Assistant Manager Back-of-House (Stewarding) - idéalement déjà résident en Engadine (h/f)

Ce que vous accomplirez avec nous

• Planification des équipes et des missions sur plusieurs points de vente (Grand Restaurant, Amaru, Pizzeria, Room Service, Banquets, événements externes) – vous orchestrez des processus fluides du mise en place au retour.
• Gestion et coaching de l'équipe de stewarding : briefings quotidiens, standards clairs, présence motivante – et en cas de besoin, vous intervenez directement.
• Hygiène et assurance qualité au plus haut niveau (conforme HACCP) : contrôles, documentation et formations pour un environnement parfaitement propre.
• Gestion de la plonge et des équipements : utilisation optimale des installations modernes, entretien, interface avec la cuisine, le service et les événements.
• Contrôle des matériaux et des coûts : gestion des stocks, produits chimiques et consommables ; processus efficaces sans temps morts.
• Excellence événementielle : logistique pour grands événements, mise en place de stations de retour et rotations ultra-rapides.

Qui vous êtes

• Expérience dans l'hôtellerie de luxe/gastronomie en stewarding ou back-of-house – idéalement en fonction de direction ou de remplacement.
• Esprit pratique et vision d'ensemble : vous prenez des décisions judicieuses, gardez votre calme en période de pointe et assumez vos responsabilités.
• Leadership et communication.
• Esprit d'initiative : vous êtes proactif, orienté solutions et un modèle en matière de propreté, d'ordre et d'efficacité.
• Maîtrise de l'hygiène et de la technique : connaissances HACCP, compréhension des techniques de nettoyage et aisance avec les outils de planification/bureautique courants.
• Flexibilité : disponibilité pour les shifts, week-ends et événements – vous aimez le rythme d'une maison dynamique.
• Langues : portugais ou italien ainsi qu'anglais

Avantages