Head of Bakery Production

Leitung Brotproduktion / Head of Bakery Production
📍 Cham, Kanton Zug
Rumbaba ist eine handwerkliche Café-Bakery, in der Brot, Qualität und Geschmack im Mittelpunkt stehen.
Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine Leitung Brotproduktion, die eine zentrale Rolle im täglichen Betrieb unserer Bäckerei übernimmt und als Träger:in unserer Brottechnologie verantwortlich ist – von der nächtlichen Produktion bis zur Qualitätssicherung und Auslieferung an unsere Standorte.
⚠️ Die Brottechnologie wurde von einem professionellen Bäckereitechnologen entwickelt und wird im Rahmen einer strukturierten Schulung vermittelt.
Diese Position erfordert konsequentes Arbeiten nach definierten Prozessen, deren Umsetzung, Sicherstellung und Weitergabe – nicht die Entwicklung eigener Methoden.
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Deine Aufgaben
• Operative Leitung der Brotproduktion mit täglicher Mitarbeit (hands-on)
• Umsetzung der Rumbaba-Brottechnologie nach klaren Rezepturen und Standards
• Schulung des Teams und Sicherstellung gleichbleibender Qualität
• Planung und Organisation der Produktionsabläufe und Schichten
• Kontrolle von Logistik, Warenausgang und Produktverfügbarkeit
• Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Lebensmittelstandards
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Dein Profil
• Erfahrung in der Brotherstellung (Kneten, Fermentation, Formen, Backen)
• Erfahrung in der Führung von Produktions- oder Schichtabläufen
• Sehr hohe Genauigkeit, Disziplin und strukturiertes Arbeiten
• Fähigkeit, nach klaren Vorgaben zu arbeiten und Wissen weiterzugeben
• Zuverlässige, belastbare und teamorientierte Persönlichkeit
• Bereitschaft zur aktiven Mitarbeit in der Produktion, insbesondere zu Beginn
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Das bieten wir
• Attraktive Vergütung abhängig von Erfahrung und Verantwortung
• Arbeit in einem handwerklichen Projekt mit klaren Werten und Fokus auf Qualität
• Klare Prozesse, Strukturen und Produktionsstandards
• Die Möglichkeit, Teil des Wachstums von Rumbaba zu werden
• Moderne Ausstattung und ein internationales Arbeitsumfeld