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Aus der Freundschaft zwischen Philipp Hildebrand und Rudi Bindella entstand die Idee, gemeinsam ein kleines, aber feines Ristorante zu eröffnen - mit einem hochwertigen italienischen Weinsortiment. Dieses Schmuckstück wird den Weingütern beider Freunde gewidmet: Vergaia in Bibbona von Philipp Hildebrand, Vallocaia von Rudi Bindella in Montepulciano.