Sous-chef (h/f)
Hotel Regina **** Wengen
Wengen
Infos sur l'emploi
- Date de publication :09 août 2025
- Taux d'activité :100%
- Type de contrat :Durée indéterminée
- Lieu de travail :Wengen
Résumé de l'emploi
Rejoignez l'équipe dynamique de l'Hôtel Regina à Wengen ! Profitez d'une expérience unique au sein d'un cadre exceptionnel.
Tâches
- Assister le chef dans la coordination des équipes de cuisine.
- Garantir la qualité et l'hygiène des plats préparés.
- Gérer les stocks et le matériel de cuisine efficacement.
Compétences
- Expérience de 2 ans en cuisine, formation en hôtellerie requise.
- Excellentes compétences organisationnelles et de communication.
- Capacité à travailler en équipe et à motiver les autres.
Est-ce utile ?
Venez nous rejoindre !
L'hôtel Regina est idéalement situé dans le village renommé de Wengen, au cœur de la région de la Jungfrau, offrant ainsi un cadre privilégié parmi les paysages exceptionnels de Suisse, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Sous-chef(fe)
Au sein d'une équipe jeune et dynamique, vous serez chargé d'assister le chef dans la coordination du travail de toute la brigade du restaurant gastronomique Chez Meyer's, de la Brasserie Jack's, des banquets et du service petit-déjeuner. En tant que passionné de cuisine et d'hôtellerie, vous serez un modèle pour les équipes et aiderez le chef dans la gestion quotidienne des équipes de cuisine : vous superviserez le rythme de travail et la qualité, tout en apportant des idées innovantes et en garantissant la préparation des plats dans le respect des normes d'hygiène et des standards Relais & Châteaux.
CONTRAT : CDI – Date d'entrée : décembre 2025
MISSIONS
TÂCHES : liste non exhaustive d'activités et de responsabilités
- Production de produits culinaires – en respectant les règles d'hygiène HACCP
- Gestion des marchandises (fraîcheur, quantité)
- Respect et contrôle des préparations et des délais
- Respect des exigences clients concernant les plats servis et les allergies
- Assurer la propreté et l'ordre dans les zones de production et de stockage
- Participation, supervision et contrôle de la mise en place du service.
- Assurer le bon déroulement du service qualité défini par le chef.
- Gestion des achats, du stockage et des inventaires.
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explication des éventuels écarts, etc.).
- Gestion des tâches administratives et des plannings.
- Encadrement de l'équipe et soutien au maintien de la motivation des membres.
- Soutien au développement des collaborateurs.
- Capacité à répondre de manière appropriée aux réclamations ou demandes spécifiques des clients.
PRÉREQUIS :
- 2 ans d'expérience dans un poste similaire
- Formation en gestion hôtelière et restauration
- Connaissances linguistiques en allemand, français ou anglais
QUALITÉS PRINCIPALES :
- Capacités d'organisation et diplomatie.
- Sens des responsabilités et service client
- Motivé et désireux d'apprendre
- Dévouement à votre travail et esprit d'équipe
Nous attendons donc votre candidature avec photo dès aujourd'hui à :
hr@hotelregina.ch
(Merci de votre compréhension, nous ne renvoyons pas les candidatures écrites !)
