Chef de cuisine FORTYSEVEN

À propos de cette offre

Vos tâches

• Vous êtes responsable de la direction culinaire globale et du bon déroulement de notre cuisine. Votre mission est d'assurer la qualité de nos plats, de respecter les normes d'hygiène et de sécurité les plus strictes et d'utiliser les ressources de manière efficace.
• Vous prenez en charge la gestion des réclamations dans le domaine culinaire en collaboration avec la direction de la restauration.
• Vous dirigez et organisez l'ensemble du fonctionnement de la cuisine, y compris la plonge, vous guidez votre équipe de manière opérationnelle en donnant l'exemple et assurez des processus clairs au quotidien.
• Vous êtes responsable du recrutement, de l'intégration, de la formation et de la direction du personnel de cuisine et de plonge, vous élaborez des plannings conformes à la LGAV, contrôlez les heures et absences et répartissez les tâches efficacement.
• Par des contrôles réguliers des méthodes de préparation et de présentation, vous garantissez la qualité de nos plats afin d'offrir à nos clients des mets toujours de première classe.
• Vous êtes responsable du respect et de la mise en œuvre des directives HAACCP et assurez la formation continue de l'équipe.
• Vous développez de nouvelles recettes et cartes pour améliorer continuellement notre offre culinaire en tenant compte des tendances actuelles et pour enthousiasmer nos clients.
• En collaboration avec la direction du restaurant, vous êtes responsable des commandes et de la gestion des stocks.
• Vous gardez un œil sur les objectifs, les indicateurs et les coûts, assurez le contrôle de gestion dans le domaine de la cuisine et en déduisez des optimisations concrètes pour les coûts du personnel et des marchandises.
• Vous travaillez de manière écologique et durable dans toute la cuisine, contrôlez les bons de livraison et les factures et veillez à leur validation en temps utile.

Projets passionnants - votre chance de participer activement !

• Rénovation de la cuisine en été 2026 : vous êtes impliqué dès le début, créez des processus et des standards
• Travail conceptuel & mise en service : participation à l'élaboration des directives, mise en œuvre, ajustements finaux
• Nouveau concept de restaurant après rénovation : focus sur une offre alimentaire tournée vers l'avenir – moderne, saine, attractive (plus de détails lors de l'entretien)

Votre profil

• Vous avez au moins 5 ans d'expérience dans la gastronomie ou l'hôtellerie (la restauration rapide est un avantage), dont au moins 2 ans en tant que sous-chef ou à un poste de direction.
• Avec vos excellentes connaissances en sécurité alimentaire, en règles et pratiques d'hygiène, vous gardez un œil sur les fondations de la gastronomie.
• Vos connaissances approfondies en préparation et présentation des aliments, ainsi que votre créativité et votre esprit d'innovation, vous permettent de développer l'offre alimentaire, y compris les recettes et les calculs de coûts.
• Connaissances spécialisées concernant les allergies et intolérances.
• Vous êtes résistant, flexible et capable de travailler sous pression sans que la qualité n'en souffre.
• Vous possédez d'excellentes compétences en allemand à l'oral et à l'écrit, et maîtrisez l'anglais pour la communication.
• Vous avez la capacité de diriger, motiver et former une équipe ainsi que d'utiliser un développement ciblé pour atteindre une haute qualité de service.
• La communication claire et la capacité à collaborer avec différents départements ainsi qu'avec les fournisseurs font partie de vos qualités naturelles.
• Vous occupez actuellement un poste de sous-chef et êtes prêt à franchir la prochaine étape de votre carrière.

Vos avantages

• Travaillez dans un environnement moderne et impliquez-vous activement
• Bénéficiez d'avantages sociaux attractifs et supérieurs à la moyenne ainsi que d'avantages complets
• Participation généreuse aux coûts de formation et de perfectionnement
• Profitez de réductions chez divers partenaires, tels que grossistes, concessionnaires automobiles, pharmacies ainsi que notre adhésion à Benefit@work
• Accès gratuit à la station thermale WELLNESS FORTYSEVEN
• 50 % de réduction toute l'année sur tous les massages et soins FORTYSEVEN
• Eau, café/thé et fruits sont à votre disposition gratuitement à tout moment
• Vous pouvez venir en voiture à tout moment, une place de parking vous est mise à disposition (payante)

Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature via notre outil en ligne !

Votre interlocutrice

Larissa Weis

Partenaire RH Recrutement

Téléphone : +41 56 269 54 10