Responsable d'exploitation fromagerie Rain 100%

À propos de cette offre

• Tu es responsable du bon déroulement de la fromagerie Rain, en particulier de la production, de la maintenance, de l'entretien, de l'environnement et de l'assurance qualité.
• Tu assumes la responsabilité de la collaboration et de l'échange régulier avec les producteurs de lait.
• Tu appliques les directives de production du cahier des charges pour la production de Le Gruyère AOP et les contrôles.
• Tu es responsable de la direction personnelle et professionnelle d'un employé.
• Tu es chargé de faire respecter le plan de contrôle en vigueur (contrôle du lait cru, des étapes et du produit final) ainsi que de respecter les voies d'escalade décrites en cas d'écarts.
• Tu participes activement à la production de fromage. Dans le cadre de cette tâche, tu es responsable du processus d'amélioration continue et du développement des processus de production existants.

• Tu as une formation professionnelle achevée en tant que technologue laitier ainsi qu'une formation de maître fromager.
• Tu as plusieurs années d'expérience professionnelle dans la fabrication de fromage.
• Tu as un sens technique prononcé pour l'entretien des installations de production.
• Tu convaincs par ta communication assurée et ton sens de la négociation envers les fournisseurs, l'organisation des variétés et au sein du monde Emmi.
• Tu as une première expérience de direction d'une petite équipe.