QUALITÄTSMANAGER 80-100% (M/W)

Über den Job

Sushi Zen ist ein wachsendes Schweizer Unternehmen, das sich auf die handwerkliche Herstellung von Sushi und hochwertigen asiatischen Gerichten spezialisiert hat. In der Romandie sind wir mit unserem Produktionszentrum und unseren Verkaufsstellen präsent und legen grossen Wert darauf, unseren Kunden gesunde und schmackhafte Produkte anzubieten.

Unsere Ansprüche hören nicht beim Geschmack auf: Sie spiegeln sich auch in unserer Arbeitsweise, Zusammenarbeit und täglichen Innovation wider. In einem Kontext der Strukturierung und kontinuierlichen Optimierung verstärken wir unser Qualitätsengagement durch die Rekrutierung einer/eines:

QUALITÄTSMANAGER 80-100% (M/W)

Ihre Aufgaben

Qualitätssystem und Kontrollen

• Verwaltung und Aktualisierung des HACCP-Systems und der Qualitätsverfahren sowie Überprüfung ihrer Anwendung bei täglichen Kontrollrundgängen;
• Durchführung interner Audits an verschiedenen Standorten, Ständen und Restaurants;
• Überwachung der Hygienebedingungen der Standorte, einschließlich Reinigung-Desinfektion, Schädlingsbekämpfung und Nachverfolgung der zugehörigen Korrekturmassnahmen;
• Kontrolle der Kühlkette, der Messgeräte, der Kühlung und Lagerung.

Produkte, Rohstoffe und Analysen

• Qualitätsüberwachung der Lieferanten und Rohstoffe;
• Überprüfung der Konformität der Fertigprodukte (Qualität, Gewicht, Mengen);
• Organisation und Nachverfolgung mikrobiologischer Analysen und des Stichprobenplans, inklusive Versand der Proben an Labore;
• Verwaltung der Rückverfolgbarkeit, Haltbarkeitsdaten und Produktkennzeichnung sowie Erstellung von Informationsmaterial für Kunden (Verkaufsstellen, soziale Netzwerke, Webseite).

Abweichungen und externe Beziehungen

• Management von Abweichungen, Kundenreklamationen und Korrekturmassnahmen, inklusive Produktrücknahmen und Rückrufen bei Bedarf;
• Vorbereitung und Nachverfolgung offizieller Inspektionen und externer Audits;
• Qualitätsansprechpartner für Kunden, Lieferanten und Behörden.

Personal, Werkzeuge und Dokumentation

• Schulung und Sensibilisierung des Personals für gute Hygienepraxis;
• Verwaltung und Nachverfolgung der Qualitätskontrollgeräte und digitalen Werkzeuge;
• Führung von Qualitätsstatistiken und Überwachungstabellen;
• Erstellung, Aktualisierung und Archivierung von Verfahren, Formularen und Qualitätsberichten.

Kommunikation und Verbesserung

• Regelmässige Kommunikation mit der Geschäftsleitung, mit Alarmierung bei Abweichungen, und Information der internen Teams über den Qualitätsstand;
• Vorschläge für kontinuierliche Verbesserungen.

Ihr Profil

• Höhere Ausbildung in Lebensmitteltechnologie, Hygiene oder Kochtechnik
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung in einer Qualitätsfunktion in der Lebensmittelindustrie oder gehobenen Gastronomie
• Gute Kenntnisse der HACCP-Prinzipien, der lebensmittelbedingten Gesundheitsrisiken und der schweizerischen Lebensmittelgesetzgebung
• Kenntnisse der Normen ISO 22000 und/oder ISO 9001
• Erfahrung in internen Audits, Abweichungsmanagement und Vorbereitung offizieller Inspektionen
• Fähigkeit, Teams in guten Hygienepraxen zu schulen und zu motivieren
• Gute schriftliche Ausdrucksfähigkeit und Beherrschung digitaler Qualitätsüberwachungswerkzeuge
• Analytisches Denken, Genauigkeit und Vorschlagskraft
• Selbstständigkeit, Organisationsvermögen und Teamgeist
• Sicher im Umgang mit verschiedenen Gesprächspartnern (Geschäftsleitung, Produktion, Behörden)
• Ausgezeichnete Französischkenntnisse, gute Englischkenntnisse sind von Vorteil
• Führerausweis erforderlich

Wir bieten Ihnen

• Eine Schlüsselrolle in einem aufstrebenden Unternehmen
• Grossen Handlungsspielraum und die Möglichkeit, Veränderungen zu bewirken
• Ein menschliches, dynamisches Umfeld mit Fokus auf kontinuierliche Verbesserung

Erkennen Sie sich wieder?

Zögern Sie nicht, uns Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Motivationsschreiben, Diplome und Zertifikate) zuzusenden.