Directeur de B&F (Long terme) - W VERBIER

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En tant que Directeur B&F, vous reporterez directement au Directeur Général et jouerez un rôle vital dans le succès de l'exploitation B&F. 

Vous êtes le cœur de la marque – vous lui donnez vie. 

• Maintenir une forte visibilité pendant les heures de service et d'occupation afin d'assurer le bon déroulement des opérations, promouvoir de bonnes relations publiques, prendre des mesures correctives et travailler avec les Talent Coaches des différents points de vente concernant la qualité de la nourriture et des boissons, le service, la propreté, le marchandisage et les promotions. 

 • Diriger, développer et gérer les talents B&F pour assurer des opérations départementales efficaces. Mener des entretiens, sélectionner, former, superviser, conseiller et, si nécessaire, appliquer des mesures disciplinaires.  

Organiser et faciliter les réunions départementales (réunion "What's up", Snow Point) et les sessions de formation mensuelles pour améliorer l'engagement des employés, la productivité, la satisfaction des clients et la rentabilité globale. Planifier et guider les talent coaches dans leurs missions, soutenir les activités de l'hôtel par une planification et une organisation efficaces, et maintenir des canaux de communication clairs pour favoriser une équipe motivée et performante. 

• Interagir positivement avec les clients en promouvant les installations et services de l'hôtel.  Résoudre les problèmes à la satisfaction des parties concernées.  Maintenir la communication avec tous les départements pour garantir que les besoins du service client sont satisfaits.  Développer, mettre en œuvre et modifier les éléments du menu selon les besoins. 

• Inspecter les zones pour s'assurer que la qualité de la nourriture et des boissons ainsi que le service sont conformes aux normes (BSA & LQA) et pour garantir que les installations physiques et les équipements sont bien entretenus et que toutes les réglementations en matière de santé et de sécurité sont respectées, en vérifiant les températures, en observant la présentation, en goûtant les produits et en contrôlant les méthodes de préparation pour déterminer la qualité. Donner des conseils pour l'amélioration et effectuer les ajustements nécessaires pour la cohérence. Maintenir des canaux de communication clairs au sein de l'équipe respective pour améliorer la satisfaction et la productivité des talents. 

• Développer et mettre en œuvre des stratégies pour réduire les coûts et augmenter la rentabilité. Gérer et contrôler les stocks pour maintenir des niveaux optimaux, en assurant la disponibilité de tous les matériaux et fournitures. Surveiller l'utilisation des aliments, des boissons, des équipements et des outils de service pour garantir une utilisation appropriée, sûre et efficace. Prévoir le nombre de couverts et les revenus tout en contrôlant la masse salariale et autres coûts pertinents, minimisant les déchets et les pertes pour atteindre ou dépasser la rentabilité budgétée du point de vente. Évaluer continuellement la rentabilité de toutes les activités opérationnelles pour maximiser l'efficacité et la performance. 

• Développer, mettre en œuvre et réviser continuellement les politiques, procédures, pratiques et normes et contrôles pour assurer leur application cohérente.  Veiller à ce que le coût mensuel prévu des aliments et boissons soit atteint. Respecter strictement les dépenses d'exploitation établies et s'assurer que tous les coûts sont contrôlés. Maintenir l'inventaire établi en commandant toutes les boissons alcoolisées et fournitures conformément aux besoins de l'entreprise. 

• Accomplir un ensemble de tâches administratives telles que diriger et assister aux réunions, rédiger des rapports et d'autres tâches spécifiques liées au rôle. Faire preuve personnellement de conformité & santé et sécurité, de la langue W & de la culture du style de vie. 

• Professionnel confirmé en alimentation et boissons avec plusieurs années d'expérience en gestion dans un environnement haut de gamme et lifestyle 

• Sens du détail – toujours viser la perfection 

• Maîtrise avancée écrite et orale de l'anglais et du français 

• Compétences informatiques avancées, par ex. Outlook, Word, Powerpoint, Excel et Micros 

• Excellentes compétences en communication, verbale et écrite 

• Agir avec intégrité, adaptabilité, flexibilité et orientation résultats 

• Fort esprit d'équipe, attirer, développer et retenir les talents 

• Faire preuve de sens financier 

Intérêt pour les points de passion de la marque W : Stance, Sound, Scene, Body & Taste  

Être orienté détail et avoir une passion pour offrir aux clients une expérience exceptionnelle. 

En raison des restrictions de visa, seuls les candidats de Suisse et de l'Union européenne peuvent être considérés