihnachten und 4 Wochen im August)
• kostenlose Mahlzeiten