Responsable des opérations F&B (h/f/i)

Une icône parmi les hôtels suisses : l'histoire du Bürgenstock Resort Lake Lucerne a commencé en 1873 – une histoire qui impressionne et touche encore aujourd'hui. Perché au sommet du Bürgenberg, se trouve une oasis de détente et un lieu d'hospitalité de premier ordre. Le Bürgenstock Resort et ses quelque 700 collaborateurs issus de 54 nations offrent le cadre parfait pour des moments éclatants qui restent gravés dans les mémoires.

Trois hôtels exclusifs, le Bürgenstock Hotel & Alpine Spa (5* Supérieur) avec ses deux options d'hébergement The Contemporary et The Heritage, le Waldhotel by Bürgenstock (5* Supérieur) et la Taverne 1879 (3*) sont à la disposition des clients. Chacun de ces établissements sait créer une atmosphère unique. Dix restaurants, bars & lounges sont la vitrine de l'excellence culinaire ; dans le spa primé Alpine Spa et le Waldhotel Spa, les clients trouvent la détente ultime. Le Bürgenstock Resort n'est pas seulement une destination de rêve pour les voyageurs du monde entier, mais aussi un lieu de travail avec une culture d'entreprise exceptionnelle.

Le resort occupe la 4e place des meilleurs employeurs de Suisse 2023 dans la catégorie gastronomie, tourisme, hébergement, divertissement et loisirs, et a reçu la certification officielle "Great Place to Work" Suisse 2025. Deux distinctions qui remplissent toute l'équipe de fierté.

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons à partir de novembre 2025 ou selon accord un/une :

Responsable des opérations F&B (h/f/i)

Votre vaste domaine de responsabilités principales comprend notamment :

• Direction et organisation fluide de tous les secteurs F&B (restaurants, bars, catering, room service)
• Surveillance des processus quotidiens et coordination optimale des départements F&B
• Assurer une haute qualité des plats, boissons et service client
• Participation active aux opérations quotidiennes et soutien des équipes lors d'événements ou périodes de pointe
• Interface entre la direction F&B et les équipes opérationnelles – communication claire et mise en œuvre des directives
• Leadership, motivation et coaching de l'équipe F&B
• Organisation de formations et perfectionnements selon les standards hôteliers
• Conduite des évaluations de performance et entretiens de feedback
• Être un modèle – avec empathie, leadership et esprit pratique
• Co-responsabilité pour le budget et le contrôle des coûts
• Analyse des chiffres de vente, identification des potentiels d'économie et augmentation de la rentabilité
• Respect des objectifs financiers et des KPIs
• Surveillance des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité
• Réalisation régulière de contrôles et audits
• Élaboration des instructions de travail et SOP
• Assurer la satisfaction des clients et offrir un service de première classe
• Gestion professionnelle des réclamations et recherche de solutions
• Collecte active des retours clients et amélioration de l'offre

Votre profil :

• Diplôme en gestion hôtelière, gastronomie ou formation équivalente
• Expérience de plusieurs années dans la gastronomie haut de gamme, idéalement en position de direction (ex. directeur de restaurant ou manager F&B)
• Connaissances approfondies en gestion des opérations F&B, émerveillement des clients et développement du personnel
• Qualités de leadership prononcées et excellentes compétences en communication
• Grande capacité à résoudre les problèmes et résistance au stress – même sous pression
• Méthode de travail orientée service, structurée et centrée sur le client
• Esprit pratique et participation active aux opérations quotidiennes
• Très bonnes compétences informatiques (MS Office 365, Micros Symphony, Opera)
• Maîtrise courante de l'allemand et de l'anglais, autres langues étrangères un atout

Vous attend une activité polyvalente dans un lieu de travail moderne au sein d'une équipe motivée et dynamique – avec de nombreux avantages : la maison du personnel offre une salle de fitness, un salon TV, une salle de billard et une bibliothèque. Vous bénéficiez de réductions dans les restaurants, à l'hôtel pour les nuitées pour vous, votre famille et vos amis ainsi que pour le tennis, le golf, les articles de sport et les assurances. De plus, vous pouvez suivre des cours collectifs à des prix attractifs et obtenir des chèques REKA à des conditions préférentielles.

Le trajet en transports publics est financièrement soutenu par l'entreprise, des places de parking sont disponibles à des conditions avantageuses. En tant que collaborateur, vous avez accès à l'application Beekeeper, bénéficiez de formations intéressantes, d'opportunités d'évolution interne ainsi que de nombreuses chances de développement personnel et professionnel au Bürgenstock Resort.

Nous offrons des possibilités d'emploi flexibles avec la volonté de travailler régulièrement les week-ends et en soirée. Si vous vous identifiez également à nos valeurs d'enthousiasme, d'engagement, de responsabilité et d'esprit d'entreprise (BEvU), saisissez cette opportunité unique de prendre en charge une tâche variée avec beaucoup de potentiel pour du nouveau et de contribuer au succès de notre resort de classe mondiale au cœur de la Suisse.

Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature complet avec lettre de motivation, certificats de travail et photo.

Distinctions :

Swiss Location Awards « Meilleur lieu de réunion de Suisse »

World Travel Awards « Meilleur hôtel de luxe de Suisse 2024 »

World Spa Awards « Meilleur spa hôtelier mondial, européen et suisse 2024 »

LHW Membership Awards « Remarkable Experience Award 2023 »

Great Place To Work 2025

The New York Times « 52 lieux à visiter en 2018 »

Travel + Leisure « Liste 500 2021 »

Handelszeitung « Meilleur employeur dans le secteur de l'hôtellerie 2023 »

Falstaff Magazine « Meilleur hôtel en Suisse - N° 1 »

Wine Spectator 2024 « Best Award of Excellence »

Swiss Bar Awards « Meilleur bar d'hôtel »

BÜRGENSTOCK HOTELS AG

Sabine Heinrich

Junior HR Business Partner

Bürgenstock 30

6363 Obbürgen

Téléphone +41 41 612 60 74