Responsable des opérations F&B (h/f/x)

Une icône parmi les hôtels suisses : 1873 a marqué le début de l'histoire du Bürgenstock Resort Lake Lucerne – une histoire qui impressionne et touche encore aujourd'hui. Perché sur le Bürgenberg, se trouve une oasis de détente et un lieu d'hospitalité de premier ordre. Le Bürgenstock Resort et ses quelque 700 employés provenant de 54 nations offrent le cadre parfait pour des moments éclatants qui restent en mémoire.

Trois hôtels exclusifs, le Bürgenstock Hotel & Alpine Spa (5* Supérieur) avec les deux options d'hébergement The Contemporary et The Heritage, le Waldhotel by Bürgenstock (5* Supérieur) et la Taverne 1879 (3*) sont à la disposition des clients. Chacun de ces établissements sait créer une atmosphère unique. Dix restaurants, bars & lounges sont la vitrine de l'excellence culinaire ; au spa primé Alpine Spa et au Waldhotel Spa, les clients trouvent la détente ultime. Le Bürgenstock Resort n'est pas seulement une destination de rêve pour les voyageurs du monde entier, mais aussi un lieu de travail avec une excellente culture d'entreprise.

Le resort se classe 4ème parmi les meilleurs employeurs de Suisse en 2023 dans la catégorie Gastronomie, Tourisme, Hébergement, Divertissement et Loisirs, et a reçu la certification officielle "Great Place to Work" de Suisse 2025. Deux distinctions qui remplissent toute l'équipe de fierté.

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons à partir de novembre 2025 ou selon accord un(e) :

Responsable des opérations F&B (h/f/x)

Votre vaste domaine de responsabilités comprend notamment :

• Direction et organisation fluide de tous les secteurs F&B (restaurants, bars, catering, service en chambre)
• Surveillance des opérations quotidiennes et coordination optimale des départements F&B
• Assurer une haute qualité des aliments, des boissons et du service client
• Participation active aux opérations quotidiennes et soutien des équipes lors d'événements ou de périodes de pointe
• Interface entre la direction F&B et les équipes opérationnelles – communication claire et mise en œuvre des directives
• Leadership, motivation et coaching de l'équipe F&B
• Réalisation de formations et de perfectionnements selon les standards hôteliers
• Conduite des évaluations de performance et des entretiens de feedback
• Être un modèle – avec empathie, force de leadership et mentalité pratique
• Co-responsabilité pour le budget et le contrôle des coûts
• Analyse des chiffres de vente, identification des potentiels d'économies et augmentation de la rentabilité
• Respect des objectifs financiers et des KPI
• Surveillance des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité
• Réalisation de contrôles et d'audits réguliers
• Élaboration d'instructions de travail et de SOP
• Assurer la satisfaction des clients et offrir un service de premier ordre
• Traiter les plaintes de manière professionnelle et trouver des solutions
• Recueillir activement les retours des clients et améliorer l'offre

Votre profil :

• Diplôme en gestion hôtelière, gastronomie ou formation équivalente
• Expérience de plusieurs années dans la gastronomie haut de gamme, idéalement à un poste de direction (par exemple, directeur de restaurant ou manager F&B)
• Connaissances approfondies en gestion d'exploitation F&B, en émerveillement des clients et en développement du personnel
• Qualités de leadership marquées et excellentes compétences en communication
• Grande capacité à résoudre des problèmes et résistance au stress – même sous pression
• Approche orientée service, structurée et axée sur le client
• Mentalité pratique et participation active aux opérations quotidiennes
• Excellentes compétences informatiques (MS Office 365, Micros Symphony, Opera)
• Maîtrise de l'allemand et de l'anglais, d'autres langues étrangères sont un atout

Vous pouvez vous attendre à une activité variée dans un environnement de travail moderne au sein d'une équipe motivée et dynamique – avec de nombreux avantages : La maison du personnel offre une salle de fitness, un salon TV, une salle de billard et une bibliothèque. Vous bénéficiez de réductions dans les restaurants, à l'hôtel pour des séjours pour vous, votre famille et vos amis, ainsi que pour le tennis, le golf, les articles de sport et les assurances. De plus, vous pouvez participer à des cours de groupe à des prix attractifs et obtenir des chèques REKA à des conditions préférentielles.

Le transport en commun est financièrement soutenu par l'entreprise, des places de parking sont disponibles à des conditions attractives. En tant qu'employé, vous avez accès à l'application Beekeeper, bénéficiez de formations intéressantes, d'opportunités d'avancement interne ainsi que de nombreuses chances de développement personnel et professionnel au Bürgenstock Resort.

Nous offrons des possibilités de travail flexibles avec la volonté de travailler régulièrement le week-end et le soir. Si vous vous identifiez également à nos valeurs d'enthousiasme, d'engagement, de responsabilité et d'entrepreneuriat (BEvU), saisissez cette occasion unique de prendre en charge une tâche variée avec beaucoup de potentiel pour de nouvelles expériences et de contribuer au succès de notre resort de classe mondiale au cœur de la Suisse.

Nous attendons avec impatience vos documents de candidature complets, y compris une lettre de motivation, des certificats de travail et une photo.

Distinctions :

Swiss Location Awards « Meilleure location de réunion en Suisse »

World Travel Awards « Meilleur hôtel de luxe en Suisse 2024 »

World Spa Awards « Meilleur spa d'hôtel au monde, en Europe et en Suisse 2024 »

LHW Membership Awards « Remarkable Experience Award 2023 »

Great Place To Work 2025

Le New York Times « 52 lieux à visiter en 2018 »

Travel + Leisure « Liste des 500 en 2021 »

Handelszeitung « Meilleur employeur dans le secteur de l'hospitalité 2023 »

Falstaff Magazine « Meilleur hôtel en Suisse - N° 1 »

Wine Spectator 2024 « Best Award of Excellence »

Swiss Bar Awards « Meilleure bar d'hôtel »

BÜRGENSTOCK HOTELS AG

Sabine Heinrich

Partenaire commercial RH junior

Bürgenstock 30

6363 Obbürgen

Téléphone +41 41 612 60 74