MOHG Careers - Where You Fit In

Sous Chef (m/f/d)

Apply now Position: Sous Chef (m/f/d) ( Full time # 539542)

Property / Office: Mandarin Oriental Palace, Luzern

Location: Luzern, Switzerland

Wir such en einen/eine Sous Chef für das Mandarin Oriental Palace in Luzern !

Das legendäre Hotel Palace Luzern wurde erstmals im Jahr 1906 eröffnet und befindet sich in Luzern am Ufer des Vierwaldstättersees. Nach einer kompletten Renovierung eröffnete das Mandarin Oriental Palace, Luzern im September 2022 seine Türen für Kollegen und Gäste. Das Hotel verfügt über 136 Zimmer und Suiten mit herrlichem Blick auf den Vierwaldstättersee und die Berge. Vier Restaurants, eine Bar mit wunderschöner Terrasse, der Meeting- und Eventbereich, der Spa sowie ein Fitnessraum runden das vielfältige Angebot für unsere Gäste ab.

Als Sous Chef sind Sie für folgende

Aufgaben verantwortlich:

Verstehen und Vermitteln aller Unternehmens- und Hotelrichtlinien sowie der "Standard Operating Procedures"

Beaufsichtigung des täglichen Betriebs in der Küche

Unterstützung des Executive Sous Chefs bei der laufenden Kontrolle und Analyse der folgenden Punkte:

Qualität der Speisen und Ausführung des Services

Ausbildung und Leistung des Personals

Hygiene, Sauberkeit und Hygiene

Führung, Anleitung und Unterstützung aller Küchenmitarbeiter zu jeder Zeit

Schaffung und Aufrechterhaltung einer positiven Synergie zwischen allen Küchenabteilungen, um eine maximale Effizienz zu gewährleisten

Aufrechterhaltung einer engen Beziehung zu den wichtigsten Mitgliedern der kulinarischen Abteilung wie Executive Chef, F&B-Direktor und Assistent, Restaurant- und Filialleiter

Überwachung der täglichen Lebensmittelproduktion und der Lagerbestände

Sicherstellen, dass alle kalten und warmen Gerichte gemäß den vom Küchenchef festgelegten Standards zubereitet werden.

Als Sous Chef

erwarten wir von Ihnen:

Eine abgeschlossene Berufsausbildung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie. Idealerweise 3-5 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position

Gute EDV-Kenntnisse, wünschenswert wären Kenntnisse mit dem Kassensystem Infrasys und dem Buchingsystem SevenRooms

Kommunikative Fähigkeiten – die Gäste werden sich sowohl mit Beschwerden als auch positivem Feedback an Sie wenden

Hohes Engagement sowie eine strukturierte, ergebnisorientierte und selbstständige Arbeitsweise

Gute Führungsfähigkeit

Mitreissende Kommunikations- und Ausdrucksfähigkeit, Aufgeschlossenheit sowie Teamfähigkeit

Flexibilität und Belastbarkeit– zu Ihrer Position gehören Wochenend- und Feiertagsschichten

Exzellente Umgangsformen und gepflegtes Äusseres sowie eine positive Ausstrahlung

Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Wir schenken unserem/ unserer Sous Chef

weltklasse Vorteile, einschliesslich, aber nicht beschränkt auf:

Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe

Family & Friends Rate im Mandarin Oriental Palace, Luzern

Spezialrate für Swiss Deluxe Hotels

Spezialrate für E-Cornell Kurse

Spa Discount

Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten

Learning & Development Möglichkeiten

Sowie vieles mehr!

Wollen Sie Teil unseres Teams werden?

Dann freuen wir uns sehr über Ihre Bewerbung!

***

We are looking for a Sous Chef to join our iconic Mandarin Oriental Palace, Lucerne!

As Sous Chef you will be

responsible for the following tasks:

Understanding and communicating all corporate and hotel policies as well as standard operating procedures.

Supervising the day-to- day operation of the kitchen outlet

Assisting the Executive Sous Chef in controlling and analysing on on-going basis the following:

Food Quality and Service execution

Staff training and performance

Sanitation, cleanliness and hygiene

Providing leadership, direction and support to all culinary colleagues at all time

Creating and maintaining a positive synergy between all kitchen outlets to assure maximum efficiency

Ensuring the monthly par stock adjustments of all operating equipment is updated in the kitchen you have been assigned to

Maintaining a close relationship with key members of the culinary department such as Executive Chef, F&B Director and assistant, restaurant and outlets managers

Monitoring daily food production and handling, oversee inventories

Ensuring that all dishes: cold and hot are all prepared as per the standards set by the Executive Chef

As a Sous Chef we

looking for:

A completed vocational training in the upscale hotel industry or gastronomy. Ideally 3-5 years of professional experience in a comparable position

Good IT skills, knowledge of the Infrasys cash register system and the SevenRooms booking system would be an advantage.

Communicative skills - guests will contact you with complaints as well as positive feedback

Strong leadership skills

High level of commitment as well as a structured, results-oriented and independent way of working

Engaging communication and expression skills, open-mindedness as well as teamwork skills

Flexibility and resilience - your position includes weekend and holiday shifts

Excellent manners and well-groomed appearance, as well as a positive charisma

Very good knowledge of German and English. Further foreign language skills are an advantage

We offer our Sous Chef

world class benefits, including but not limited to:

Discounts on hotel stays and F&B across the group

Family & Friends rate at the Mandarin Oriental Palace, Lucerne

Special rate for Swiss Deluxe Hotels

Special rate for E-Cornell courses

Spa discount

Worldwide promotion and transfer opportunities

Learning & Development opportunities

And much more!

Would you like to become part of our team?

Then we look forward to receiving your application!

Do you want to be part of this unique hotel?

We look forward to receiving your application!

Advertised: W. Europe Daylight Time 26 May 2024 Applications close:

Back to search results Apply now Refer a friend