Chef.fe de cuisine / 100%
Wyniger Management AG
Birsfelden
Infos sur l'emploi
- Date de publication :04 novembre 2025
- Taux d'activité :100%
- Type de contrat :Durée indéterminée
- Lieu de travail :Birsfelden
Résumé de l'emploi
Le Waldhaus à Bâle n'est pas qu'un restaurant; c'est une expérience unique. Rejoignez-nous pour une aventure culinaire authentique et humaine.
Tâches
- Dirigez la cuisine avec passion et créativité au Waldhaus.
- Assurez la qualité et l'authenticité des plats préparés.
- Faites progresser votre équipe tout en respectant les normes HACCP.
Compétences
- Diplôme de cuisine et expérience en gestion d'équipe requise.
- Leadership et passion pour la gastronomie locale.
- Compétences organisationnelles et sens de la qualité.
Est-ce utile ?
La maison forestière des deux Bâle n'est pas un restaurant ordinaire. C'est un lieu avec une âme. Nichés entre le Rhin et la forêt, nous allions gastronomie raffinée avec authenticité, qualité avec humanité et tradition avec curiosité.<div>Nous sommes des hôtes pour tous. Du groupe de randonneurs à la société de mariage, nous incarnons un artisanat honnête, l'authenticité et une cuisine régionale. </div>
Ta mission
En tant que chef.fe de cuisine de la maison forestière, tu prends la direction culinaire et imprimes la signature de notre cuisine. Tu diriges ton équipe avec coeur, clarté et passion en tant que coach, acteur.trice et modèle. <span style="font-size: 15px;">Ton focus : <b>Qualité. Rentabilité. Humanité</b>.</span>
Ce que tu fais bouger chez nous
• Responsabilité globale de l'exploitation de la cuisine – de la production à la calcul, achat, hygiène et contrôle de qualité.<div>• Conception, développement et présentation d'une offre saisonnière à la carte et de banquet qui ravit les clients.</div><div>• Optimisation durable des coûts des marchandises par une conception créative de l'offre et des chaînes d'approvisionnement locales.</div><div>• Planification opérative avec Mirus, réunions régulières d'équipe et collaboration étroite avec la direction, le service et la gestion.</div><div>• Responsabilité pour les normes d'hygiène et HACCP, listes d'inventaire</div><div>• Co-responsabilité pour la formation de nos apprenants.</div><div>• Contribution à notre vision culinaire - de la taverne St. Jakob au chalet jusqu'à la buvette.</div>
Ce que tu apportes : en tant que personne et leader
<div style="text-align: left;">• Tu es un.e leader avec coeur, raison et passion pour l'artisanat.</div><div style="text-align: left;">• Tu diriges avec clarté, respect et empathie à hauteur d'œil. Ton équipe est pour toi le coeur : tu encourages, motives et développes les personnes, au lieu de simplement les diriger.</div><div style="text-align: left;">• Avec ta manière de travailler structurée et orientée solutions, tu gardes une vue d'ensemble même dans les moments de stress et prends des décisions avec calme et clairvoyance.</div><div style="text-align: left;">• Tu possèdes une formation achevée de cuisinier.ère EFZ (ou équivalent) et as de préférence déjà une expérience de direction en tant que sous-chef.fe ou chef.fe de cuisine.</div><div style="text-align: left;">• Ta passion pour la cuisine régionale et saisonnière s'accompagne d'une bonne compréhension des liens économiques, du calcul et de la gestion des marchandises.</div><div style="text-align: left;">• En tant que personne, tu es authentique, loyal.e et résistant.e – quelqu'un qui inspire, agit et crée la confiance.</div><div style="text-align: left;">• Tu vis ce que tu attends des autres – avec enthousiasme, responsabilité et vraie joie de progresser.</div>
Ce que nous t'offrons
<div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);">Dans la maison forestière, ce n'est pas seulement ce que nous cuisinons qui compte, mais aussi comment nous interagissons.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);">Nos principes sont :</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);">🍃 Honnêteté : communiquer ouvertement, aborder les erreurs, assumer la responsabilité</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);">🤝 Respect : chaque personne compte, indépendamment de la position ou de l'origine</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);">🕰️ Fiabilité : les engagements sont respectés, les processus sont appliqués</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);">🔥 Qualité : nous cuisinons avec exigence et amour du détail</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);">🌞 À hauteur d'œil : nous nous rencontrons avec respect et confiance</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);"><br></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);"><b>Ce qui t'attend</b></span></div><ul><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);">Semaine de 4 jours dans un modèle annuel de temps de travail</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);">Responsabilité pour la cuisine, les apprenants et l'équipe de bureau</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);">Collaboration étroite avec la direction, le service et la gestion hôtelière</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);">Espace pour la créativité, la conception et la signature personnelle</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);">La chance de contribuer activement à l'avenir culinaire d'une maison traditionnelle bâloise<br><br></span></li></ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);"><b>B E N E F I C E S</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px; background-color: var(--bs-offcanvas-bg); text-align: var(--bs-body-text-align);">Seul celui qui se sent bien peut accomplir de grandes choses. Nos avantages sont plus que de simples extras. Ils sont notre contribution pour que tu viennes volontiers au travail chaque jour et que tu puisses donner le meilleur de toi-même.</span></div><div><br></div><ul><li><span style="font-size: 15px;">50% de réduction dans tous les établissements gastronomiques du groupe Wyniger pour toute la famille, 20% de réduction dans tous les magasins du groupe Wyniger</span></li><li>Repas gratuits</li><li>Abonnement annuel U-ABO gratuit ou crédit Reka d'une valeur de 500 CHF</li><li>Parking gratuit</li><li>Système d'avantages attractif : réductions permanentes chez Coop, Zalando, Manor et bien d'autres offres renommées</li><li>Carte de membre avec crédit pour la consommation dans notre groupe (W-Card)</li><li>Fêtes de Noël et des employés, boissons gratuites en fin de journée et cadeaux généreux pour les jubilés de service</li><li>Prise en charge des frais de formation ainsi que cours de langues internes</li><li>100% du salaire pendant le congé maternité</li><li>100% du salaire pendant le congé paternité</li><li>Conditions attrayantes de caisse de pension pour les employés à temps partiel</li><li>Congé sans solde possible en plus sur accord – prise en charge des prestations sociales par l'employeur pendant cette période</li><li>Achat de marchandises/vins à prix coutant (possible à partir de commandes plus importantes)</li><li>Conditions privilégiées à la Banque cantonale de Bâle</li></ul>
À propos de l'entreprise
Wyniger Management AG
Birsfelden
