Sommelier F/M/X

À propos de cette offre

À propos d'Orient Express

Artisan du voyage depuis 1883, Orient Express sublime l'art du voyage avec ses trains de luxe, hôtels et yachts à voile. La marque vient de lancer son premier hôtel, Orient Express La Minerva, à Rome – suivi en 2026 par Orient Express Venezia au Palazzo Donà Giovannelli. L'expérience se poursuit avec le lancement récent du train La Dolce Vita Orient Express, suivi par Orient Express Corinthian en 2026, le premier de deux yachts à voile Orient Express, et enfin, le retour du train L’Orient Express sur les rails. Depuis 2022, Orient Express fait partie de la collection phare des marques de luxe du groupe Accor, avec un héritage centenaire dans les secteurs de l'hôtellerie et de la gastronomie. En 2024, Accor et LVMH ont conclu un partenariat stratégique pour accélérer le développement d'Orient Express. Suivez le voyage sur @orientexpress sur Instagram ou visitez le site web à www.orient-express.com.

À propos d'Orient Express La Minerva

Considérée comme la capitale bien-aimée de la légende Orient Express, Rome accueille le premier hôtel Orient Express, La Minerva, en 2025. Orient Express a confié l'architecture intérieure et la direction artistique de l'hôtel à Hugo Toro. L'ancien Palazzo Fonseca est un somptueux palais du XVIIe siècle avec une immense façade majestueuse. Un lieu de mémoire encore orné de ses colonnes romaines, de sculptures de Rinaldo Rinaldi, disciple de Canova, et de la fascinante déesse Minerve. Fin 2024, une nouvelle décoration et un intérieur inspirés de la domus romaine et des richesses de la "Ville Éternelle" seront dévoilés avec une touche d'élégance contemporaine.

Présentation du poste

Le Sommelier soutient l'équipe Food & Beverage dans la prestation d'une expérience exceptionnelle de vins et boissons au sein du restaurant d'un hôtel de luxe cinq étoiles. En tant que spécialiste des vins et de la gestion de cave, le Sommelier joue un rôle clé dans l'amélioration de l'expérience culinaire des clients grâce à des recommandations expertes, un service raffiné et une attention méticuleuse à la qualité et à la présentation. Travaillant sous la direction du Directeur du Restaurant et du Chef Sommelier (le cas échéant), et en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de service, le Sommelier contribue au maintien des normes élevées d'excellence, de cohérence et d'hospitalité de luxe de l'hôtel. Ce rôle représente une excellente opportunité pour un professionnel passionné et compétent cherchant à développer une carrière dans le service du vin au sein d'un environnement hôtelier de prestige.

Activités principales

Le Sommelier soutiendra les opérations quotidiennes des boissons du restaurant, avec un fort accent sur le service du vin, l'organisation de la cave et l'engagement des clients.

• Fournir des recommandations professionnelles et personnalisées de vins, suggestions d'accords et conseils sur les boissons aux clients.
• Effectuer le service du vin selon les normes de la haute gastronomie et des hôtels cinq étoiles, incluant la présentation correcte, l'ouverture et les techniques de service.
• Soutenir la gestion, l'organisation et l'entretien de la cave à vin, en assurant des conditions de stockage appropriées et la rotation des stocks.
• Aider à la surveillance des niveaux d'inventaire de vin, signaler les ruptures, casses et problèmes de qualité.
• Contribuer au développement, à la mise à jour et à la présentation de la carte des vins en accord avec le concept et le positionnement du restaurant.
• Collaborer étroitement avec la brigade de cuisine pour assurer des accords mets et vins harmonieux.
• Soutenir la formation du personnel de service sur les connaissances en vin, les techniques de service et la vente incitative des boissons.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de service Food & Beverage.
• Aider au contrôle des coûts des boissons, minimiser les déchets et soutenir l'optimisation des revenus par des ventes informées.
• Gérer les préférences des clients, les demandes spéciales et les expériences VIP avec discrétion et professionnalisme.
• Participer aux dégustations de vins, réunions avec les fournisseurs et évaluations de produits selon les besoins.
• Maintenir en permanence les valeurs de la marque de l'hôtel, les standards de présentation et la culture du service de luxe.

• Expérience préalable en tant que Sommelier ou Steward de vin dans des hôtels de luxe, restaurants gastronomiques ou établissements hôteliers haut de gamme.
• Certification reconnue de sommelier ou formation professionnelle en vin (ex. AIS, WSET, Court of Master Sommeliers) fortement souhaitée.
• Solide connaissance des vins internationaux, avec une attention particulière aux régions italiennes et européennes ; la connaissance des spiritueux est un avantage.
• Passion pour le vin, la gastronomie et l'excellence de l'expérience client.
• Maîtrise de l'italien et bonne connaissance de l'anglais ; d'autres langues sont un plus.
• Excellentes compétences en communication et relations interpersonnelles, avec un style de service confiant et engageant.
• Grandes capacités d'organisation et souci du détail.
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement rapide et exigeant.
• Présentation professionnelle et comportement conforme aux standards des hôtels cinq étoiles.
• Flexibilité pour travailler en horaires décalés, soirées, week-ends et jours fériés.
• Droit légal de travailler en Italie.

• Un package salarial compétitif
• Programme ALL - Heartist® : carte d'avantages employés offrant des tarifs réduits dans tous les établissements ACCOR et partenaires dans le monde entier.
• Apprentissage & développement : opportunité de développer vos talents et de progresser au sein de votre établissement et à travers le monde ! 

Notre engagement en faveur de la Diversité & Inclusion : 
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, recruter et promouvoir des talents diversifiés.