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Barcelona
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Chef de cuisine Bar - Ollon, Switzerland
- 02 février 2026
- 100%
- Durée indéterminée
- Barcelona
Résumé de l'emploi
Rejoignez le Bar du Palace, un lieu d'exception dédié à la gastronomie. Offrez une expérience unique dans un environnement élégant et créatif.
Tâches
- Organiser la gestion quotidienne de la cuisine pour assurer qualité et rapidité.
- Superviser la brigade et garantir leur formation et leur efficacité.
- Créer une carte food harmonieuse avec l'identité du bar et les accords mets & boissons.
Compétences
- Expérience en gestion de cuisine, formation culinaire requise.
- Compétences organisationnelles et en gestion des stocks.
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité en cuisine.
Est-ce utile ?
À propos de cette offre
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Organiser la gestion quotidienne de la cuisine dédiée au Bar du Palace, en garantissant la qualité, la rapidité et la constance des plats proposés.
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Superviser la petite brigade affectée à l’espace bar, en veillant à sa formation, son efficacité et son adhésion aux standards de la maison.
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Créer, affiner et renouveler une carte food en parfaite harmonie avec l’identité du bar : élégante, créative et adaptée à une clientèle exigeante.
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Collaborer avec les chefs barman et le sommelier afin de concevoir des accords mets & boissons qui subliment l’expérience client.
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Organiser efficacement les horaires et la mise en place pour assurer un service fluide, que ce soit en journée ou lors des soirées et événements spéciaux.
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Gérer les commandes, le suivi des stocks et les coûts alimentaires, avec un souci constant d’optimisation et de réduction du gaspillage.
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S'assurer du respect strict des normes d’hygiène et de sécurité en cuisine, en maintenant un espace de travail propre et conforme à la législation.
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Travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle, d’événementiel et de direction pour offrir une expérience cohérente et hautement qualitative à chaque client du Bar du Palace.
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Gérer le food cost sous la supervision du Chef Exécutif.
