Sous-Chef de Cuisine

Sous-Chef de Cuisine

Contrat permanent / Crans-Montana, Suisse

Les Roches Global Hospitality Education, classée dans le top 3 pour la réputation des employeurs des diplômés en gestion hôtelière et de loisirs selon le QS World University Ranking, est une marque du groupe Sommet Education. Fondée en 1954, Les Roches est une institution privée basée sur le modèle suisse d'apprentissage expérientiel, offrant des diplômes de premier et deuxième cycle dans les domaines de l'hôtellerie, du tourisme et de la gestion d'événements. Les Roches prépare des diplômés entreprenants et innovants à travers un réseau mondial de campus à Crans-Montana (Suisse), Marbella (Espagne) et Abu Dhabi (ÉAU).

Vous partagez nos valeurs : Développement, Distinction, Engagement commun, Ouverture et Sens du service.

Nous recherchons un Sous-Chef de Cuisine passionné et orienté client pour rejoindre notre équipe culinaire dynamique à Les Roches Crans-Montana. En tant que membre de l'équipe de restauration gastronomique, vous jouerez un rôle clé dans la fourniture d'expériences culinaires exceptionnelles pour nos étudiants, employés et invités. Relevant directement du Chef de Cuisine, le Sous-Chef de Cuisine contribuera aux normes élevées de préparation et de service des aliments tout en favorisant un environnement d'apprentissage et de croissance pour nos étudiants.

Responsabilités clés :

• Maîtriser les recettes et techniques pour préparer et servir les menus proposés, en garantissant une haute qualité et une cohérence.
• Utiliser correctement et en toute sécurité l'équipement de cuisine, en maintenant un poste de travail propre et organisé.
• Organiser les zones de stockage et superviser les inventaires réguliers pour assurer une gestion efficace des stocks.
• Assurer le respect des normes de qualité alimentaire et une stricte adhésion aux directives HACCP.
• Assister les instructeurs de cuisine dans l'encadrement et le soutien des étudiants et stagiaires tout au long de la préparation et du service des repas.
• Contribuer à un environnement de cuisine positif et collaboratif, aidant à maintenir un moral élevé et un esprit d'équipe.

Exigences & Compétences/Qualités :

• Diplôme CFC en arts culinaires (CFC Cuisinier-ère) ou équivalent.
• De préférence 5 ans d'expérience professionnelle dans un rôle similaire, démontrant une expertise dans les opérations de cuisine gastronomique et la préparation des aliments.
• Solide connaissance des normes HACCP et des protocoles de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler des horaires flexibles, y compris les soirs et les week-ends selon les besoins.
• Excellentes compétences en communication et en organisation, avec la capacité de gérer efficacement plusieurs priorités.
• La maîtrise de l'anglais est obligatoire, et la connaissance du français est un plus.
• Éligible à travailler en Suisse.
• Orienté client avec une passion pour offrir des expériences culinaires de haute qualité.
• Fort esprit d'équipe favorisant la collaboration et contribuant positivement à l'environnement de travail.
• Excellentes compétences organisationnelles avec une attention aux détails.
• Capable de travailler sous pression et de s'adapter aux situations changeantes dans un environnement dynamique.
• Proactif, flexible et capable de travailler de manière autonome lorsque nécessaire.

Rejoignez notre équipe ! Si vous êtes passionné par la cuisine, le service client et le mentorat de jeunes talents dans un environnement international, nous vous encourageons à soumettre votre CV et lettre de motivation.

Date de début : octobre/novembre 2025