Directeur de cuisine Restaurants Table Service (h/f/d)

Directeur de cuisine Restaurants Table Service (h/f/d) Postulez maintenant

• Domaine
• Gastronomie
• Poste
• Responsable d'unité
• Lieu
• Aéroport de Zurich
• Temps de travail
• 100%
• Type de contrat
• Contrat à durée indéterminée
• Date d'entrée
• Immédiate ou selon accord

Qui nous sommes :

Avolta est le leader mondial des expériences de voyage. Avec une philosophie centrée sur le voyageur et un réseau géographiquement diversifié, l'entreprise répond aux besoins de jusqu'à 2,3 milliards de passagers par an dans le Travel Retail et la gastronomie (F&B). Avec 5 500 points de vente dans plus de 75 pays sur six continents, Avolta est présente à l'échelle mondiale.

Guidée par la stratégie Destination 2027 et renforcée par la récente fusion avec le géant du Travel F&B Autogrill, l'entreprise est parfaitement positionnée pour réaliser sa vision ambitieuse d'une révolution de l'expérience de voyage – dans de nombreux lieux tels que les aéroports, autoroutes, lignes de croisière, ports maritimes et gares.

Dans nos restaurants à l'aéroport de Zurich, nous proposons à nos clients de délicieuses pizzas napolitaines au four à bois, des plats de pâtes italiennes, des burgers originaux, des plats asiatiques authentiques et bien d'autres délices.

Pour diriger nos cuisines dans les restaurants avec service à table à l'aéroport de Zurich (Upperdeck, Chalet Suisse, The Gallery, L’Oro di Napoli, AIR Restaurant & cuisine de production interne), nous recherchons un(e) Directeur(trice) de cuisine (h/f/d) pour une entrée immédiate ou selon accord.

En tant que Directeur de cuisine, vous assumez la responsabilité globale de la direction culinaire et de l'organisation de plusieurs cuisines dans nos restaurants sur un site. Vous contribuez au développement de nouveaux concepts, garantissez la qualité et dirigez votre équipe avec passion et expertise.

Vos tâches :

• Direction générale de nos cuisines : vous planifiez, organisez et coordonnez les opérations dans tous les secteurs de la cuisine.
• Leadership & développement : vous dirigez, motivez et développez votre équipe – des sous-chefs aux cuisiniers en passant par les aides de cuisine.
• Développement des menus & concepts : en collaboration avec l'équipe F&B, vous apportez de nouvelles idées, développez des cartes saisonnières et mettez en œuvre des concepts culinaires passionnants de manière créative.
• Qualité & hygiène : vous assurez les normes les plus élevées en matière de goût, présentation, sécurité et hygiène (HACCP).
• Approvisionnement & budget : vous calculez, gérez les achats, supervisez les fournisseurs et gardez un œil sur les coûts et le budget.
• Interface : vous travaillez en étroite collaboration avec la direction du restaurant, la direction du service et la direction générale pour assurer un fonctionnement sans accroc.
• Innovation & tendances : vous suivez les tendances alimentaires et apportez des idées fraîches dans nos restaurants.

Votre profil :

• Formation de cuisinier ou maître cuisinier – ou qualification équivalente.
• Expérience de plusieurs années dans une fonction de direction, idéalement avec plusieurs cuisines/restaurants.
• Talent de leadership, sens de l'organisation et bon sens relationnel.
• Résistant, flexible et orienté solutions.
• Créatif, soucieux de la qualité et avec une bonne compréhension des aspects économiques.
• Communicatif, capable de travailler en équipe et sûr de lui.

Ce que nous vous offrons :

• Un poste de direction varié dans l'un des hotspots gastronomiques les plus passionnants de Suisse.
• La chance d'influencer et de développer plusieurs restaurants sur le plan culinaire.
• Une marge de manœuvre pour vos idées et un échange étroit avec notre réseau international.
• Une équipe solide que vous pouvez diriger et encourager.
• Des conditions d'emploi attractives et des possibilités d'évolution.

Avons-nous suscité votre intérêt ?

Ça vous semble passionnant ? N'hésitez pas et rejoignez notre équipe ! Postulez dès aujourd'hui !

Contact :

Melina Hunkeler

HR Business Partner