OCEAN - Serveur - Bâle, Suisse

OBJECTIF DU POSTE

• Le serveur assure des opérations efficaces de nourriture et de boissons (F&B) et maintient une haute productivité, qualité et normes de service aux invités conformément aux normes de service STAR de Viking.

• Il est de votre responsabilité de créer une culture de service amicale et orientée vers les invités afin d'assurer leur satisfaction.

VOS RESPONSABILITÉS

• Gérer, contrôler et organiser la station de service assignée, tout en supervisant 2 à 4 assistants serveurs et/ou employés de café ; gérer, contrôler et organiser les commandes et la distribution du service en chambre, lorsque cela est demandé.

• Gérer les réservations de restaurant et les besoins en places assises, lorsque cela est demandé.

• Effectuer des inventaires et des prises de stock, selon les procédures de l'entreprise, selon les besoins.

• Apprendre et utiliser la terminologie et la prononciation appropriées des aliments et des vins, pour améliorer l'expérience culinaire des invités ; se familiariser avec les descriptions du menu et les cartes des vins, afin de discuter des articles de manière appropriée avec les invités.

• Avoir une connaissance complète des options F&B de Viking et des activités du navire ; présenter les menus F&B aux invités, suggérer des plats du dîner, des vins appropriés et répondre aux questions concernant les sélections du menu et des vins.

• Transmettre les commandes à la cuisine, en utilisant le logiciel de commande MXP ; servir les plats de la cuisine et les boissons de différents emplacements, en suivant les politiques sûres de service d'alcool de l'entreprise.

• Servir la nourriture et les boissons efficacement et de manière courtoise, selon les normes et procédures de l'entreprise.

• Préparer et réaliser des activités F&B (par exemple, cocktails et Tea Time) et des événements spéciaux, selon les affectations.

• Conserver et stocker tout stock d'inventaire assigné, conformément aux niveaux de stock définis, en suivant les règles et règlements de sécurité et d'hygiène.

• Veiller à ce que les zones assignées soient préparées conformément aux directives des superviseurs concernés et aux manuels d'opérations et procédures standard (SOP) de Viking.

• Minimiser la perte/dommage de matériel, et maintenir des normes de propreté impeccables dans les zones concernées, en appliquant des politiques et procédures de travail sûres, conformément à toutes les politiques de santé publique, et en s'assurant que tout l'équipement est désinfecté et remis en place après chaque utilisation ; nettoyer et polir l'équipement, la verrerie et les couverts.

• Assurer la mise en place pour toutes les zones de responsabilité 15 minutes avant le service.

• Participer aux tâches d'embarquement, selon les directives, y compris mais sans s'y limiter l'assistance aux bagages, l'accompagnement des invités et toute autre tâche connexe ; participer au stockage, selon les affectations ou directives.

• Participer à "La Réunion Quotidienne" chaque jour pour comprendre les besoins opérationnels de votre équipe et assurer une adhérence constante aux normes de service STAR de Viking.

• Fournir le plus haut niveau de confort et un service orienté vers la vente aux invités et maintenir constamment un standard impeccable de propreté et d'hygiène dans les zones assignées, conformément aux normes de service STAR de Viking et à toutes les politiques de santé publique ; préparer proactivement le service selon le flux des invités, l'embarquement et le débarquement, les activités en mer et autres activités.

• Veiller à toujours porter l'équipement de protection individuelle (EPI) approprié et spécifique à la tâche requis pour vos fonctions à bord. Utiliser toujours les techniques de levage correctes pour prévenir les blessures.

• Veiller à ce que les biens de l'entreprise soient correctement sécurisés et protégés, surtout en cas de mauvais temps, afin de prévenir toute perte ou dommage inutile.

• Démontrer une flexibilité exceptionnelle : capable de travailler à différents moments de la journée, sous pression, et refléter une attitude positive et la meilleure image de Viking en tout temps.

• Devenir informé des ports d'escale liés à l'itinéraire, des excursions à terre et des activités à bord telles que les événements, divertissements et programmes.

• Avoir une connaissance complète des procédures de sécurité et de sûreté et pouvoir opérer conformément à toutes les politiques de santé publique, environnementales et de sécurité ; participer à toutes les formations concernant la sécurité à bord, la prévention des incendies, les exercices d'évacuation selon les exigences de l'entreprise.

• Prendre en charge les zones de responsabilité assignées dans tout point de vente F&B, selon les directives du superviseur concerné ; aider dans d'autres départements et/ou effectuer des tâches supplémentaires, si nécessaire.



Ce document décrit les activités, devoirs et responsabilités principaux de ce poste. Votre manager ou superviseur peut vous assigner des devoirs et responsabilités supplémentaires.