Chef de Rang F/M/X

À propos de cette offre

À propos d'Orient Express

Artisan du voyage depuis 1883, Orient Express sublime l'art du voyage avec ses trains de luxe, hôtels et yachts à voile. La marque vient de lancer son premier hôtel, Orient Express La Minerva, à Rome – suivi par Orient Express Venezia au Palazzo Donà Giovannelli en 2026. L'expérience se poursuit avec le lancement récent du train La Dolce Vita Orient Express, suivi par Orient Express Corinthian en 2026, le premier de deux yachts à voile Orient Express, et enfin, le retour du train L’Orient Express sur les rails. Depuis 2022, Orient Express fait partie de la collection phare de marques de luxe du groupe Accor, avec un héritage centenaire dans les secteurs de l'hôtellerie et de la gastronomie. En 2024, Accor et LVMH ont conclu un partenariat stratégique pour accélérer le développement d'Orient Express. Suivez le voyage sur @orientexpress sur Instagram ou visitez le site web à www.orient-express.com.

À propos d'Orient Express La Minerva

Considérée comme la capitale bien-aimée de la légende Orient Express, Rome accueille le premier hôtel Orient Express, La Minerva, en 2025. Orient Express a confié l'architecture intérieure et la direction artistique de l'hôtel à Hugo Toro. L'ancien Palazzo Fonseca est un somptueux palais du XVIIe siècle avec une immense et majestueuse façade. Un lieu de mémoire encore orné de ses colonnes romaines, de sculptures de Rinaldo Rinaldi, disciple de Canova, et de la fascinante déesse Minerve. Fin 2024, une nouvelle décoration et un intérieur inspirés de la domus romaine et des richesses de la "Ville Éternelle" seront révélés avec une nouvelle touche d'élégance contemporaine.

Présentation du poste

Nos Chefs de Rang sont des membres essentiels de l'équipe Restauration dédiés à fournir une qualité et un service exceptionnels à nos clients. Le Chef de Rang fera partie de l'équipe F&B (Directeur F&B, Assistant Directeur F&B, Managers de restaurant, Chef de Rang) pour offrir une expérience petit-déjeuner, déjeuner et dîner exceptionnelle, conforme aux normes HACCP et aux standards d'excellence de l'hôtel pour un accueil chaleureux et centré sur le client.

Responsabilités clés

• Assurer un service rapide, précis et de haute qualité, en dirigeant le personnel du restaurant
• Superviser le personnel de service, vérifier que leurs postes de travail sont bien approvisionnés, propres et ordonnés, et s'assurer que les locaux du restaurant, l'argenterie, le verre, la porcelaine, etc. sont propres et en bon état de fonctionnement
• Veiller à ce que la salle à manger soit prête pour les clients en vérifiant régulièrement l'état général du restaurant, conformément aux normes HACCP et aux standards et règlements de l'hôtel
• Offrir un service de qualité aux clients en surveillant les affectations du personnel et leur réactivité
• Effectuer toutes les tâches de service du restaurant
• Former le personnel du restaurant pour atteindre les objectifs de chiffre d'affaires
• Promouvoir activement les articles alimentaires et boissons à forte marge et informer le personnel pour augmenter les ventes
• Accueillir et installer les clients, en veillant à ce qu'ils reçoivent un service de première classe
• Rechercher les opportunités appropriées pour interagir avec les clients, personnalisant l'expérience au restaurant
• Assurer la préparation et la conformité de tout le personnel pour recueillir tous les besoins des clients et satisfaire leurs demandes en temps voulu
• Veiller à ce que les livraisons de nourriture de la cuisine aux clients respectent toutes les normes d'excellence de l'hôtel
• Encourager proactivement des relations efficaces entre la production en cuisine et le service en salle

• Signaler immédiatement tous les dangers potentiels et réels et prendre des mesures pour les prévenir
• Comprendre parfaitement les procédures incendie, d'urgence et d'alerte à la bombe de l'hôtel
• Veiller à ce que les procédures d'urgence soient appliquées pour assurer la sécurité des clients et des employés
• Former les employés à travailler de manière sûre, sans se blesser ni blesser les autres
• Veiller à ce que les plus hauts standards d'hygiène personnelle, de tenue, d'uniforme, d'apparence, de langage corporel et de conduite soient maintenus par tous les employés du département

• Vérifier que toutes les ventes de nourriture et de boissons sont enregistrées et payées correctement
• Contrôler les réservations du restaurant pour être informé des clients VIP
• Assister aux réunions et formations requises par le Manager du restaurant
• Chercher continuellement à améliorer ses connaissances de sa fonction, en restant informé des lois sur les boissons alcoolisées, des règles de l'hôtel et des limitations du restaurant

Qualifications

• Diplôme d'école hôtelière avec mention
• Minimum 2 ans d'expérience, de préférence dans un restaurant/hôtel de haut niveau au même poste
• Flexibilité, esprit d'équipe élevé et leadership
• Curieux, joueur d'équipe, attentionné envers les clients et les employés, souci du détail
• Flexibilité pour travailler sur plusieurs shifts, week-ends et jours fériés
• Capacité à rester professionnel et calme dans un environnement rapide et à fort volume, en offrant constamment un service impeccable et élégant à nos clients
• Maîtrise de l'italien et de l'anglais obligatoire
• Soins constants de l'apparence
• Respect constant des normes HACCP, des standards d'hygiène de l'hôtel, des procédures et du code de conduite,
• Capacité à travailler efficacement même sous pression
• Droit légal de travailler en Italie.