Chef de cuisine (H/F/X)

À propos de cette offre

Le Restaurant Sherwood, établissement réputé à Chaumont pour sa cuisine traditionnelle généreuse et authentique, recherche son Chef de Cuisine afin de renforcer son équipe et continuer à offrir une expérience culinaire de qualité à sa clientèle.

• Superviser et coordonner l’ensemble des activités en cuisine : préparation, cuisson, dressage et envoi des plats.
• Gérer l’approvisionnement, contrôler les stocks et assurer les commandes.
• Élaborer des menus en cohérence avec la cuisine traditionnelle et les attentes de la clientèle.
• Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).
• Encadrer, former et motiver l’équipe afin d’assurer un service efficace et de haute qualité.
• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux réglementations en vigueur.
• Participer au développement culinaire et à l’amélioration continue des process.

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second souhaitant évoluer.
• Maîtrise de la cuisine traditionnelle et intérêt marqué pour les produits frais et de saison.
• Créativité, rigueur et sens de l’organisation.
• Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe et goût du travail bien fait.
• Maitrise du suivis HACCP