Responsable des Boissons (Monkey Bar)

Responsable de Bar (Monkey Bar)

25hours Hotel Dubai One Central, Trade Centre Street, BP 9895 Dubaï, ÉAU

Description de l'entreprise

Au 25hours Hotel One Central, les traditions bédouines sont ramenées à la vie et réinterprétées de manière contemporaine. Ici, nos collègues deviennent eux-mêmes des conteurs. Avec une vue sur le Musée du Futur près du Dubai International Financial Center, chacun trouvera son chemin vers nous. Que ce soit pour une promenade gourmande ou une fête d'anniversaire, nous aimons aussi passer du temps ensemble en dehors du travail. Nous sommes une équipe colorée, diversifiée et professionnelle et adorons notre culture amicale et informelle.

VIENS COMME TU ES & REJOINS LA TRIBU 25h.

Description du poste

À quoi ressemble ta journée de travail …

Un responsable de bar est chargé de superviser tous les aspects du service de bar et de boissons du Monkey Bar, y compris la gestion du personnel, le service client, le contrôle des stocks et la performance financière. Il s'efforce de créer une atmosphère accueillante et agréable pour les clients tout en maximisant la rentabilité.

VIENS COMME TU ES ET REJOINS LA TRIBU 25h !

Responsabilités clés :

Gestion du personnel :

• Recruter, former et superviser le personnel du bar, en garantissant un service de haute qualité.
• Élaborer les plannings de travail, surveiller la performance des employés et résoudre les problèmes de personnel.
• Favoriser un environnement d'équipe positif et cohésif.

Service client :

• Maintenir des normes élevées de service client et assurer la satisfaction des invités.
• Gérer les plaintes et retours des clients de manière professionnelle et efficace.
• Former le personnel aux meilleures pratiques de service client.

Sélection des boissons et inventaire :

• Gérer et maintenir un bar bien approvisionné avec une gamme diversifiée de boissons de qualité.
• Surveiller les niveaux de stock, commander les fournitures et gérer la rotation des stocks.
• Contrôler les coûts en minimisant le gaspillage et le vol.

Opérations du bar :

• Veiller à ce que le bar soit propre, organisé et conforme aux réglementations sanitaires et de sécurité.
• Développer et mettre en œuvre des procédures opérationnelles standard (SOP) pour une gestion efficace du bar.
• Superviser la préparation et la présentation des boissons.

Développement du menu :

• Créer et mettre à jour les menus de boissons en fonction des tendances saisonnières et des préférences des clients.
• Définir des stratégies de tarification pour optimiser la rentabilité tout en restant compétitif.

Gestion financière :

• Surveiller et analyser les ventes, les coûts et la rentabilité.
• Élaborer et gérer les budgets, visant à maximiser les revenus et minimiser les dépenses.
• Mettre en œuvre des promotions et stratégies de vente pour augmenter les revenus du bar.

Marketing et promotion :

• Collaborer avec l'équipe marketing de l'hôtel pour promouvoir le bar via divers canaux.
• Organiser et animer des événements spéciaux, soirées à thème et animations pour attirer les clients.

Conformité et licences :

• Assurer que le bar respecte toutes les lois, réglementations et exigences en matière de licences.
• Maintenir un dossier propre des inspections et licences.

Sécurité :

• Mettre en place des mesures de sécurité pour prévenir le vol et assurer la sécurité du personnel et des clients.
• Gérer tout problème de sécurité ou perturbation de manière professionnelle.

Rapports :

• Préparer des rapports réguliers sur la performance du bar, les ventes et les dépenses pour la direction.
• Identifier les domaines à améliorer et développer des plans d'action.

Qualifications

• Diplôme de licence en gestion hôtelière, administration des affaires ou domaine connexe préféré.
• Plus de 5 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire et des boissons, avec au moins 2 ans dans un rôle de gestion ou de supervision dans un hôtel de luxe ou un restaurant haut de gamme.
• Solide connaissance des opérations alimentaires et boissons, du contrôle des coûts et de la gestion des stocks.
• Capacité avérée à diriger, motiver et inspirer une équipe diversifiée.
• Compétences exceptionnelles en communication et relations interpersonnelles.
• Capacité à prospérer dans un environnement dynamique tout en maintenant l'attention aux détails et une mentalité axée sur le client.
• Flexibilité pour travailler en soirée, les week-ends et jours fériés selon les besoins.
• Expérience en organisation d'événements, y compris les événements éphémères, est un plus.
• Bonne compréhension des standards de service de luxe et des attentes des clients.

Informations supplémentaires

Informations supplémentaires

Qu'est-ce que cela vous apporte …

• Découvrez tous les autres hôtels 25hours et bénéficiez de dix nuits gratuites par an en tant qu'employé !
• Profitez d'être membre d'Ennismore et obtenez des réductions généreuses lors de vos visites dans nos bars et restaurants ainsi que pour la réservation de chambres d'hôtel dans le monde entier.
• Bénéficiez d'offres intéressantes de nos nombreux partenaires de coopération.
• Participez à nos fêtes du personnel hilarantes et bien plus encore...

Bonne chance !